Beneficios del veganimo.

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Beneficios del veganismo

Génesis Maldonado Ponce

Facultad Mónica Herrera

Lengua II

Lunes 22 de febrero, 2016

A lo largo del tiempo han aparecido nuevas dietas y tendencias que invitan a las personas a bajar de peso de una manera rápida y “efectiva” pero ¿Es esta la manera más saludable y ética de hacerlo?, pues no. El estilo de vida vegano no solo ha ayudado a revertir enfermedades, pero sobre todo ayuda al bienestar ambiental del mundo.  A continuación se dará a conocer los nutrientes que se encuentran en una dieta vegana y como esta es más saludable que la dieta estándar como la ayuda ambiental que este estilo de vida aporta.

Proteína: Casi todos los alimentos que las personas consumen tienen proteína, a excepción de el alcohol y el azúcar, incluso grasas buenas como el aguacate y el maní la tienen. Las fuentes de proteína vegana son: frejoles, lentejas, garbanzos, tofu, mantequilla de maní, arroz, leche de soya y almendras, pan integral, brocoli, espinaca, kale, entre otros. (The Vegetarian Resource Group, 2015). A su vez es importante recalcar que los alimentos de origen animal se componen de grandes cantidades de proteína, grasa y colesterol, con altos niveles de azufre que contienen el aminoácido metionina y ácidos dietéticos. A excepción de los azúcares simples en la leche y la miel, los alimentos de origen animal no contienen  carbohidratos y nunca proporcionan fibra dietética. (Robbins, 2009).

Omega-3: Los ácidos grasos del Omega-3, son escenciales para el corazón, la piel y la salud de las articulaciones. Afortunadamente este nutriente se puede obtener en varios alimentos y sin el colesterol ni las toxinas que se encuentran en los pescados y mariscos. Las semillas de lino, nueces, aceite de coco son excelentes fuentes de omega-3. También existen las cápsulas “Vegan DHA”, las cuales contienen este nutriente y son hechas a base de algas marinas, de las cuales los pescados la obtienen (Peta organization, 2015)

Hierro: Los frejoles secos y verduras son buenas fuentes de hierro, mejor que  la carne. La absorción del hierro se incrementa notablemente al comer alimentos que contengan vitamina C junto con alimentos que contienen hierro. (The Vegetarian Resource Group, 2015).

Vitamina B12: Este compuesto es producido por microorganismos que viven en el suelo en simbiosis con las raíces de las plantas. Su presencia en los tejidos humanos es muy baja al igual que en los animales, por lo que se necesita consumir alimentos que lo contengan como vegetales crudos aunque de igual manera, ésta es reciclada en el cuerpo cuando el nivel de Ph en la sangre es estable en una persona saludable. (Organización Humano Vegano, 2015)

Uno de los aspectos más importantes a considerar en la dieta vegana, es la salud de los individuos; ya que en estudios realizados por distintos especialistas se ha llegado a la conclusión que los amimentos que se derivan de algún producto animal son la fuente de las enfermedad que se vive en la actualidad como: cáncer, osteoporosis, enfermedades cardiácas y la diabetes. De todas las enfermedades mencionadas anteriormente, el cáncer es la más temida por la sociedad y la que se alimenta de carcinogen, un químico encontrado en todas las carnes procesadas. En octubre del 2015 La Organización Mundial de la Salud decretó lo siguiente: La carne procesada se clasificó como carcinógena para los humanos, basada en evidencia suficiente de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal. (OMS, 2015).

Al hablar del estilo de vida vegano, la conciencia ambiental toma una gran importancia, debido a que la mayoría de las personas carecen de conocimiento en cuanto a la causa de la contaminación en mundo.

Contaminación en el agua: Según la Agencia de Protección Ambiental (EPA), el escurrimiento de las granjas industriales contaminan ríos y lagos más que todas las otras industrias combinadas. Sólo en los EE.UU, los animales criados para la alimentación producen 130 veces más excremento que la totalidad de la población humana, 86.000 libras por segundo. Una granja típica de cerdos genera mayor cantidad de residuos que una ciudad de 50.000 personas. El excremento de pollos, cerdos, y vacas lanzado al mar por las industrias han contaminado más de 35.000 kilómetros de ríos en al menos 22 estados de EE.UU y en el agua subterránea contaminada en al menos 17 estados. (Organización Humano Vegano, 2015).

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