Manual De Compras

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Para 1989 se crea el formato Bodega, un nuevo concepto de autoservicio, en dónde se pueden hacer compras al mayoreo, semi-mayoreo y menudeo.

En 1991, se forma la asociación con COSTCO, una empresa transnacional que vende productos a mayoreo con precios muy bajos.

En 1993 se inaugura un nuevo concepto como “Mega-mercado” o “Mega” llamado así por las dimensiones de la tienda y la gran variedad de productos.

Para el 2006 Grupo Comercial Mexicana cuenta con más de 170 tiendas entre Megas, Tiendas, Bodegas, Sumesa y 3 centros de distribución.

El crecimiento de nuestras tiendas sigue en todos sus formatos, y no sólo se queda ahí, en el 2006, Comercial Mexicana, llegó a nuevos clientes a través de nuevos conceptos “CITY MARKET” orientados a un sector económicamente más alto, dónde se ofrecen artículos de tipo gourmet y “ALPRECIO” una tienda con los precios más bajos del mercado.

La historia de Comercial Mexicana no surgió hace 77 años, nace día a día, con tu trabajo, compromiso y con nuestros valores, el recuento de estos años es muy gratificante, pero lo es más el legado que vamos dejando a través de nuestra entrega.

MISIÓN

Ser la tienda de autoservicio preferida por el consumidor, que entregue altos rendimientos a sus inversionistas; ser un cliente honesto y respetuoso para sus proveedores y represente una de las mejores ofertas laborales del país.

VISIÓN

Ser la cadena de tiendas de autoservicio, con total cobertura nacional, que ofrezca al mercado la mejor opción de compra por su relación precio, surtido, trato y calidad.

PRINCIPIOS

Que nuestras actividades contribuyan a su progreso.

A nuestros clientes proporcionar:

• El mejor servicio

• Mercancía de buena calidad

• Al mejor precio.

A los integrantes de nuestra Empresa proporcionar los beneficios de:

• Cordialidad

• Armonía

• Desarrollo

A nuestros proveedores ofrecemos y esperamos una relación basada en:

• Equidad

• Respeto

• Honestidad

A nuestros accionistas proporcionar a su inversión:

• Mejor retorno,

• Crecimiento

• Seguridad

Nuestro propósito:

Que la empresa logre sus objetivos y su continuidad.

VALORES

Honestidad

Es basar todos nuestros actos en la verdad y el respeto.

• Hablar siempre con la verdad

• Respetar las ideas

• Respetar derechos y bienes de las personas.

• Ser confiable

Gratitud

• Reconocer la participación o ayuda de otras personas.

• Reconocer al cliente su preferencia,

• Reconocer al colaborador su entrega

• Reconocer al accionista su confianza

• Reconocer al México la posibilidad de progresar.

Autenticidad

• Aceptar a los demás y a nosotros mismos tal y como somos.

• Permitir que exista mayor

Servicio

• Dar solución a lo que otros requieren o necesitan.

• Saber que somos útiles

• Ofrecemos un beneficio a otros.

Superación

• Perfeccionarnos continuamente a nosotros mismos.

• Ampliar cada día nuestras capacidades y habilidades.

• Continuar con nuestro desarrollo sin importar la edad.

ESTRUCTURA ORGÁNICA

1.0 GERENTE

1.1 SUBGERENTE

1.1.1 ALIMENTOS

1.1.1.1 JEFE DEL DEPARTAMENTO

1.1.1.2 SUBJEFE DEL DEPARTAMENTO

1.1.1.1.1 PASTELERO

1.1.1.1.2 BIZCOCHERO

1.1.1.1.3 FRANCESERO

1.1.1.1.4 DONERO

1.1.1.1.5 CAJERO

1.1.1.1.6 AUXILIARES

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

IDENTIFICACIÓN

Nombre del puesto: Pastelero

Número de plazas: 1

Clave:

Ubicación (Física y administrativa): Panadería

Tipo de contratación: Indeterminado

Ámbito de operación: Pastelería

RELACIONES DE AUTORIDAD

Jefe inmediato: Jefa de departamento

Subordinados directos: Ninguno

Dependencia funcional: Producción

Función general: Elaborar Pasteles, roscas, panques, repostería, galletas.

Funciones específicas: Elaborar de pasteles de acuerdo a la ocasión suscitada por el cliente.

RESPONSABILIDAD:

 Cumplir con el estándar establecido por día.

 Brindar un servicio de calidad instantánea en la frescura de los pasteles.

 Encargarse estrictamente de mantener su área de trabajo limpia e higiénica.

 Crear nuevos diseños para le repostería implícita en la preparación de pasteles.

CONOCIMIENTOS:

Conocer y dominar la repostería, conocimientos avalados acerca de nutrición, conocer a la perfección el manejo de los hornos y maquinaria utilizada para la elaboración de pasteles.

EXPERIENCIA:

Experiencia mínima de 1 año como auxiliar de panadería.

INICIATIVA: 100% servicial y amable.

PERSONALIDAD:

Honesto, trabajador, responsable, físico apto para la carga de las materias primas que viene de gran peso, buena presentación en cuando a la higiene personal.

IDENTIFICACIÓN

Nombre del puesto: Francesero

Número de plazas: 1

Clave:

Ubicación (Físico y administrativa): Panadería

Tipo de contratación: Indeterminado

Ámbito de operación: Pan (Vario)

RELACIONES DE AUTORIDAD

Jefe inmediato: Jefa de departamento

Subordinados directos: Ninguno

Dependencia funcional: producción

...