ORGANIZAMOS LOS ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE NUTRIENTES RELACIONADOS AL CUIDADO DE LA SALUD CORPORAL Y SOCIOEMOCIONAL

ALUMNO: Mena Zurita George Walter                                                                                         28-09-2020[pic 1]

GRADO Y CURSO: 5to “E”  C.T.A                                                                            DOCENTE: Máximo LLantoy Palomino

ACTIVIDAD Nº25

ORGANIZAMOS LOS ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE NUTRIENTES RELACIONADOS AL CUIDADO DE LA SALUD CORPORAL Y SOCIOEMOCIONAL.

ETAPA DE EXPLORACIÓN

1. ¿Qué observas en la primera lámina?, ¿Qué criterios emplearías para clasificarlos?

• RPTA: Observo distintos vegetales y plantas, se podría clasificarlo con el tipo de vegetal que es, la familia de cual pertenece, etc. 

1. ¿Qué observas en la segunda lámina?, ¿para qué crees que servirán?

• RPTA: Observo la clasificación de los vegetales, de cual nos dice la familia de donde pertenecen, su reino. Servirán para la industria, alimentación, etc.

Situación de aprendizaje[pic 2]

La maestra de ciencia y tecnología le ha pedido a Bruno que traiga cinco grupos de plantas nutritivas, él ha ido al campo para recolectar las plantas y armo cinco grupos tal como se lo pidió la maestra. Al llegar al colegio presento sus cinco grupos de plantas, la maestra le quedo mirando y le dijo te he solicitado cinco grupos de plantas y estas no tienen ningún criterio. Bruno se pregunta ¿Qué es un criterio? ¿Cuáles son los grupos que debí formar? ¿Podríamos ayudar a bruno a formar los grupos de plantas nutritivas? ¿Cómo influyen la organización de los alimentos nutritivos en la mejora de la salud corporal y emocional?

Responde a las siguientes preguntas:

1. ¿Qué nutrientes contienen las plantas nutritivas?

• RPTA: Los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las vitaminas, los minerales y el agua son los diversos tipos de nutrientes que contienen los alimentos. Son los encargados de proporcionar calor y energía, regular los procesos corporales y aportar sustratos para el crecimiento del organismo.

1. ¿Cuál es la utilidad de los nutrientes de esas plantas?

• Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al organismo, aunque su consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las pastas, entre otros.

• Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además, los tejidos adiposos protegen y sostienen los órganos vitales.

• Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los músculos, así como para suministrar energía al organismo. Están relacionadas también con el control del peso y la regulación del colesterol.

• Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras. Intervienen en las funciones nerviosas y en la buena función y el correcto desarrollo de los músculos.

• Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le corresponde facilitar funciones como la digestión o la eliminación de residuos. Se puede consumir directamente o en productos derivados.

ETAPA DE PROBLEMATIZACIÓN[pic 3]

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: 

• ¿Cuál será el contenido de macronutrientes en alimentos cárnicos y pescados más consumidos en la región del Callao?

FORMULACIÓN DE LA HIPOTESIS:

• Nos aportan energía y nutrientes, entonces su valor depende de la dieta, no hay alimentos imprescindibles.

ETAPA DE SISTEMATIZACIÓN

1. ¿Cuáles son los nombres comunes o vulgares de las 12 plantas nutritivas que emplearías para realizar tu manual?

• Quinua
• Avena
• Alforfón o Trigo Negro
• Cebada
• Centeno
• Maíz
• Espinaca
• Brócoli
• Zanahoria
• Coliflor
• Berenjena
• Lechuga

1. ¿Cuáles son los nombres científicos de cada una de esas 12 plantas nutritivas que seleccionaste arriba?[pic 4]

• Chenopodium Quinoa

• Avena Sativa
• Fagopyrum esculentum
• Hordeum Vulgare
• Secale cereale
• Zea Mays
• Spinacia oleracea
• Brassica Oleracea
• Daucus Carot
• Brassica Oleracea
• Solanum Melongena
• Lactuca Sativa

1. ¿Cuáles son las nutrientes que contienen las plantas que seleccionaste para tu manual?

• Quinua: Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%, está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo, es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral, su contenido en grasa es rico en Omega 6, es una importante fuente de fibra soluble e insoluble, tiene un índice glucémico muy bajo.

• Avena: Vitaminas y minerales (hierro, magnesio, selenio, calcio, zinc, fósforo, vitamina E, vitamina B5 y vitamina B6), grasas insaturadas, hidratos de carbono y fibra, proteínas, aminoácidos esenciales.

•  Trigo: Contiene proteína de origen vegetal, vitaminas del complejo B y E, ácido fólico, tiamina, minerales como fósforo, zinc, selenio, potasio, hierro y bajo contenido de sodio.

• Cebada: Posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K. En materia de minerales, la cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.

• Centeno: Aporta lecitina en su porción grasa. En cuanto a su aporte de vitaminas y minerales destaca el aporte de vitaminas del grupo B incluyendo el ácido fólico y minerales antioxidantes como selenio y zinc. También aporta fósforo, hierro y calcio pero menos que otros cereales.

• Maíz: Es un alimento muy completo en cuanto a vitaminas (principalmente vitaminas A, B y E) y minerales (tales como manganeso, fósforo, potasio, magnesio y zinc) que favorecen al correcto funcionamiento del cuerpo humano. Es por ello que el maíz aporta diferentes beneficios para nuestra salud.

• Espinaca: Son ricas en varios minerales; 100 g contienen: 90 mg de calcio, 4 mg de hierro, 54 mg de magnesio, 423 mg de potasio. Aportan las siguientes vitaminas por cada 100 g: 542 microgramos de vitamina A, 30 mg de vitamina C, 2 mg de vitamina E, 140 microgramos de ácido fólico.[pic 5]

• Brócoli: Fuente de provitamina A y vitamina C, con potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. El azufre que contiene le aporta propiedades antimicrobianas. También contiene ácido fólico. Alto contenido en fibra, es saciante. Su quercitina actúa como antiinflamatorio.

• Zanahoria: Además de vitamina A, la zanahoria también aporta vitamina C, E y B6, y minerales como el hierro, el yodo y el potasio.

• Coliflor: es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso.

• Berenjena: contiene una gran cantidad de agua, sin duda su componente mayoritario. Proporciona pocas calorías, fibra, potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, folatos y vitamina C, pero no la podemos ensalzar por encima de otras hortalizas porque tiene una composición similar al resto.

• Lechuga: Es rica en vitaminas y minerales, como la vitamina A, C, K, B1, B2 y B3, además, en lo que respecta a los minerales, su consumo es una manera fácil de aportar magnesio y calcio a la dieta.

1. ¿Cuáles son los criterios que empleaste para clasificar a las plantas nutritivas?:

• RPTA: Más fueron sus propiedades de que están compuestas.

1. ¿Qué usos les podemos dar a cada una de las plantas nutritivas?:

• RPTA: En si para todos estos vegetales se pueden utilizar en la dieta, en algún almuerzo o aperitivo que nos antoje.

ETAPA DE APLICACIÓN[pic 6]

Diseña tu manual de plantas nutritivas para el autocuidado de la salud corporal y socioemocional.

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