Pasteleria Y Reposteria.

PASTELERIA Y REPOSTERIA

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INTRODUCCION

En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladar ya conocido.

En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con nuevos sabores innovadores y creatividades en nuestro menú de delicias culinarias, probadas en la cocina y basada en libros y recetarios de pastelería y repostería francesa y danesa, en el cual mantendremos nuestro exquisito sabor tradicional, pero sin embargo, proporcionaremos un enfoque excitante e innovador en la preparación de nuestros postres que podrá ser apreciado aun por el gourmet mas exigente y conocedor obviamente.

Consideramos que en la actualidad es una buena actividad ya que algunos de nuestros productos, enfocándonos en la pastelería, se puede distribuir fácilmente en supermercados grandes y chicos, por varios sectores nuestra ciudad y posiblemente fuera de esta, ya obtenido las metas fijadas, nuestros precios serán variables y por supuesto no muy costosos, pero nuestro producto será de excelente calidad, en cuanto a la repostería la ofrecemos también para ocasiones especiales, como eventos sociales, fiestas infantiles o reuniones en general, en esta repostería tendremos especial atención ya que su elaboración debe tener un toque mas especial y su elaboración y presentación serán de minucioso detalle.

PLANTEAMIENTO

Primordialmente seleccionaremos un sector estratégico para la construcción de nuestro local, para acondicionarlo de acuerdo a nuestras necesidades, para la elaboración de la pastelería , y también donde nuestros clientes compren al mayoreo y menudeo, y seleccionen de nuestra variedad, así mismo ofrecer mediante una unidad adaptada, el servicio de entrega y reparto de nuestro producto sobre pedido a domicilio, para de esa manera distribuirlo con mayor rapidez y ofrecer venta con este servicio a nuestros clientes.

El local será acondicionado de tal manera que el cliente seleccione sus compras de la mejor manera y si es su deseo probar la calidad de nuestros productos, pueda hacerlo.

La unidad de reparto estará diseñada de tal manera que pueda brindar seguridad tanto a nuestro personal, como a nuestro producto, y que llegue en excelentes condiciones a su destino, independientemente de que sea adquirido o proveído.

Los empleados de la pastelería serán personas a quienes se les capacite primeramente, sobre el trato al cliente, manejo de basculas y computadoras para poder dar a nuestro cliente un dato exacto al hacer sus compras, y se asegure de la honestidad de nuestra empresa.

Nuestros proveedores deberán ser empresas ya establecidas y reconocidas, para que nos ofrezcan calidad, higiene y seguridad en los productos que debamos adquirir.

BENEFICIOS PARA NUESTROS CLIENTES

El cliente podrá ahorrar tiempo y dinero, ya que para adquirir productos similar al nuestro, actualmente tiene que acudir a la cuidad de El Paso, Tx., a pastelerías de prestigio en donde elaboran la misma calidad de nosotros y que por supuesto es mas costoso adquirirla y simplemente al tomar la línea de cruce actualmente no es muy agradable.

En el caso de los pedidos a domicilio, si el cliente no puede recoger su mercancía, podrá comunicarse a nuestra oficina vía telefónica para solicitar que le enviemos su mercancía, la cual se le entregara sin ningún costo adicional pero a un determinado tiempo de anticipación de requerir su pedido.

Nuestros clientes podrán gozar del beneficio de un costo especial, según sea el volumen de su pedido, ya sea en pastelería o la repostería fina, que es mas costosa, para que el también obtenga mayores ganancias al vender nuestros productos.

PLANEACION ESTRATÉGICA

Desarrollar un negocio que brinde calidad, confiabilidad, comodidad y siempre un trato amable hacia nuestros clientes, brindando un menú amplio y con alta calidad, en nuestros productos, a través de un local establecido y asesoria profesional contando con recetarios y personal exclusivo para la elaboración de las variedades de nuestro menú, que pueda elegir sus productos, y cerciorarse de los costos, solicitando en ocasiones precios especiales, con el fin de satisfacer de la mejor manera la exigencia de nuestros clientes.

Lo que distinguirá a nuestra empresa de las demás, es la excelente calidad en la elaboración de nuestro menú, basadas en asesoria de chef reconocidos y utilizando productos de alta calidad, esto nos ubicara en una posición por encima de las empresas del mismo giro.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES A SER ALCANZADOS

Nuestro objetivo global es darnos a conocer rápidamente distribuyendo y promoviendo nuestro producto, primeramente que la gente conozca la ubicación de nuestro local, también ofrecerlo a supermercados de varios sectores de nuestra ciudad, en salones para recepciones de todo tipo y evento social, y posiblemente en un futuro ofrecer algunas de nuestras variedades a maquiladoras y supermercados.

Acondicionar el local para iniciar de inmediato con el proyecto, así como ubicar la posición de cada uno de nosotros, los comprometidos en este, e ir también buscando costos de mobiliario y equipo y de los proveedores de nuestra de mercancía necesaria, así como también adaptar una unidad adecuada para iniciar rápidamente el servicio de reparto.

Abrir en la colonia Los Nogales, donde hay cercanía a varios salones de recepciones y en

general es una zona de fácil ubicación y acceso para llegar y donde brindaremos la comodidad de un amplio estacionamiento, y seguridad a nuestros clientes en general.

Al termino de cinco años de haber iniciado nuestra actividad y después de haber cumplido con los objetivos, planeamos abrir una segunda sucursal en colonias mas alejadas, que de todas maneras ya conocerán nuestros productos por que se los daremos a conocer de todas maneras.

ANALISIS INTERNO

cuenta con el local ideal para nuestra empresa.

Se cuenta con el 80% de la inversión requerida.

Primer negocio en su ramo, aquí en Cd. Juárez.

Se cuenta con la unidad de reparto a domicilio y sin costo alguno.

Se cuenta con asesoria profesional.

Se cuenta con buena ubicación estratégica.

PUNTOS DEBILES:

Se desconoce el tiempo de resolución para iniciar el funcionamiento del negocio.

No contamos con el 100% de la inversión calculada.

Nuestros proveedores están muy lejos de nuestra sucursal.

El domingo no habrá reparto.

Nuestra cantidad de personal, en un principio será muy limitada.

El tiempo para funcionar el negocio defenderá de la rapidez o lentitud de la autorización

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