Investigacion De Desayunos Saludables

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO DE FORMACION BANCARIA

PROYECTO DE PREPARACION Y COMERCIALIZACION DE DESAYUNOS SALUDABLES PARA EL ESTUDIANTE DE HOY

PROYECTO DE TESIS PRESENTADO PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL DE TECNICO EN ADMINISTRACION BANCARIA

Presentado por:

Escudero, Zenovia

Manchego, Lesly

Castro,Jordan

Yaranga, Pozo David

LIMA-PERÚ

2013

EL PROBLEMA

CAPITULO I: EL PROBLEMA

1.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

CONTEXTO:

Se denomina desayuno a la primera comida del día en la vida cotidiana de cualquier persona. El desayuno es el primer consumo de energías que una persona realiza luego de pasar varias horas sin comer (es decir, luego del momento de dormir). El desayuno es considerado por esta misma razón como el momento de mayor importancia en lo que respecta a la alimentación diaria de cada sujeto ya que representa la conclusión del período de relajación y del comienzo de las nuevas actividades.

El desayuno es la comida fundamental del día, ya que consumirlo o no, nos afecta de forma notable a corto y a largo plazo. Algunas consecuencias de no desayunar (o sólo beber un poco de café) son decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual debido todo ello fundamentalmente a la falta de glucosa, lo que a su vez supone una alteración de nuestro organismo. Desayunar eleva los niveles de glucosa en la sangre, y de esta forma ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad. El rendimiento diario mejora con un desayuno adecuado ya que ayuda a memorizar, concentrarse y aprender.

Asimismo, se ha demostrado que los que no desayunan o que sólo toman un vaso de leche, rinden menos en sus actividades que los que ingieren un desayuno adecuado.

Estudios recientes afirman que el desayunar ayuda a acelerar el metabolismo, lo cual es un factor beneficioso para prevenir la obesidad.

Según la revista peruana de medicina experimental y salud publica 2013 hay un estado nutricional de bajo peso en 2.2%, de un peso adecuado en 75.6% y de sobre peso 21.7%.

1.1.- DESCRIPCION DEL PROBLEMA.

En el distrito de Santiago de Surco se puede observar que existen una cantidad regular de ofertantes que venden desayunos. Sabiendo que se cuenta con el apoyo de la municipalidad de Santiago de surco ya que dentro de los factores de su plan de desarrollo es la de apertura de nuevos negocios y tener un distrito saludable. Aunque hayan negocios que ofrezcan comidas que no son saludables las personas se deben obligados a consumirlas por la carencia de tiempo y ya que es un bien necesario.

Realmente se puede satisfacer a los consumidores ya que hay una gran variedad de insumos para producir distintos desayunos de acuerdo al gusto y la preferencia. De la misma forma hay muchas personas que dejan de lado el cuidado de su salud ya que al comienzo del día no toman un buen desayuno por lo que se encuentran desmotivados, se sienten con pesadez y falta de concentración en la realización de sus actividades. Y por otro lado hay personas que consumen comidas chatarras ya que obtienen una rápida atención, llevan un desorden total de su alimentación por lo que tienen problemas de obesidad o sobrepeso.

Esto se da debido a la falta de ofertantes, que ofrezcan un desayuno apto y muy saludable al público consumidor. Si se sigue así no se cumpliría el factor de tener un distrito saludable ya que si se mantiene este problema el índice de obesidad aumentaría y se reduciría la eficiencia de las actividades en el día a día.

Ante esta situación se da a cabo la creación de un plan de negocio que satisface las necesidades del público objetivo, ya que las personas no pueden adquirir un desayuno saludable y variado, debido a la falta de tiempo, sin embargo esto no quiere decir que no cuidan su aspecto personal. Al apreciar que hay una gran demanda en que los consumidores se fijan de la calidad del servicio, la variedad de productos y el tiempo de atención pero no tanto en el precio que pagarían.(Graf.1/Anexo1)

I.2.- FORMULACION DEL PROBLEMA

PREGUNTA GENERAL:

¿Cómo elaborar un plan de negocio que permita la comercialización y preparación de desayunos saludables para el estudiante de hoy que reside en el distrito de Santiago de Surco en el periodo 2013-2014? (Graf.2/Anexo2)

PREGUNTAS ESPECÍFICAS:

¿Qué análisis de mercado se realiza para obtener el público objetivo de una empresa de comercialización y preparación de desayunos saludables para el estudiante de hoy?

¿Cuáles serían las condiciones legales para la constitución de una empresa de comercialización y preparación de desayunos saludables para el estudiante de hoy?

¿Cuáles serían los puestos laborales para la organización de una empresa de comercialización y preparación de desayunos saludables para el estudiante de hoy?

I.3.- JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACION:

La investigación de este proyecto de comercialización y preparación de desayunos saludables para el estudiante de hoy se realiza con el objetivo de emprender un nuevo negocio que permita conocer cómo está el mercado, cuanta oferta y cuanta demanda hay, y está orientada con el propósito de satisfacer las necesidades del consumidor y a la vez brindar un servicio de primera con la calidad de atención más óptima ya que la receta del desayuno que emprenderemos a sacar al mercado es bastante aceptada. Lo que se observa es que tenemos como competencia a algunas cafeterías, sangucherias y carretillas que venden desayunos pero no llegan a satisfacer a los consumidores ya que hay un gran grupo de demandantes y sobre todo que en el lugar que se va a localizar el negocio, en sus alrededores hay varios institutos, colegios, empresas y otros.

Como no se logra satisfacer a todos los consumidores por la carencia de locales, se quiere aprovechar esto para así aperturar un negocio con variedades de desayunos diferenciados a los

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