Tratamiento RILES Industria Láctea.

Tratamiento RILES Industria Láctea.

El tratamiento para riles debe ser diseñado para remover los niveles contaminantes de parámetros tales como: DBO5, aceites y grasas, sólidos suspendidos y corrección del PH. Para esto es necesario considerar un pretratamiento y un tratamiento biológico.

Los componentes principales son: proteínas (derivadas del proceso de recepción, pasteurización y desnatado de la leche. También del suero del queso y suero de la mantequilla), carbohidratos (lactosa) y grasas.

• En síntesis los principales procesos contaminantes son los de la producción de queso, mantequilla, leche y el proceso de lavado de la maquinaria y las soluciones empleadas en la limpieza de estos.

Tratamiento Primario

Es la primera del sistema de tratamiento del RIL, en el cual, se produce la separación de sólidos y el material no disuelto, neutralización de pH, regulación de caudal y estabilización térmica. Este se divide en dos tipos de tratamientos: físico y químico.

• Físico: se produce la separación de sólidos, los cuales son: solidos gruesos, solidos molestos (derivan del proceso de envasado), solidos no putrescibles (arena, grava, ceniza) y por último los sólidos finos, los cuales no pasan por el proceso de ajuste de PH, para poder ser reutilizados en la producción de alimento de animal, ya que no presenta componentes nocivos.

Separación de la grasa: en este proceso se lleva a cabo el desengrasado de la leche, ya que la leche debe  tener un porcentaje de grasa especifica antes de su comercializarla.  Esto sucede en una cámara desgrasadora, donde la grasa solida es expulsada mediante corrientes de aire por un tubo de desechos sólidos.

• Químico: se divide en los siguientes procesos.

1. Regular el PH: Es necesario la medición del Ph en el ril, ya que este se debe contar con las condiciones adecuadas para poder producirse la coagulación, para esto se le incorporan sustancias ácidas y básicas (soda cáustica y ácido sulfúrico según sea el caso), una vez que el ph se encuentra en las condiciones adecuadas para coagular comenzamos con este proceso.

1. Coagulación: Proceso en donde se añade una sal química coagulante como el Also4 (Sulfato de aluminio) o fecl3 (Cloruro Férrico). La explicación de cómo sucede la coagulación está en la atracción electrostática originada entre los iones positivos de la sal y la parte negativa de las micelas del detergente que han rodeado la grasa. Siempre queda 1 ión libre para poder ser atraído posteriormente en la floculación.

1. Floculación: Proceso en el que se unen los coágulos en pequeños grupos para luego agregar un polímero (este es el agente floculante) que formará un flóculo al atraer los coágulos. Este proceso se explica debido a que el polímero utilizado en su envoltura presenta polos negativos otorgados por dos grupos funcionales: cetona y amida (la cetona presenta un doble enlace entre el carbono y oxígeno, mientras que la amida posee un átomo de nitrógeno el cual posee un par de electrones desapareados, siento este el polo negativo más grande); estos polos atraerán mediante fuerzas electrostáticas al ión libre del agente coagulante que se ha unido al detergente.

1. Flotación: La partículas suspendidas por el aumento de peso tiende a sedimentar, siendo frecuente que se hundan una vez unidas al polímero utilizado, por lo cual se incorporan microburbujas de aire al RIL para que estas absorban los flóculos logrando bajar su densidad y produciendo así la flotación para poder extraerlos con maquinaria de arrastre de forma adecuada.

• Tratamiento secundario:

Corresponde a tratamientos biológicos orientados a reducir el DBO5 en el cual influyen proteínas, carbohidratos, detergente y lactosa.

El tratamiento biológico más usado en Chile es el aeróbico, en el cual la materia orgánica es descompuesta por microorganismos en presencia de oxígeno (estas bacterias utilizan el oxígeno para el funcionamiento de su metabolismo).

• Lombrifiltro: Es este el tratamiento escogido por las empresas. Aquí el RIL es regado en una piscina cuya superficie contiene una alta cantidad de lombrices sobre una malla lo suficientemente fina como para que escurra el RIL y  la parte sólida quede contenida. La materia sólida (orgánica) es consumida por las lombrices, las cuales producen Humus (tipo de fertilizante) y también aumentan su masa corporal. En caso de existir coliformes fecales estos son reducidos mediante sustancias que son producidas por las mismas lombrices o también pueden ser consumidas por otros microorganismo presentes. Proceso corresponde a una sedimentación.

• Si se utiliza un tratamiento sin presencia de oxígeno (anaeróbico), la lactosa restante en el RIL fermentará y dará origen a metano (hidrocarburo que puede ser utilizado como combustible) y CO2. Este proceso no es utilizado, pues se cree que sus derivados (metano y CO2) requerirían una gran inversión para ser aprovechados.

• Tratamiento terciario:

Es utilizado para eliminar contaminantes que no fueron eliminados en los procesos anteriores, en estos se encuentran metales, nitrógeno, fosforo, colorantes y compuestos no biodegradables, además de patógenos.

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