Dietoterapia

LA DIETOTERAPIA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES

FILIAL – ANDAHUAYLAS

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Escuela Profesional  Ciencias de la Salud

TEMA:

La Dietoterapia

DOCENTE:

ALUMNA:

ANDAHUAYLAS – APURIMAC

2020 - II[pic 2]

DEDICATORIA

El presente trabajo lo dedico en el primer lugar a dios, porque es el ser divino que permite seguir mis metas.

A mis padres por el apoyo incondicional.

A mis docentes quienes me imparten su conocimiento

AGRADECIMIENTO

A mis  padres quienes a lo largo de nuestra mi vida me  han apoyado y motivado en nuestra formación académica, creyendo en nosotros en todo momento y no dudaron ni titubearon en la capacidad de nuestras habilidades.

A cada uno de mis docentes  profesores a quienes les debemos gran parte de la adquisición de nuestros conocimientos, gracias a su paciencia y enseñanza y finalmente un eterno agradecimiento a esta prestigiosa universidad la cual abre sus puertas a jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro competitivo y formándonos como personas de bien

INDICE

DEDICATORIA        II

AGRADECIMIENTO        III

INTRODUCCION        IV

1.        LA DIETOTERAPIA        6

2.        OBJETIVOS DE LA DIETOTERAPIA        6

3.        PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN        6

4.        REALIZAR LA PRESCRIPCIÓN DIETÉTICA.        8

4.1.        SERVICIO DE ALIMENTACIÓN.        8

5.        CLASES DE NUTRIENTES        9

5.1.        PROTEÍNA.        9

5.2.        CARBOHIDRATOS.        10

5.3.        GRASAS.        10

5.4.        NUTRIENTES MINERALES INORGÁNICOS.        11

5.5.        VITAMINAS.        12

6.        DIETAS TERAPEUTICAS        12

6.1.        CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS TERAPÉUTICAS        13

7.        TIPOS DE DIETAS TERAPEUTICAS        13

7.1.        CON MODIFICACIONES ENERGÉTICAS        13

7.2.        CON MODIFICACIONES DE NUTRIENTE        14

7.3.        CON MODIFICACIONES DE LA TEXTURA Y LA CONSISTENCIA        15

CONCLUSION        17

BIBLIOGRAFIA        18

INTRODUCCION

El logro de un bienestar que integre cuerpo, mente y espíritu debe ser la meta principal en la vida. Esto se puede lograr a través de cambios en el estilo de vida como enfocarse en elegir comida saludable, no fumar, participar en una actividad física regular y mantener un peso saludable. La expansión de la mente a través de una educación continua, en nutrición y otras áreas, y la búsqueda de una fuente de fortaleza interna para enfrentar los cambios de vida, deben contribuir al sentido propio de bienestar. Es posible tener una larga vida sin problemas médicos mayores. Cuanto más joven se sea cuando se realizan cambios positivos, más saludable se debe ser a lo largo de la vida.

1. LA DIETOTERAPIA

En muchos procesos patológicos, y por distintos motivos, debe modificarse el tipo de alimentación a seguir por el paciente. El resultado es la llamada dieta terapéutica o, también, régimen dietético. Ambas denominaciones lleva implícito el concepto de una cierta disciplina alimentaria a la que deberá someterse el sujeto a quien va dirigida. Se llama DIETOTERAPIA a la parte de la dietética que estudia las dietas terapéuticas.

1. OBJETIVOS DE LA DIETOTERAPIA

1. La dieta es el único tratamiento de la enfermedad, como por ejemplo en algunos diabéticos del tipo II o en casos de exceso de colesterol en sangre.
2. La dieta forma parte del tratamiento, junto a fármacos, etc. Es el caso de la diabetes mellitus tratada con insulina.
3. En otras enfermedades deben excluirse de la dieta algunos alimentos o nutrientes. Tal sucede en la intolerancia a la lactosa o en las alergias alimentarias.
4. La dieta puede tener otro objetivo: Presentarse de tal forma o textura que pueda ser ingerida por el paciente. Así sucede, por ejemplo, en las dietas liquidas y en las trituradas. Estas dietas pueden ser, por lo demás, completamente normales, conteniendo la energía, glúcidos, proteínas, etc., recomendables a una persona sana.

1. PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

Actualmente se habla de forma indiscriminada de alimentación, nutrición y dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos, cuando en realidad no lo son. El interés creciente que se observa por estos temas, hace necesario matizar conceptos: Entendemos por Nutrición el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias químicamente definidas que recibe del mundo exterior formando parte de los alimentos y elimina los productos de transformación de las mismas. Los procesos nutritivos tienen tres finalidades principales:

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