Corner Deli

Análisis Interno

Breve historia de la organización

Corner Deli fue fundada en el año 2003, y nace de la necesidad de dar al mercado local una opción nueva y diferente a lo convencional.

Los platillos de Corner Deli son la fusión de dos familias restauranteras que aprecian el arte del buen sabor, de ahí la inquietud de hacer algo propio combinando sabores y estilos de diferentes cocinas como son la mexicana, italiana y americana.

Misión

“Ser la mejor opción de alimentos proporcionando excelente calidad y sabor en nuestros productos, con óptimo servicio al precio más justo.”

Visión

Promocionar Corner Deli como una empresa líder sinónimo de garantía en el mercado de alimentos y servicios.

Estrategia

Corner Deli tiene el compromiso de brindar productos frescos creados para satisfacer al máximo el gusto y apetito de los clientes con generosas porciones; proporcionando el mejor valor a su compra.

Ventaja competitiva

Los platillos de Corner Deli tienen un sello propio y distintivo:

Ensaladas: aportando a las combinaciones de lechugas sabores originales con frutas, nueces, piñones, verduras, diferentes quesos y aderezos caseros originales.

Pastas: la más autentica opción de disfrutar la pasta preparada a la orden con una variedad de salsas exclusivas de Corner Deli, elaboradas con ingredientes frescos; dando como resultado una riquísima combinación de aromas y sabores.

Tortas: a la convencional torta, Corner Deli abre la puerta a nuevas combinaciones de carnes y quesos con mayonesas y aderezos propios.

Lógica

Corner Deli ofrece a sus clientes deleitarse el paladar con sus ricos platillos los cuales hacen que este restaurante tenga su sello propio y distintivo. Ofreciendo platillos innovadores, con un sabor inigualable.

Posicionamiento actual (Oferta de valor):

Corner Deli ofrece a sus clientes una amplia variedad de productos para deleitarse el paladar, preparados en el momento con productos de alta calidad. Asi mismo nuestra empresa busca complacer al cliente brindándole un servicio de entrega a domicilio rápido y listo para consumirse.

Participación de Mercado

No se cuenta con datos concretos del tamaño de mercado ni la participación que representa Corner Deli, pero se tomarán en cuenta los siguientes datos obtenidos mediante una ardua observación, de las visitas en cada uno de los establecimientos. Datos recolectados el Miércoles 13 de Agosto del 2008 entre las 2:00-3:00p.m.

Corner Deli

Se observaron 12 personas entrar a la sucursal de Valle. Mientras que en servicio a domicilio recaudo una cantidad de 20 pedidos de las 2:00 alas 3:00pm.

Super Salads

Se observaron alrededor de 60 personas ingresando al restaurante entre 2:00 y 3:00 p.m. En cuanto a pedidos para servicio a domicilio, no conseguimos la información exacta, sin embargo estimamos un aproximado de 25 pedidos por hora, puesto que observamos a los repartidores y la cantidad de pedidos con las que salían cada vez.

LaBonne

Se observaron alrededor de 30 personas, entrar al establecimiento, y nos mencionaron que se registraron un total de 10 pedidos entre las 2:00 y las 3:00 p.m.

Iceberg:

Se observaron 40 personas ingresar al establecimiento localizado en Vasconcelos y se calculan 4 pedidos a domicilio entre las 2:00 y 3:00p.m.

Según los datos anteriores y estimando la participación de mercado con una muestra de 142 personas asumimos que:

Participación de Mercado Personas dentro del establecimiento

-Corner Deli cuenta con el 8.45% de la participación en cuanto a comensales.

-Super Salads cuenta con el 42.25% de la participación.

-Labonne cuenta con el 21.12%.

-Iceberg cuenta con el 28.16%.

Participación de Mercado Servicio a domicilio

-Corner Deli cuenta con el 33.89% de la participación en cuanto a pedidos a domicilio.

-Super Salads cuenta con el 42.37% de la participación.

-Labonne cuenta con el 16.95%.

-Iceberg cuenta con el 6.78%.

Después de haber realizado estos supuestos podemos concluir que Super Salads cuenta con la posesión mayoritaria de mercado tanto en Servicio a domicilio como en comensales. Pero se observa que Corner Deli representa un importante competidor para Super Salads de acuerdo a los porcentajes obtenidos de servicio a domicilio.

-Canales de Distribución

Corner Deli ofrece sus productos por medio de servicio a domicilio principalmente, pero también le brinda la oportunidad al cliente de pasar un rato agradable en las instalaciones de Corner Deli mientras disfruta de sus alimentos

-Audiencias metas

Las estrategias de comunicación empleadas por Corner Deli van dirigidas a hombres y mujeres entre 20 y 40 años de edad, de nivel socioeconómico medio medio-alto.

-Presupuestos

El presupuesto para publicidad con el que cuenta Corner Deli es del 3% del total de la venta anual (de las tres sucursales), lo cual se estima en alrededor de $45,000.

-Cual ha sido su mensaje

El mensaje central de Coner Deli consiste en generar el hábito de compra en el consumidor. Así como nos lo hacen saber explícitamente en su página de Internet.

“El deseo de Corner Deli es satisfacer a los que nos conozcan para hacerlos volver con gusto y con la seguridad de que siempre será bien atendidos”. Por esto Corner Deli les dice… Buen provecho y hasta siempre.

Evaluación de la marca y producto

Evaluación Corner Deli

- Lugar acogedor, mas sin embargo no es tan grande como otros

- Precios varían entre 16 y 75 pesos

- Personal amable

- Se puede considerar un lugar familiar, va gente de todas las edades

- Cierran Temprano

- Cada sucursal tiene diferente horario

- No tiene mucha variedad de alimentos

- Servicio mas personal

- Cuentan con tres sucursales

- Es mas eficiente en cuanto a tiempo cuando se ordena a domicilio

Fuerzas

• Calidad en el servicio.

• Variedad de Platillos preparados

en el momento.

• Frescura y calidad en los alimentos.

• Precio justo en relación a la cantidad.

Debilidades

• Poca capacidad de respuesta ante pedidos grandes.

• Nes el mas conocido

• Le falta

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