Adulto En La Nutricion

Se divide en:

• Adultez joven:

Hasta los 40 años

• Adultez media:

50-65

OBJETIVO NUTRICIONAL

 Mantener un estado de nutrición óptimo para las circunstancias fisiopatológicas del individuo.

 Corregir deficiencias nutricias

 Prevenir enfermedades crónicas degenerativas y disminuir la morbilidad

 Mantener el estado de bienestar

 Aumentar esperanza de vida

CARACTERISTICAS BIOLOGICAS

 No hay crecimiento. Disminuyen demandas energéticas

 Edad reproductiva

 Consolidación de la masa ósea

 Los requerimientos nutricios se contemplan solo para el mantenimiento

 El peso corporal es el mejor indicador para evaluar el balance energético

CARACTERISTICAS PSICOLOGICAS

Adulto temprano:

 Opción vocacional: personal y profesional

 Selección y consolidación de lo que será la carrera profesional

 Las decisiones tomadas marcaran el estilo de vida futura de la persona

 Vida laboral, disminución de A.F cotidiana

 Personalidad y carácter firme y seguro.

Adulto medio:

 Búsqueda del significado de la vida

 Ha crecido la prevalencia de la depresión y desesperanza “crisis de la mediana edad”

 Conciencia y preocupación de la propia mortalidad.

CARACTERISTICAS SOCIALES

Adulto temprano:

 Época de formación de la familia

 Inserción en la población económicamente activa

 Falta de tiempo para actividades recreativas

Adulto medio:

 Atrapados entre cuidados a hijos y padres

 Históricamente, ubicación en la cima económica y logro del máximo éxito profesional, actualmente alto índice de desempleo.

5.1 ASPECTO EPIDEMIOLOGICOS.

Según la encuesta nacional de salud, las principales enfermedades crónicas no transmisibles que hay que atender en esta etapa son:

 Obesidad

 Hipertensión arterial

 Diabetes mellitus tipo II

OBESIDAD

Enfermedad crónica de origen multifactorial que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad.

Los factores ambientales que más se han asociado con el desarrollo de la obesidad en un inicio, y después con el desarrollo de comorbilidades asociadas son:

1. Selección del tipo de alimentos de la dieta

2. Tamaño de las porciones

3. Numero de comidas al día

4. Actividad física

DIABETES MELLITUS

Conjunto de trastornos metabólicos, que afecta a diferentes órganos y tejido, dura toda la vida y se caracteriza por un aumento de los niveles de glucosa en la sangre:

HIPERGLUCEMIA.

La causan varios trastornos, siendo el principal la baja producción de la hormona insulina, secretada por las células B de los islotes de Langerhans del páncreas, o por su inadecuado uso por parte del cuerpo, que repercutirá en el metabolismo de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.

SINTOMAS DM

Poliuria: emisión excesiva de orina

Polifagia: aumento anormal de la necesidad de comer

Polidipsia: incremento de la sed

Pérdida de peso: sin razón aparente

El diagnostico de DM se establece por medio de la medición de glicemias plasmáticas, de acuerdo a algunos de los siguientes criterios estrictos:

 Síntomas de diabetes: (poliuria, polidipsia, bajo peso) asociada a glicemia tomada al azar 200 mg/día

 Glicemia plasmática en ayunas 126 mg/día

 Glicemia plasmática en ayunas 2 horas después de una carga de 75 g glucosa 200 mg/día

HIPERTENSION ARTERIAL

Es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias.

Aunque no hay un umbral estricto que permita definir el límite entre el riesgo y la seguridad, de acuerdo con consensos internacionales, una presión sistólica sostenida por encima de 139 mm o una presión diastólica sostenida mayor de 89 mm, están asociadas con un aumento medible del riesgo de hipertensión clínicamente.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Los requerimientos nutrición que se utilizara para mantenimiento. Se buscara un balance cero de energía.

Serán mayores para hombres que para mujeres debido a la composición corporal. Disminuirán con la edad debido a: pérdida de masa grasa y descenso de actividad física.

ENERGIA

Las necesidades energéticas estarán determinadas por:

 Sexo

 Edad

 Estado fisiológico

 Duración e intensidad de la A.F

PROTEINAS

El requerimiento desciende en contraste con las etapas anteriores de la vida debido al equilibrio que existe entre la síntesis de proteínas y su degradación.

Se mantienen en alrededor de 0.8 g/kg/día.

ALIMENTACION CORRECTA

Incluir cantidades suficientes de alimentos de los 3 grupos, con la mayor variedad posible de alimentos, a fin de obtener los nutrimentos necesarios en las proporciones óptimas.

 Completa

 Variada

 Equilibrada

 Inocua

 Suficiente

 Adecuada

RECOMENDACIONES DIETETICAS

SELECCIÓN DE ALIMENTOS:

 Consumir productos lácteos bajos en grasa

 Consumir pescado mínimo 1 vez a la semana

 Consumir carne roja máximo 2 veces por semana. Seleccionar cortes magros.

 Consumir huevos máximos 3 pzas por semana.

 Limitar el consumo de azúcar y sal

 Limitar consumo de alcohol máximo dos copas al día.

PREPARACION DE ALIMENTOS:

Preferir las siguientes técnicas:

 Al vapor

 Horno

 Asado

 Plancha

 Estofado

 hervido.

EVITAR: Fritura y capeados.

Utilizar aceite de oliva como fuente principal de grasa. Evitar: manteca, crema de mantequilla, tocino.

SERVICIO DE ALIMENTOS

 Hacer 5 comidas al día en horarios regulares.

 Hacer la comida un momento agradable, evitar discusiones.

 Suspender el trabajo

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