Gastronomia boliviana ensayos gratis y trabajos
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Salteñas Bolivianas Estudio De Mercado
INTRODUCCION Cusco es un mercado donde la comida rápida se ha establecido hace mucho tiempo. Hablamos pues de muchos años atrás, quizás en un principio no como empresas sino en forma intuitiva y muy rudimentaria. No nos olvidemos que, así como la salteña tradicional, existen una infinidad de productos que desde décadas pasadas marcaron una tradición en la comida rápida y por ende en el menú peruano. El mercado de las salteñas, ha tenido un
Enviado por karito0710 / 1.130 Palabras / 5 Páginas -
Los objetivos de la gastronomía molecular
La implicación de la Fisicoquímica en la gastronomía existe hace ya algunos años. Inicia con el Físico Benjamín Thomson quien en 1804 invento la tortilla noruega o tortilla sorpresa, dicha preparación consiste en un helado sobre un bizcocho envuelto sobre un merengue liguero y todo esto gratinado. Usando así la espuma de forma aislante térmico. Se resuelve en que se mantenga el calor de la superficie e interiormente lo frio del helado. Posteriormente, El 14
Enviado por nikolletama / 347 Palabras / 2 Páginas -
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y
Enviado por kathyneko / 2.863 Palabras / 12 Páginas -
GASTRONOMÍA MOLECULAR
GASTRONOMÍA MOLECULAR La “Cocina Molecular” es aquella que introduce en su preparación elementos químicos como el nitrógeno líquido por ejemplo y que combina aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platillos. En las últimas décadas el empleo de las técnicas y la ciencia molecular en las cocinas de chefs vanguardistas ha ido ganando terreno, ellos han encontrado en la “Cocina Molecular” un nuevo modelo de cocina ideal. Muchos de nosotros no
Enviado por yokoitzuki / 658 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomia Francesa Y Su Historia
Antes De La Edad Media En esta época los métodos de cocción y de preparación en los alimentos eran muy rudimentarios, comían con las manos, machacaban la comida y tenían ciertos tipos de métodos de conservación tales como: Salazón de la carne Mataba al ganado en invierno para conservar mejor la carne Congelación: Traían grandes bloques de hielo de las partes más frías, con los cuales congelaban la carne. Las frutas las hervían para conservarlas
Enviado por angelicachan / 3.417 Palabras / 14 Páginas -
Conferedariocn Peruana Boliviana
Inicia la obra, escrita por Platón, entre el 393 y 389 a.C[1]con la autodefensa que Sócrates se hace ante el pueblo de Atenas, diciendo: “No sé, atenienses, no sé..”[2]. Estas palabras que serán precisamente, el inicio del final de su vida, constituyen el centro de su filosofía: “sólo sé que no se nada”. Aunque en estas primeras líneas se refiere a que él no sabe cuál es la impresión que ha causado la acusación en
Enviado por ynesflores / 2.122 Palabras / 9 Páginas -
Carcel Boliviana
La prisión o cárcel es una institución autorizada por el gobierno, es el lugar donde son encarcelados los internos y forma parte del sistema de justicia de un país o nación. Pueden ser instalaciones en las que se encarcele a los prisioneros de guerra, forman parte del sistema penitenciario que es el conjunto de prisiones y la organización respectiva que las administra. El diagnóstico es el análisis que se realiza para determinar cualquier situación y
Enviado por marciox / 294 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Argentina
La gastronomía de Argentina se caracteriza y diferencia de las gastronomías del resto de América Latina por grandes aportes europeos. La cocina argentina es el resultado de una sabrosa síntesis, producto del aporte de los platos europeos pertenecientes a las distintas corrientes migratorias, sazonados y combinados con alimentos propios del suelo nativo. Los sabores argentinos son un símbolo y un reflejo de su historia. A lo largo y a lo ancho del país los habitantes
Enviado por edwin0182 / 2.146 Palabras / 9 Páginas -
Importancia De Las Plantas Comestibles En Peligro De Extinción Para Preservar La Cultura De La Gastronomía De La Etnia Mam.
NOMBRE DEL AUTOR (S) Mtra. Gloria Araceli Solís de León Dra. María Teresa Salazar Chang Dra. Olga Lidia Ballinas Espinoza RESUMEN: En la Fracción Bellavista, Municipio de Cacahoatan Chiapas, se realizó un diagnostico a través de talleres participativos comunitarios con mujeres productoras de más de 13 plantas comestibles con potencial comercial alimenticio y ornamentales. A través del tiempo, las culturas van distinguiendo lo que es comestible de lo que no es, las preferencias y aversiones
Enviado por MaTSalazar / 1.661 Palabras / 7 Páginas -
La Venezuela Y Sus Gastronomia
La condición física es el estado de la capacidad de rendimiento psico-física de una persona o animal en un momento dado. Se manifiesta como capacidad de fuerza, velocidad, resistencia y flexibilidad. Influyen en ella los procesos energéticos del organismo y las características psíquicas precisas para el cometido que se le asigne a dicha condición. La salud (del latín salus, -ūtis) es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo
Enviado por yenipati / 1.268 Palabras / 6 Páginas -
HOTELRIA Y GASTRONOMIA
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CÁCERES VELASQUEZ FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION EN TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA I SEMESTRE INFORME DE VIAJE CIRCUITO: CAPACHICA - TAQUILE – AMANTANI DESCRIPCION: Como parte del curso de Introducción al Turismo nuestro salón perteneciente al primer semestre decidió realizar un viaje Capachica – Amantaní – Taquile para conocer más sobre las islas y apreciar diferentes formas de turismo q podemos vivir en dichas localidades; a través de
Enviado por eriklocuaz / 1.796 Palabras / 8 Páginas -
¿Por qué estudiar gastronomía?
¿Por qué estudiar gastronomía? El estudiar gastronomía no es solo cocinar también puedes desarrollarte en otros ámbitos. Así es, en esta carrera encontrarás muchas oportunidades, sobretodo, porque el rubro de hoteles y restaurantes tiene uno de los mayores despegues en los últimos años y cuenta con una perspectiva a futuro realmente alentadora. Aprenderás más acerca de diversas culturas con el objetivo de conocer sobre sus productos oriundos y sus distintas formas de preparación. Al aprender
Enviado por gonzali29 / 572 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomia
1. Azeite O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas. Além dos benefícios para a saúde, por possuir grande quantidade de gordura monoinsaturada, o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares. A região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de
Enviado por claucili / 1.584 Palabras / 7 Páginas -
Gastronomia Prehispanica
Marco teórico. ¿Qué ingredientes y usanzas utilizaban nuestros antepasados en la época Prehispánica? Hipótesis: Hablando de gastronomía, nuestros antepasados hacían diferentes platillos, los cuales hoy en día se siguen haciendo en todas las cocinas Mexicanas, utilizando los mismos ingredientes, aunque cada quien dándole su toque especial. La historia de la gastronomía mexicana se remonta, según la mayoría de las fuentes, al año 8000 a.C. cuando se consiguió dominar el cultivo doméstico del maíz, que se
Enviado por Bermejor / 2.745 Palabras / 11 Páginas -
Gastronomia Mexicana
La comida mexica es mucho más que platillos típicos de nuestro país, es el reflejo de toda una cultura basada en rituales religiosos, en la magia y el arte. El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antigüedad y que según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido base de
Enviado por jlra1992 / 728 Palabras / 3 Páginas -
Danzas Bolivianas
Caporales El Caporal es una danza perteneciente al Neo-Folklore boliviano cuyas raíces están en la SAYA, ritmo y baile se inspiran en el TUNDIQUI. Es una danza muy bella que tiene una vestimenta muy elegante que le da una identidad muy juvenil demostrando en sus ademanes un carácter muy decidido. Su coreografía es infinita. Sin duda, los jóvenes que lo bailan lo hacen sin prejuicios raciales pues no se pintan la cara de negro, y
Enviado por 000andy000 / 1.094 Palabras / 5 Páginas -
Gastronomía De Croacia
País Croacia, oficialmente República de Croacia (en croata: Republika Hrvatska Acerca de este sonido escuchar (?•i), Hrvatska AFI: [xř̩.ʋaː.ʦkaː]), es una república democrática parlamentaria, miembro de la Unión Europea, ubicada entre Europa Central, Europa meridional y el mar Mediterráneo; limita al noreste con Hungría, al este con Serbia, al sureste con Bosnia-Herzegovina y Montenegro, al noroeste con Eslovenia y al suroeste con el mar Adriático; donde comparte una frontera marítima con Italia. Moneda La kuna
Enviado por Claudio22 / 958 Palabras / 4 Páginas -
Gastronomía Sena
Región de la Orinoquia Aparece esta inmensa llanura, es desciende en insensibles escalones y donde abundan grandes serranías y rápidos. Con una temperatura de 24° y 28° centígrados, donde favorece el crecimiento de grandes regiones de pastos, propicios para la industria ganadera. Esta regiones conocida por las grandes reservas petrolíferas que alberga, las cuales están motivando que grandes masas de población se desplacen a sus territorios. Región andina Se caracteriza por su gran variedad de
Enviado por orangutan / 251 Palabras / 2 Páginas -
Fundamentos De La Gastronomia
FUNDAMENTOS DE GASTRONOMIA INTRODUCCION: El primer paso en el estudio de cualquier tipo de tema, es preguntarse acerca del significado del mismo, para así poder obtener un cimiento conceptual que permita el claro entendimiento del objeto de estudio, en este caso la asignatura a desarrollar es fundamentos gastronómicos; esto hace referencia a dos términos: el primero ofrece un significado de bases, de raíces, de aquello que se necesita para poder afianzar una posterior construcción y
Enviado por zitro79 / 3.873 Palabras / 16 Páginas -
Gastronomia
CHINA Ingredientes tipicos: • Ajo • Jengibre • Cebollitas Verdes • Chiles o Ajíes • Cilantro o Perejil Chino • Salsa de Soya • Salsa de Ostras • Aceite de Ajonjolí Polvo de Cinco Especias • Salsa de Chiles o Ajíes Pasta de Chile o Ajíes Vinagre de Arroz o Chinkiang • Salsa de Ciruela: • Salsa o Pasta de Frijol Negro • Salsa de Soya • Las Verduras Chinas • Bok Choy • Berenjena
Enviado por dulce.felix52 / 334 Palabras / 2 Páginas -
EDUCACION BOLIVIANA
En el desarrollo del Programa de Formación Complementaria para maestras y maestros en ejer- cicio PROFOCOM y la implementación del Modelo Educativo Sociocomunitario Productivo, la Unidad de Formación No. 12 a diferencia de las anteriores unidades de formación, incorpora el “Cuaderno de Concreción” que permite a las maestras y maestros la operativización de su trabajo educativo articulado al desarrollo de la concreción de los Campos y Áreas de Saberes y Conocimientos. El Cuaderno de Concreción
Enviado por DANTEPIRLO / 324 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia Oriental
Gastronomia oriental Cocina china Hay muchos tipos de cocina china, porque en las distintas zonas de China existen distintos tipos de estilos. Mucha veces cuando alguien de Europa o América piensa en comida oriental, la comida China viene a su mente, con su uso del pollo, el arroz, los vegetales, las salsas y los ingredientes exóticos. La comida china está calificada como un tipo de cocina oriental. Cocina japonesa La cocina japonesa también es un
Enviado por SilviaLucky / 247 Palabras / 1 Páginas -
D.F Gastronomía
México DF es uno de los destinos de peregrinación gastronómica más interesantes del momento. Se trata de una ciudad bulliciosa, caleidoscópica e indomable. De dimensiones inabarcables, descubre al visitante infinitas formas de abordar su cultura, sus gentes y, por supuesto, su gastronomía. La comida en la Ciudad tiene sus orígenes en el pasado precolombino del país y refleja una multitud de ingredientes naturales así como la fusión de diversos grupos culturales. Una tendencia creciente entre
Enviado por GiovannaCGarza / 941 Palabras / 4 Páginas -
Gastronomia Mexicana
ACT 1: En la época prehispánica el maguey producía una bebida sagrada en la que menciona que es la bebida de los valientes ¿Cuál era? Select one: a. Teómetl b. Tequila c. Mezcal d. Pulque Question 2 Correct Mark 1.00 out of 1.00 Flag question Question text ¿Cuál fue de las primeras bebidas alcohólicas fermentadas de la época prehispánica? Select one: a. Tequila b. Aguamiel c. Mezcal d. Cerveza Question 3 Correct Mark 1.00 out
Enviado por mairely24 / 1.068 Palabras / 5 Páginas -
El aspecto de la gastronomía en las obras de Mario Vargas Llosa, el autor "Quién mato a Palomino Molero " Crónica de una muerte anunciada “" de Gabriel García Мárquez
Al referirnos a gastronomía nos referimos a la conjunción de aspectos culturales que hacen cada comunidad o sociedad , en este caso a los diferentes platos culinarios que encontramos en estas dos obras . En ambas obras se presentan un gran variedad de gastronomía que va desde platos simples y sencillos hasta muy elaborados , sin embargo el aspecto mas importantes y relevante de la gastronomía presentada, es que los platos son muy nativos y
Enviado por florchihuahua / 1.033 Palabras / 5 Páginas -
Flores En La Gastronomia
I.- FLORES EN LA GASTRONOMIA PERUANA Para un mayor entendimiento sobre este tema daré a conocer los conceptos básicos y un breve recorrido a través de la historia sobre el consumo de flores, que facilitaran la comprensión. 1.- DEFINICION: 1.1 FLORIFAGIA La florifagia es un término usado para el consumo de flores como alimento, es una práctica, que aunque no es nueva, no estaba muy difundida entre los consumidores hasta hace algunas décadas. Cabe mencionar
Enviado por keilaiveth / 2.243 Palabras / 9 Páginas -
La gastronomía de Temaxacalapa
Introducción La gastronomía de Temaxacalapa no es originaria en su totalidad, aunque existen algunos platillos y bebidas que son muy demandados por los habitantes y algunos visitantes. En la mayoría de las familias se suelen consumir una gran variedad de platillos como él; tesmole de pollo, el mole poblano, el arroz con pollo, frijoles refritos y la etlapalla. Estos son algunos de los más comunes y aun que existen más de ellos no son consumidos
Enviado por 1234alex / 930 Palabras / 4 Páginas -
Introducción A La Historia De La Gastronomía
Introducción a la historia de la gastronomía EDAD ANTIGUA. Las primeras grandes civilizaciones surgieron 7000 años antes de nuestra era. Con el descubrimiento de la fundición de metales, las poblaciones se trasladaban en búsqueda de metales, mejorando la comunicación entre poblaciones y dando inició al comercio. La aparición del fuego al servicio de la alimentación humana fue un hecho significativo que cambió la forma de vida de los seres humanos, por ejemplo los alimentos que
Enviado por martharivera / 3.674 Palabras / 15 Páginas -
La gastronomía del Perú
La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 4911 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e india. La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su
Enviado por karlavalle / 1.178 Palabras / 5 Páginas -
Gastronomia Y Mexico En El Mundo
INTRODUCCION La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación, su ambiente o su entorno, Así mismo un gastrónomo es la persona que se encarga de la ciencia de la gastronomía, la gastronomía estudia diferentes entornos culturales tomando en cuenta como centro principal la comida. La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el
Enviado por / 2.980 Palabras / 12 Páginas -
Ensayo Gastronomia
José Eugenio Martínez Gaudio 17.601.291-9 1.A QUÉ CORRESPONDE UN ACTO HUMANO. EJEMPLIFIQUE. 2.A QUÉ CORRESPONDE UN ACTO DEL HOMBRE. EJEMPLIFIQUE 3.DE QUÉ TIPO DE ATOS SOMOS RESPONSABLES. PORQUÉ 4.SE PUEDE DECIR QUE LOS ACTOS DEL HOMBRE TIENEN UNA FINALIDAD. EXPLIQUE 5.CUÁL ES LA RELACIÓN ENTRE UN FIN FINAL Y UN FIN INTERMEDIO 6.PORQUE SE DICE QUE EL FIN ÚLTIMO DE LAS PERSONAS ES LA FELICIDAD 7.PORQUÉ SE PUEDE DECIR QUE EL PLACER NO SE IDENTIFICA
Enviado por 1212343 / 333 Palabras / 2 Páginas -
Historia De La Gastronomía. Antigua Roma.
Índice 1. Surgimiento de Roma. 2 1.1 Ubicación 2 1.2 Fundación de Roma antigua. 2 1.3 De monarquía a la República. 2 1.4 Imperio Romano 3 2. Vida en Roma. 3 3. Gastronomía romana. 4 3.1 La cocina romana 4 3.2 Se popularizan los nuevos productos. 5 3.3 Los grandes banquetes romanos 6 3.4 Lúculo come en casa de Lúculo 7 3.5 El gran recetario de Apicio 7 Bibliografía 8 1. El surgimiento de
Enviado por tefacfety / 2.759 Palabras / 12 Páginas -
GASTRONOMIA LAMBAYECANA
GASTRONOMIA LAMBAYECANA Platos Tipicos de Lambayeque Cuando ofrecemos nuestra gastronomía a nuestros visitantes, mostramos orgullosos, la variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido en festejo de aromas, sabores y colores; gracias a una herencia cultural forjada a través de milenios, iniciada por los marisqueros del precerámico, quienes con cañas y puntas de pedernal, pescaron y cazaron lo que el mar les ofrecía Hablar de la gastronomía lambayecana es hablar
Enviado por ORPE / 327 Palabras / 2 Páginas -
Gastronomia En Mexico
NUTRICION BASICA Y APLICADA I Alumna: García García Arantxa Gabriela Grupo: 3012 “ANTECEDENTES DE LA COMIDA MEXICANA” Fecha: 14 de Agosto de 2014 =INTRODUCCION= La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como de complejidad para su elaboración, es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados sumamente condimentada. Los principales ingredientes que se usaron en la comida mexicana fueron, Maíz, cereales, arroz, verduras, nopal, leguminosas y hortalizas Nuestra
Enviado por arantxa55 / 4.736 Palabras / 19 Páginas -
La Gastronomia En El Turismo
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS JURÍDICAS Y SOCIALES SENTÍES CASTRO LAURA LA GASTRONOMÍA EN EL TURISMO GENERALIDADES ANTECEDENTES La principal razón por la que se llevó a cabo esta investigación, es para ampliar y proponer un nuevo atractivo al cual pueda acudir el turista, nacional e internacional. Sabemos que en nuestra localidad existen diversos tipos de atractivo turísticos, los cuales son muy agradables pero de los cuales no ha surgido novedad o
Enviado por LauSeCa / 5.503 Palabras / 23 Páginas -
Los ámbitos Del Desarrollo De La Gastronomía En El Contexto Social
Los ámbitos del desarrollo de la Gastronomía en el contexto social La gastronomía ha tenido un gran desarrollo a través del tiempo. Es por eso que actualmente la gastronomía es la ciencia y arte del buen comer, está teniendo en muchos países una creciente importancia originada por la apertura de numerosos restaurantes que demandan la formación del personal especializado en la administración, operativización y presentación de servicios de alimentos y bebidas de carácter comercial que
Enviado por lesli21 / 209 Palabras / 1 Páginas -
Historia Del Servicio De La Gastronomia
Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiaban herramientas, ropa, ganado y después dinero por alimentos preparados. La posada europea tradicional surgió de este concepto. En aquel tiempo, una posada típica era una residencia privada donde el viajero cansado podía obtener una comida caliente, una jarra de vino y refugio durante la noche. No se podía exigir comodidad, no había sanidad y los huéspedes compartían la misma habitación con sus caballos y gallinas. En
Enviado por 13354757ll / 272 Palabras / 2 Páginas -
GASTRONOMIA MEXICANA POR REGIONES
REGION 1 - Baja California Sur - Baja California Norte - Sonora - Chihuahua - Coahuila - Nuevo León La flora utilizada para realizar la clasificación de esta región se integra por cártamo, damiana, gobernadora, hojasén, lechuguilla, manzana, mezquite, naranja, ocotillo, papa, perón, sandía, tomate, trigo y vid. La fauna está compuesta por: abulón, borrego cimarrón, caguama, camarón, codorniz, dorado, ganso, tejón y tiburón. Algunos platillos representativos de esta región son: sopa de aleta de
Enviado por sandara11 / 662 Palabras / 3 Páginas -
GASTRONOMÍA DE BRASIL
GASTRONOMÍA DE BRASIL. La gastronomía de Brasil se ve enriquecida por 3 grandes grupos, el indígena, el europeo y el africano. INDÍGENAS La alimentación indígena tenía como ingredientes la mandioca, en forma de harina y de beijus, además de frutas, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. Todos los pueblos indígenas hola conocían el fuego y lo utilizaban tanto para cocinar como para la realización de rituales.
Enviado por Belem82 / 2.588 Palabras / 11 Páginas -
Gastronomia Paleolitica
gastronomía Paleolítica Publicado el 17/04/2013 por Editorial Al Biolítico por la comida por Benigno Varillas La “Gastronomía Paleolítica” que propugnamos desde Altotero va más allá de la dieta del mismo nombre, de moda en EE.UU y otros países avanzados (ver Paleo Diet) por sus beneficios para la salud. En la iniciativa que promueve Altotero y “Paleolítico Vivo” la comida es una propuesta para nutrirse, no solo como hacía Homo sapiens cuando vivíamos en la naturaleza
Enviado por zacad / 5.606 Palabras / 23 Páginas -
Gastronomia Molecular
GASTRONOMÍA MOLECULAR La gastronomía molecular acerca la ciencia a la cocina. La gastronomía molecular es la aplicación de la ciencia a la práctica culinaria y más concretamente al fenómeno gastronómico. El término fue acuñado por el científico francés Hervé This y por el físico húngaro Nicholas Kurti. Ambos investigadores trabajaron sobre la preparación científica de algunos alimentos: Nicholas Kurti dio una charla en el año 1969 en la Royal Institución denominada The physicist in the
Enviado por guiye92 / 655 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomía Del Peru
Gastronomía del Perú La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres
Enviado por ianpo / 1.621 Palabras / 7 Páginas -
Gastronomia Regional
Gastronomía mexicana La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de México, que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.1 2 La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada por otras cocinas como: española,
Enviado por nandoteballo / 2.952 Palabras / 12 Páginas -
Que Es La Gastronomia Molecular
• QUE ES GASTRONOMIA MOLECULAR La Gastronomía Molecular es una subdiciplina de la ciencia de alimentos que busca investigar, explicar y usar en formas prácticas las transformaciones físicas y químicas que ocurren al cocinar, el objetivo consiste en la creación de platillos novedosos usando transformaciones físicas y químicas en los alimentos. Los alimentos son compuestos orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas y minerales) que cuando son sometidos a procesamiento, son capaces de manifestar sus
Enviado por situsaltas / 1.299 Palabras / 6 Páginas -
Los Sentidos Humanos En La Gastronomía.
Dentro de la gastronomía, la identificación de las características organolépticas es de suma importancia. Estas se refieren a todo el conjunto de estímulos que interactúan con unos receptores que vienen tomando el papel de los sentidos humanos: olfato, gusto, tacto, oído y vista; estos sentidos van conectados al cerebro, donde se perciben las sensaciones de: color, forma, tamaño, textura y primordialmente, el sabor. Estas propiedades nos ayudarán de manera cotidiana para así distinguir los alimentos
Enviado por zathurn / 666 Palabras / 3 Páginas -
Gastronomía Europea
GASTRONOMIA DE GRECIA En la antigua cultura griega, la gastronomía siempre tuvo una especial importancia, hasta el punto de que en la enseñanza de los jóvenes, en la que se incluían disciplinas como la filosofía, la astrología, geometría, medicina, etcétera, junto con otras ciencias y artes, recibían también enseñanzas de cocina, que los formadores consideraban al mismo nivel que las impartidas, por ejemplo, en relación a la poesía. También los vinos merecían la atención de
Enviado por mia0624 / 3.482 Palabras / 14 Páginas -
Título: Trastorno Disociativo, A Propósito De Un Caso, Dr. Raúl David Onostre Guerra Revista De La Sociedad Boliviana De Pediatría
Análisis del artículo Este estudio es uno descriptivo que trata de centrarse en recolectar los datos que describan la situación tal y como es. El presente artículo presenta el caso clínico de una adolescente que sufre trastorno disociativo a consecuencia de su¬frir abuso sexual intrafamiliar. Estos trastornos pue¬den consistir en dolores por laceraciones y/o golpes corporales recibidos, principalmente en áreas pél¬vicas y abdominales. Al mismo tiempo en trastornos psicológicos como sentimientos de culpa, falta de
Enviado por arleenem / 985 Palabras / 4 Páginas -
GASTRONOMIA AMERICANA
• • • • • GASTRONOMIA AMERICANA • • ablar de la gastronomía de América, es hablar de gran diversidad de componentes, alimentos, técnicas, y sobre todo influencias culturales y socioeconómicas. • América es el segundo continente más grande del planeta, después de Asia. Ocupa gran parte del hemisferio occidental de la Tierra. Cuando hablamos de la Gastronomía de América del Norte hablamos y entendemos históricamente una gran diversidad de componentes, alimentos, técnicas, y sobre
Enviado por christiand_1523 / 7.176 Palabras / 29 Páginas -
Gastronomia Escandinava
Es importante conocer el origen de la gastronomía de los países que conforman esta región Báltica muy al Norte de Europa, por eso debemos comenzar este curso hablando de los Vikingos, porque este es el nombre dado a los miembros de un grupo étnico muy importante, descendientes de un pueblo de origen germánico que se estableció en la península escandinava hacia el año 2000 antes de la era Cristiana y dieron origen ellos a los
Enviado por coche100 / 539 Palabras / 3 Páginas -
GAstronomia Portuguesa
La Gastronomía de Portugal, debido a la ubicación del país, está frecuentemente basada en alimentos marinos y es catalogada dentro de la cocina mediterránea, aunque suele contar con el pan, el vino y el aceite como principales ingredientes. Recibe notables influencias de la cocina española, árabe y también de las antiguas colonias portuguesas, haciendo de su gastronomía una amplia mixtura de sabores, aromas y texturas. Platos típicos de Portugal Caldo verde: Esta es una sopa
Enviado por tonymol / 305 Palabras / 2 Páginas