MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos

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ASPECTOS GENERALES EN LA MANIPULACION Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

ACTIVIDAD DE APRENDIZAGE 3 1. Plantea estrategias de limpieza y desinfección en las áreas de elaboración de alimentos, con base en los parámetros establecidos. Pues yo digo que oda persona mientras con alimentos, debe cumplir unas normas de higiene como: Lavarse las manos constantemente con agua y jabón, mantener las uñas cortas y limpias lavarse y recogerse en horas de trabajo el cabellousar ropa limpia, cambio diario de ropa.verificar que los empleados estén bien de

Enviado por keiner1998 / 414 Palabras / 2 Páginas
HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

CURSO DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS BLOG UNIDAD 4 HERNAN LUVIN HERRERA NARANJO 1. Por qué se debe cumplir con los requerimientos de higiene para manipular alimentos. (Diagnóstico médico, uso de indumentaria estipulada y excelente higiene personal) Ya que la manipulación de alimentos indica los métodos que deben emplearse con el fin de lograr que los alimentos sean seguros para las personas que los consumen, se entiende que el manipulador de alimentos es la

Enviado por herluvin / 712 Palabras / 3 Páginas
Acgividad 1 Manipulacion De Alimentos

CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN EN EL ORGANISMO Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que cumplen los nutrientes que contienen: Alimentos plásticos o reparadores Contienen mayor cantidad de proteínas como son La leche, carnes de res, aves, huevos, pescado, embutidos, queso, yogurt. Alimentos reguladores Contienen mayor cantidad de vitaminas y minerales como Las frutas (melón, patilla, naranja,manzana) y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate). Alimentos energéticos Contienen mayor

Enviado por Alejo200626 / 1.558 Palabras / 7 Páginas
Normas Tecnicas De Manipulacion De Alimentos

¿Qué es una norma? Norma es un término que proviene del latín y significa “escuadra”. Una norma es una regla que debe ser respetada y que permite ajustar ciertas conductas o actividades. En el ámbito del derecho, una norma es un precepto jurídico. NORMA TÉCNICA NICARAGÜENSE NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS REQUISITOS SANITARIOS PARA MANIPULADORES NORMA TÉCNICA Nº 03 026-99; Aprobada el 5 de Noviembre de 1999. Publicada en La Gaceta N ° 58

Enviado por adrich16 / 1.434 Palabras / 6 Páginas
Actividad 3 Hiegie Y Manipulacion De Alimentos

“SEGUIMIENTO A LA LIMPIEZA Y DESINFECCION” DE LIMPIEZA Y DESINFECCION HABITOS HIGIENICOS PARA EL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS HABITOS HIGIENICOS PARA EL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Toda persona mientras trabaja directamente en la preparación o elaboración de alimentos, debe adoptar las siguientes prácticas higiénicas: Lavarse las manos con agua y jabón. Mantener las uñas cortas y sin esmalte. No utilizar maquillaje ni perfumes. No usar accesorios como anillos, pulseras, reloj y otros. Baño diario, lavado

Enviado por jmmer08 / 1.711 Palabras / 7 Páginas
La aplicación de prácticas de higiene en la manipulación de alimentos

Evidencia: Higiene y puntos críticos de control Dentro del proceso de higiene y manipulación de alimentos, es fundamental conocer la indumentaria e higiene requeridas en las áreas de manipulación y almacenamiento de alimentos, así como la identificación de los Puntos Críticos de Control (PCC) de dichas áreas y el procedimiento para un adecuado lavado de manos. Con base en lo anterior, visite un establecimiento en el que pueda observar cómo se preparan los alimentos que

Enviado por yuriney / 215 Palabras / 1 Páginas
Higiene En La Manipulacion De Alimentos

En la industria de alimentos podemos observar que la higiene es lo más importante ya que si no se tiene un control de esta podríamos contaminar los alimentos y hacerle un daño al consumidor, por esta razón existen unas medidas para garantizar la inocuidad y seguridad de los alimentos siendo las más conocidas el baño diario del personal, lo mismo de sus manos y la utilización de un uniforme establecido con el fin de no

Enviado por witman95 / 449 Palabras / 2 Páginas
Importanciade La Manipulacion De Alimentos

En la realización de todo el curso hemos visto que tan importante es la manipulación e higiene de los alimentos, prácticamente es una manera de evitar que virus y bacterias lleguen a nuestros organismos los cuales ocasionan enfermedades, es claro observar como un control adecuado de los alimentos nos puede proteger de alguna enfermedad, ese control va desde la limpieza hasta la indumentaria que se tiene en la manipulación de alimentos. Si aceptamos que la

Enviado por maorojas / 248 Palabras / 1 Páginas
Intro Manipulacion E Higiene De Alimentos

TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA Es importante conocer y cumplir las normas de higiene durante la manipulación de los alimentos, para garantizar la seguridad de éstos y evitar las enfermedades de origen alimentario. El personal que trabaja en la Industria alimentaria y/o manipula materias primas y alimentos debe ser consciente de la importancia y repercusión social que tiene el correcto desempeño de su trabajo, así como de su influencia en la higiene y

Enviado por eimytalabartero / 326 Palabras / 2 Páginas
MANIPULACIÓN E HIGIENE DE ALIMENTOS

Z¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de higiene? Propongo las siguientes: • Las autoridades competentes deben realizar diariamente visitas al sector de fabricación, distribución y preparación de alimentos, pero estas visitas deben ser para verificar que sus empleados tienen conocimientos de lo que es MANIPULACIÓN

Enviado por TJHFGJD / 2.971 Palabras / 12 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Módulo No. 2 "Protección de Alimentos" Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 "Protección de alimentos" Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, estudiarás el módulo No. 2 "Protección de Alimentos", mediante el cual podrás identificar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria desde la producción, industria y comercialización hasta llegar

Enviado por henryleal / 350 Palabras / 2 Páginas
Trabajo Higiene Y Manipulacion De Alimentos

INTRODUCCION Naturalmente el comer es una de las actividades individuales, familiares y sociales más importantes del hombre, por tal motivo es necesario que los alimentos sean de la mejor calidad. Una alimentación saludable y apetitosa influye benéficamente sobre el crecimiento, desarrollo, rendimiento escolar, y laboral, entre muchos otros aspectos. Todos los seres humanos en calidad de consumidores, requieren una ingesta básica de alimentos aptos, inocuos, sólidos y líquidos, es decir alimentos naturales o elaborados que

Enviado por kathe_86 / 401 Palabras / 2 Páginas
Requerimientos Para La Manipulación De Alimentos

REQUERIMIENTOS PARA LA MANIPULACION DE ALIMENTOS El manipulador debe cumplir con los requerimientos de higiene para prevenir daños potenciales a la salud como intoxicación, enfermedades o INCLUSO HASTA LA MUERTE. DIAGNOSTICO MEDICO la empresa en la cual este laborando un manipulador de alimentos debe realizar un reconocimiento médico cada vez que sea necesario, dependiendo del resultado médico se le deben realizar pruebas de laboratorio si son necesarias, después de que el empleado, en este caso

Enviado por karen199610 / 999 Palabras / 4 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Área de desinfectar Tipos de desinfectantes Dosis a aplicar Frecuencia de aplicación Pisos Solución hipoclorito de sodio al 5.25% Solución jabonosa, agua potable. 5.25% Diaria Paredes Solución hipoclorito de sodio al 5.25% solución jabonosa, agua potable, cepillo, esponja, escoba, recogedor, trapero estos elementos deben ser de uso exclusivo del área de manipulación de alimentos. 5.25% Diaria Mesones Solución hipoclorito de sodio al 5.25% 5.25% 1 ves por semana Maquinarias Solución hipoclorito de sodio al 5.25%

Enviado por chirivi / 1.035 Palabras / 5 Páginas
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

República Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para la Alimentación Instituto Nacional de Nutrición. Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición. Diplomado: Gestión Social en Nutrición. Facilitadora: Participantes: Luisca Salcedo S, Joanna N. C.I: 18.834.122 Valle de la Pascua, octubre del 2012. MICROBIOS Se refiere a los seres vivos tan pequeños, la mayoría sólo observase a través del microscopio. Entre ellos tenemos: 1. Las bacterias: son microorganismos unicelulares (de una sola célula) que se multiplican

Enviado por Joanna87 / 1.131 Palabras / 5 Páginas
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTO 1

Función y contaminación de los alimentos Una alimentación saludable consiste en comer de todo sin exceso y distribuir los alimentos a lo largo del día. Listado de los alimentos que consumo normalmente en un día DESAYUNO MEDIA MAÑANA ALMUERZO CENA Chocolate Fruta Arroz Leche Pan Pollo Galleta Huevo Verduras Papa Jugo Clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) CONSTRUCTORES REGULADORES ENERGETICOS Huevo Fruta Arroz Pollo Verduras Papa Leche Jugo galletas Chocolate

Enviado por LIGARA / 433 Palabras / 2 Páginas
MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS TENIENDO EN CUENTA TODOS SUS REQUERIMIENTOS

MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS TENIENDO EN CUENTA TODOS SUS REQUERIMIENTOS La higiene y manipulación de alimentos es una tecnica que permite darle el correcto manejo higienico a los alimentos con el fin que estos lleguen en condiciones inocuas alconsumidor final. Un manipulador de alimentos es toda persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante cualquiera de sus fases desde que se recibe hasta que llega al consumidor final, esto es

Enviado por Laura201184 / 839 Palabras / 4 Páginas
MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANIPUALCION DE ALIMENTOS El término manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas al sector primario. Índice [mostrar] Legislación[editar] En Europa[editar] España A raíz de la Directiva 2006/123/CE y la entrada en vigor de las respectivas leyes europeas, en concreto el Reglamento

Enviado por demaoga / 368 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion De Alimentos

LIMPIEZA, CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS. SECCION UTENSILIOS IMPLEMENTOS DESINFECTANTE CONCENTRACION DOSIS A APLICAR FRECUENCIA DE APLICACION Área de Manipulación de alimentos. Pisos, paredes y mesones. Solución jabonosa, Hipoclorito, agua potable, cepillo, esponja, escoba, trapero y recogedor. Hipoclorito de Sodio Al 5.25% 15 ml de hipoclorito de sodio por 1 litro de agua. Dejar actuar por 15 minutos. Diariamente, cada vez que sea necesario. Área de Manipulación de alimentos. Maquinaria (Nevera, estufa, horno, freidoras, batidoras,

Enviado por Said03 / 959 Palabras / 4 Páginas
Normas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen alimentario. Los nutricionistas somos parte del equipo interdisciplinario que se ocupa de temas relacionados a la higiene y manipulación de

Enviado por nuryabr / 808 Palabras / 4 Páginas
Manipulación De Alimentos

SOLUCIÓN… RESPUESTA A Para mi concepto se trata de un accidenté de trabajo AT. Por qué este ocurrió en el sitio de trabajo y tuvo consecuencias REPUESTA B 1- Por no llevar el manual de trabajo. 2- Por incumplir con el reglamento y condiciones del sitio del trabajo. 3- Por no cumplir las pautas de la inducción. 4- Porque no estaba concentrado en su trabajo. RESPUESTA C 1- Este accidente de trabajo ocurrió porque el

Enviado por argenis.97 / 276 Palabras / 2 Páginas
Higuiene Y Manipulacion De Alimentos Aprendizaje 3

3.1 Actividades de reflexión inicial. Reflexione sobre las siguientes preguntas:  ¿Cuáles son los parámetros de higiene para la manipulación de alimentos?  ¿Una adecuada manipulación de los alimentos permite que estos se conserven? Nota: esta actividad tiene como finalidad encaminarlo y motivarlo en el desarrollo de los temas de esta guía de aprendizaje, por tal motivo no es calificable. 3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje. Evidencia: Foro “Manejo

Enviado por cris_peta / 574 Palabras / 3 Páginas
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

Curso Higiene y Manipulación de alimentos Actividad de exploración Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano

Enviado por rimoaral / 1.320 Palabras / 6 Páginas
¿Cuándo Va A Un Restaurante Analiza Los Criterios De Higiene Usados En La Manipulación Y Preparación De Los Alimentos?  ¿Según Su Criterio, Qué Factores Generan La Contaminación En Las Cocinas?

LOS PATRONES DE LA BIODIVERSIDAD EN EL TIEMPO Y EL PAPEL EN EL FUNCIONAMIENTO DE LOS ECOSISTEMAS 16 En primer lugar definamos el concepto de función ecosistémica. Es muy importante comprender que una 17 función de un ecosistema es una propiedad emergente consecuencia de la agregación de las actividades 18 biológicas de todos los organismos; estas funciones a su vez interaccionan con y modifican el ambiente 22 Una segunda idea clave es entender que los

Enviado por JhonatanOrtiz / 1.493 Palabras / 6 Páginas
Higiene Y Manipulación De Alimentos

“HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS” TALLER No.1 Función y contaminación de los alimentos. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición. Desayuno: 1) Huevos revueltos con jamón (constructores) 2) Pan integral (energéticos) 3) Café con leche (constructor) Merienda: 1) Cereales de frutas.(energéticos) Almuerzo: 1) Pasta (energético) 2) Carne molida con

Enviado por yanyfer / 854 Palabras / 4 Páginas
La Manipulación De Los Alimentos

La manipulación de los alimentos 1. Objetivos 2. Introducción 3. Historia 4. Ciencia de los Alimentos 5. Los Alimentos 6. El Manipulador de los Alimentos 7. La Contaminación de los Alimentos 8. Preparación y Conservación de los Alimentos 9. La Higiene en la Manipulación de los Alimentos 10. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos 11. El Equipo y los Utensilios 12. Locales y Dependencias 13. Conclusión 14. Bibliografía Objetivos • Conocer las normas de higiene personal

Enviado por luiscarlos182 / 6.097 Palabras / 25 Páginas
MANIPULACION DE ALIMENTOS

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD EVIDENCIA DE CONTAMINACIO DE ETA RESTAURANTE EL SABOR DEL LLANO 1 PUNTO * Visite un restaurante de su ciudad NOMBRE DE HONGOS O BACTERIAS ALIMENTO INVOLUCRADO ¿COMO PREVENIRLO? Bacterias patógenas productos cárnicos No dejarlo por fuera del congelador, y en lugares donde los ineptos lo toquen. Nutrientes Arroz, pasta, lenteja, frijol. No dejar estos alimentos al aire libre y mantenerlos en recipientes con tapas para que no se contaminen. Bacterias patógenas

Enviado por carolayn2510 / 393 Palabras / 2 Páginas
MANIPULACION DE ALIMENTOS

MANUAL ABASTECIMIENTO DE AGUA INTRODUCCION El agua en estado natural, en corriente o extraída del suelo, no es apta para el consumo humano. Su adaptación a estos fines requiere tratamiento químico y mecánico que la libere de las sustancias que son perjudiciales a procesos, alimentos y al hombre. Este manual está diseñado teniendo en cuenta que el punto de abastecimiento es el acueducto municipal y las etapas primarias ya están realizada ALCANCE El programa de

Enviado por ceidyparrado / 1.843 Palabras / 8 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Proyecto de servicio comunitario Titulo del proyecto: Asistencia a la comunidad de la Unidad Educativa “Santos Aníbal Dominici” en las prácticas de manipulación e higiene de alimentos destinados al consumo de los estudiantes, maestros, personal de mantenimiento y personal administrativo Datos de la comunidad receptora: Nombre: Consejo comunal (no se si tenga algún nombre) Ubicación: Representantes: Nombre y apellidos CI Teléfonos E-mail Datos de la institución aliada Nombre: Unidad Educativa “Santos Aníbal Dominici” Ubicación: Calle

Enviado por carlosgregg / 796 Palabras / 4 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos Y Bebidas

1. Investigación en las direcciones de Internet y de la bibliografía complementaria referente a la calidad alimentaria y acerca de: a. La Norma ISO 22000. ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestión de calidad, establecidas por la Organización Internacional de Normalización (ISO). La ISO 22000 fue presentada en Septiembre de 2005 para armonizar a nivel internacional todas las normas alimentarias similares y establecer requisitos para todas las organizaciones presentes en la

Enviado por alkenia / 1.081 Palabras / 5 Páginas
Manipulación De Alimentos

1. Mani|pulación de alimentos Son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población. Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través

Enviado por Angi_gg / 5.621 Palabras / 23 Páginas
Actividad 2 "manipulación de alimentos"

http://www.inmediatika.es/wp-content/uploads/2014/09/Vitaminas-1.jpg ________________ Glosario Alimento: Sustancia que al consumirse proporciona todos los nutrientes necesarios para cada uno de los procesos orgánicos y químicos vitales que los seres vivos necesitan llevar a cabo para proporcional al cuerpo la energía necesaria para la vida. Conservación: Es el resultado de todos las medidas y cuidados que las personas tienen en el proceso de manipulación de los alimentos con el objetivo principal de evitar o minimizar el deterioro de los

Enviado por jenytirado / 537 Palabras / 3 Páginas
Manipulación de alimentos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA)

SENA Centro Nacional De Aprendizaje Modalidad virtual Tema: Las ETA Tutor: Emilehiz Zarate Castilla Aprendiz: Nini Pérez Torres Fecha: 16/06/15 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD CONCLUSION BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las sustancias tóxicas que ellos producen enfermedad que resulta de la

Enviado por nadeidis / 951 Palabras / 4 Páginas
La Manipulación de Alimentos

Los alimentos son sustancias muy importantes para vida de los seres vivos entre ellos encontramos el hombre los animales y las plantas por que aportan todos los nutrientes necesarios para su ciclo vital. Pero si presentan algún tipo de alteración pueden ocasionar un riesgo para la salud A la Manipulación de Alimentos la tratamos como la Manipulación Higiénica de los Alimentos y la definimos como la protección que se tiene con los alimentos en ell

Enviado por jandateamo / 579 Palabras / 3 Páginas
SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PREPARACIÓN Y COCCIÓN DECIDA SI ES SEGURO SERVIR O NO LOS ALIMENTOS EXPLIQUE POR QUE SÍ Y POR QUE NO

SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PROFESORA: Ing. Katherine Silva TAREA: SEMANA 12 TEMA: PREPARACIÓN Y COCCIÓN DECIDA SI ES SEGURO SERVIR O NO LOS ALIMENTOS EXPLIQUE POR QUE SÍ Y POR QUE NO BLOQUE: 6C-2G INTEGRANTES: * Marco Antonio Valentín * Olenka Solórzano Valle * Ricardo Fuentes 1. A las 2 pm, cuando terminó el buffet del almuerzo, María empezó a recoger las cosas. Primero sacó una bandeja de curry con vegetales que se

Enviado por Marco Valentin / 708 Palabras / 3 Páginas
Plan de Higiene y manipulación de alimentos

CURSO VIRTUAL DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Acta de reunión – 001 Página de Reunión Fecha Bienvenida al Curso, Socialización temática del material de la semana uno y de la guía de aprendizaje de la semana uno 4 de Noviembre de 2015 Objetivo de la reunión Socializar la bienvenida al curso de Higiene y manipulación de alimentos a los aprendices Sena a través de la plataforma de BlackBoard y Presentar el tema de la

Enviado por MICHAEL STIVENSON TAPIERO MOLANO / 1.636 Palabras / 7 Páginas
Relación del Control de Calidad en la Manipulación de Alimentos del Restaurante “Rock Sport Café” de la ciudad de Guayaquil.

http://itsvr.edu.ec/web1/wp-content/uploads/2015/11/LOGO3.png Hotelería y Turismo Proyecto I Titulo Relación del Control de Calidad en la Manipulación de Alimentos del Restaurante “Rock Sport Café” de la ciudad de Guayaquil. Autor: Andrés Moreira Loor. Tutor: Lcdo. Edson Larrea. Guayaquil-Ecuador CAPITULO I EL PROBLEMA Ubicación El problema se ha detectado en el Restaurante “Rock Sport Café” del sector de Urdesa entre las calles Víctor Emilio Estrada 1116 y Laureles situada al Noroeste de la ciudad de Guayaquil. Antecedentes La

Enviado por Andres Moreira / 1.128 Palabras / 5 Páginas
Conservación y manipulación de los alimentos

4. Conservación y manipulación de los alimentos Introducción Este material de formación expone temas como la conservación de los alimentos, prácticas sanitarias y de salud, precauciones en la manipulación y preparación de los alimentos, condiciones de almacenamiento y conservación de frutas, verduras y carnes. Descripción material del programa El material de formación le permite comprender los aspectos relacionados con la temática a desarrollar, esto con el fin de que el aprendiz pueda realizar las actividades

Enviado por kraken0314 / 3.260 Palabras / 14 Páginas
La seguridad e higiene en la preparación y manipulación de alimentos

INTRODUCCION La seguridad e higiene en la preparación y manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los quienes los elaboran, así como el conocer los riesgos que puede sufrir un trabajador en su actividad y poner las medidas preventivas que eviten lesiones y accidente constituyen uno de los compromisos importantes que deben existir entre el trabajador y la empresa. El presente trabajo se llevo a cabo en la

Enviado por babybu_sam / 657 Palabras / 3 Páginas
Curso de manipulación de alimentos.

CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 40 HORAS TEMARIO UNIDAD 1 Que son los alimentos Alimentos de mayor riesgo en la seguridad publica Quienes son manipuladores de alimentos Cadena alimentaria Seguridad alimentaria UNIDAD 2 Higiene alimentaria Contaminación de los alimentos Microorganismos en los alimentos UNIDAD 3 Conservación de los alimentos Enfermedades transmitidas por alimentos UNIDAD 4 Normatividad alimentaria Plan de saneamiento y Procesos estandarizados de saneamiento INTRODUCCIÓN Una empresa o persona natural que elabore, comercialice o

Enviado por Ma Elena H / 5.400 Palabras / 22 Páginas
Prueba final curso de Manipulación de alimentos

Prueba final curso de Manipulación de alimentos Nombre: _____________________________________________________________________ Fecha: ___________________________ Puntaje total: 66 puntos equivalente a nota 7.0 Ítem I: 2 puntos cada pregunta, puntaje total 22 puntos Ítem II: 2 puntos cada alterativa correcta: 44 puntos en total 1. Responda las siguientes preguntas con letra clara 1. Nombre las 3 áreas de una central de producción de alimentos __________________________________________________________________________ 1. Nombre al menos 3 requisitos que debe cumplir para implementar un establecimiento de

Enviado por Daniela-Paz Bravo / 589 Palabras / 3 Páginas
Manipulacion de alimentos.

MANUAL DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LA CADENA DE FRÍO Índice Objetivo_____________________________________ 3 Introducción__________________________________4 Manipulación de alimentos en la cadena de frío______5 Importancia de la buena manipulación de alimentos_____________________6 Que debe cumplir la manipulación________________7 Temperatura de conservación de los alimentos en la cadena de frío______________8 Alimentos refrigerados__________________________10 Alimentos congelados__________________________11 Que debe cumplir el personal manipulador_________12 Higiene personal______________________________13 Como deben lavarse las manos________________15 Estado y salud______________________________17 Indumentaria de trabajo_______________________18 OBJETIVOS * Manipular de una forma adecuada

Enviado por jorgardela1 / 1.873 Palabras / 8 Páginas
Actividad 1 higiene y manipulacion de alimentos.

ACTIVIDAD 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS DIEGO LUNA SENA VIRTUAL ALIMENOS QUE CONSUMO EN EL DIA DESAYUNO * Arepa – energético: proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día. * Huevos – formador : contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo * Queso – formador: contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo * Leche – formador: contienen proteínas

Enviado por dellata / 492 Palabras / 2 Páginas
“Curso de manipulación de alimentos”.

PROVINCIA DE BUENOS AIRES MUNICIPALIDAD DE LINCOLN DIRECCIÓN DE BROMATOLOGÍA Proyecto educativo: “Curso de manipulación de alimentos” Destinatarios: Comerciantes y manipuladores de alimentos en general. Año: 2016 Responsables: * Ingeniera Marina Gandolfo * Profesora Evangelina Altamirano FUNDAMENTACIÓN: En el marco de las normativas y exigencias requeridas por el Código Alimentario Argentino respecto a la tramitación y actualización de libreta sanitaria, y de la propuesta de la Oficina de Alimentos, dependiente del Ministerio de Salud de

Enviado por Eva Altamirano / 775 Palabras / 4 Páginas
Actividad 4 Manipulación de alimentos -SENA-.

Nombre: Cod Curso: Curso: Higiene y Manipulación de Alimentos Fecha: 12/Sept/2016 3.3 Actividades de transferencia del conocimiento Teniendo ya estudiados los temas completos correspondiente al programa de Higiene y manipulación de alimentos, como trabajo final, realice la siguiente actividad práctica de observación: Visite un lugar de expendio de comidas que no se encuentre bajo la normatividad exigida, (Ej., Ventas callejeras de empanadas, comidas fritas, comidas rápidas); e identifique: - Higiene personal - Prácticas de higiene

Enviado por maxipape / 645 Palabras / 3 Páginas
Teniendo ya estudiados los temas completos correspondientes al programa de Higiene y manipulación de alimentos

Teniendo ya estudiados los temas completos correspondientes al programa de Higiene y manipulación de alimentos, como trabajo final, realice la siguiente actividad práctica de observación: Visite un lugar de expendio de comidas que no se encuentre bajo la normatividad exigida, (Ej., Ventas callejeras de empanadas, comidas fritas, comidas rápidas); e identifique: - Higiene personal - Prácticas de higiene (Lavado de manos) - Condiciones de edificación e instalación - Utensilios - Procedimiento de limpieza y desinfección

Enviado por nacholee1981 / 317 Palabras / 2 Páginas
Examen manipulacion de alimentos.

Estudio de caso " Identificación de las lesiones que ponen en riesgo la vida del lesionado”. Caso: Usted decide prestar los primeros auxilios a una señora de aproximadamente 45 años que la atropella un vehículo, en el momento se encuentra lloviendo y la lesionada aún se encuentra en vía pública, el vehículo pierde el control y choca contra un poste. La salida de combustible ha formado un manto sobre el agua de lluvia. Los testigos

Enviado por csanmil / 350 Palabras / 2 Páginas
Proyecto INCUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS DE LA EMPRESA TROPI FRUITS CARTAGENA.

INCUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS DE LA EMPRESA TROPI FRUITS CARTAGENA. LILIBETH MEDINA SUÁREZ ASESORA JOY HELENA GONZÁLEZ GUETO FUNDACIÓN UNIVERSITARIA TECNOLÓGICO COMFENALCO FACULTAD DE INGENIERÍA SECCIÓN 3 SEMESTRE VIII CARTAGENA DE INDIAS D, T Y C 2014 CONTENIDO PAG. 1. Descripción Del Problema. 3 1. Formulación Del Problema. 6 1. Sistematización Del Problema. 6 1. Árbol Del Problema. 7 1. Marco Referencial 8 1. Marco Teórico. 8 2.

Enviado por lilibeth medina suárez / 3.125 Palabras / 13 Páginas
TALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

TALLER DE MANIPULACION DE ALIMENTOS Presentado por: Oldan Eduardo Trochez Vasquez Presentado a: Ing. Martha Sandoval Rodríguez Integrante del grupo 26 de septiembre de 2016 QUES UNA INTOXICACION ALIMENTARIA? Ocurre cuando uno ingiere alimento o agua que contiene bacterias, parásitos, virus o las toxinas producidos por estos microorganismos. La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se dan a raíz de bacterias QUE RECOMENDACIONES DA PARA DOÑA JESUSA? La recomendación es que debe tener una

Enviado por richiriqui / 494 Palabras / 2 Páginas
Las buenas prácticas de manufacturas en la elaboración, manipulación, empaque y transporte de los alimentos

Las buenas prácticas de manufacturas en la elaboración, manipulación, empaque y transporte de los alimentos. Anyone entering a food processing area must remove all jewelry, including rings, brooches, watches, pins, earrings, necklaces and visible piercings. In addition, false nails, nail polish, false eyelashes and any other object that may possibly contaminate food should not be allowed in the plant. La importancia de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en el ámbito de la

Enviado por Luz Alvarado Mora / 1.203 Palabras / 5 Páginas

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