Deli Wings

                Deli Wings

2014: Deli Wings comienza en una barra.

2015: Los clientes empiezan a aumentar.

2016: Se amplían a un local completo.

2017: Aumentan los pedidos y se incorpora un proveedor.

2018: Se mantienen en mente una nueva sucursal.

                                    Empresa

Misión: Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la mejor calidad donde se sobrepasan las expectativas de nuestros clientes.

Tomando como estrategia principal el mejoramiento continúo de los estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro y agradable a un precio justo.

Visión: Llegar a ser el mejor restaurante de nuestra especialidad en la ciudad y convertirnos también como una muy atractiva fuente de trabajo. Aumentar cada vez más las sucursales e ir ganando mercado.

Valores-Filosofía:

 -Comunicación siempre clara y sincera.

-Respetar a los demás y tener éxito junto.

-Vender solo productos de los que podamos sentirnos orgullosos.

                             Situación Financiera

-No cuenta con control establecido para flujo de dinero.

Miles                                Jun              Jul            Ago           Total

Ventas actuales             300             265          150              75

Gastos Totales               240             210          108              558

                                     Recursos

Humanos: 3 cocineros, 2 repartidores, 3 meseros, 2 ayudantes de cocina.

Materiales

Proveedores: Distribuidora gallo giro, cervecera Cuauhtémoc, coca, paletas heladas.

                                           FODA        

Fortaleza

-Trabajo en equipo

-Organización.

-Higiene.

-Poca competencia.

-Precios bajos.

-Productos frescos.

Oportunidades

-Renovación de promociones.

-Aumento de productos.

-Nuevos puntos de venta.

-Renovación de mobiliario.

                                      Debilidades

-Escasa publicidad.

-Rotación de personal.

-Establecimiento pequeño.

-Falta de control en el flujo de dinero

-Falta de TIC.

                                        Amenaza

-Competencia indirecta con gran parte del mercado.

-Desarrollo de nuevos productos sustitutos.

-Cambios en los gustos o tendencias de consume.

                                        Producto

Proceso: 1.- limpiar, 2.- lavar, 3.- freír, 4.- bañar, 5.- servir.

Necesidades que cubre el producto: 1-. Alimentación 2.- Afiliación-amistad 3.-cocinar 4.- ensuciar y limpiar 5.- tiempo 6.- antojos

Competividad: Precios accesibles, alitas frescas todos los días, receta única, servicio a domicilio, rapidez, buenos tamaños.

Diferenciación: Sabor realmente casero, no venden imagen ni status, sino sabor y calidad.

-Diario entre 40 y 70kg alitas

-Semanal; entre 200 y 250 hamburguesas

No se planea incrementar productos por ahora.

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