TP GESTION INTEGRAL DE LA CALIDAD

Trabajo práctico Unidad N°1

Objetivo: Identificar un problema empresarial y proponer una solución a partir del Ciclo de Deming (Ciclo de Mejora Continua).

Consignas:

1. Buscar una oportunidad para implementar y practicar este modelo en un proceso. Preferentemente solicitamos que lo implementes en tu actividad laboral o la de un conocido que te permita tener acceso a la información. Si no son viables ninguna de las opciones anteriores, se puede utilizar alguna actividad de la vida cotidiana (académica, deportiva, etc).  

2. Recopilar datos e información para demostrar el problema. Proponer los cambios para implantar la mejora. Definir la prueba piloto a realizar antes de implementar los cambios a gran escala. 

3. Verificar los datos e información para evidenciar si existió una mejora con la prueba piloto.

4. Si lo observado en el punto anterior demuestra que existe posibilidad de mejora, extenderla a toda la organización o proceso. Periódicamente volver a aplicar el círculo de Deming para seguir mejorando.

5. Confeccionar el Ciclo PDCA  para documentar el modelo y subirlo al campus en formato Word.

¿Dónde voy a aplicar el modelo PDCA?

El trabajo será aplicado a una clínica veterinaria, que se instaló en la ciudad de Cipolletti hace 3 años y  medio.

La veterinaria cuenta con tres médicos veterinarios y un empleado, uno de los médicos  es el dueño. En la misma se realizan cirugías, consultas veterinarias, existe el servicio de peluquería canina, se venden productos de pet shop, zooterápicos y alimentos balanceados.

¿Cuáles son los problemas que se van a abordar?

El problema principal de ésta veterinaria está relacionado con la compra de productos y la imposibilidad de hacer un uso correcto del dinero destinado a reponer la mercadería. El dueño no sabe que cantidad de productos comprar, dado que la mercadería varía continuamente de precio y además hay productos de demanda estacional. Si bien se llevan registros de los que se vende, en un cuderno manualmente, no existen registros digitales.

Todo lo descripto anteriormente, lleva a que en ciertos momentos la veterinaria tenga faltante de ciertos productos y sobrante de otros, no cumpliendo algunas veces con las necesidades de los clientes. La inadecuada administración de las compras hace que no sea posible reponer ciertos productos, por dos motivos: el primero es económico y el segundo, es que hay que tener en cuenta los días en que los proveedores levantan pedidos y los días en que se realizan las entregas de productos (generalmente una vez por semana).

Otro inconveniente tiene que ver con los horarios  y la cantidad de veces que los proveedores asisten al local, teniendo que ser recibido mientras la veterinaria se encuentra abierta y atendiendo clientes.

Existen proveedores que entregan la mercadería y cobran en el momento, mientras que otros tienen un sistema de cuenta corriente y no es necesario pagar lo todo los requerido al momento de entrega.

¿Qué problema abordaremos inicialmente para realizar la prueba piloto?

En esta instancia y sugerido por el dueño, abordaremos el problema solamente para la compra y stock de alimentos balanceados.

Recopilación de datos:

• -La veterinaria trabaja con tres proveedores de alimento balanceado actualmente:

• Existen registros diarios en cuadernos de lo que se vende, anotados en un cuaderno categorizado por marcas y tipo de producto.
• Las  marcas y los tipos de los alimentos balanceados que se venden son la siguientes:

Propuestas de mejora para implementar:

• Confeccionar los registros de manera digital,  para poder calcular las cantidades periódicas y mínimas de alimento balanceado que se vende en el local. Por ejemplo, en un mes. Esto permitirá recibir pedidos con menor frecuencia, disminuyendo la cantidad de veces que se recibe la mercadería mientras se atiende a los clientes. De la misma manera, se disminuye la cantidad de veces que se recibe al proveedor para realizarle el pedido.
• Programar las compras y disponer del dinero al momento de tener que pagarle a los proveedores.

Registro diario de ventas en tablas Excel

Registro de Stock y ventas/ Check list

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