Dietoterapia

• 1. Dietas Hospitalarias Introducción a la Nutrición Lic. Adalina Ramírez Juárez

• 2. Dietoterapia Es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación . La dietoterapia se basa en modificaciones de la alimentación habitual que respondan a las necesidades de cada enfermo.

• 3. Dietas terapéuticas Son aquellas dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como único tratamiento o como tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas.

• 4. Dieta: es todo aquello que consumimos dentro de las 24 hr. Características de la Dieta: Completa Equilibrada o Balanceada Inocua e higiénica Suficiente Variada Dietoterapia

• 5. Dietas Hospitalarias Los cuidados nutricionales al px enfermo en un hospital son de vital importancia. La desnutrición intrahospitalaria es una condición frecuente Tienen que ser alimentos que el px pueda comer Que le resulten agradables.

• 6. Dietas Hospitalarias Dietas Regulares D Liquida D Suave D Blanda D Normales

• 7. Dietas especiales

• Modificadas en Calorias

• Modificada en Grasas

• Modificadas Carbohidratos

• Modificada en Proteínas

• Modificadas en Na (HoNA)

• Modificadas en Potasio

• Hipoalergénicas

• Dieta sin colesistoquineticos

• 8. Dietas Regulares Dieta Liquida Claras Completas Heladas.

• 9. Liquida Clara Como su nombre lo indica solo se usan líquidos claros. Liquida quirúrgica Px post quirúrgicos Dietas Regulares

• 10. Finalidad Satisfacer la sed Evitar deshidratación Iniciar la valoración de la tolerancia digestiva del paciente. Ayudar al px movimientos peristálticos Tmb procesos diarreicos Dietas Regulares

• 11. Alimentos Permitidos Te Bebidas carbonatada Consomés desgrasados Gelatinas Jugos de frutas (diluidos al 50%) Dietas Regulares

• 12. Alimentos Prohibidos Carne Huevo Leche y derivados Alimentos de grasa Ejemplo de menú: D — Te, gelatina, jugo de manzana C –- Consomé, limonada, gaseosa, gelatina C --- Te, Gelatina, Kool Aid. Dietas Regulares

• 13. Liquida Completa Continua valoración de tolerancia digestiva Después de Liquida Clara Completa Nutricionalmente (B fibra) Mayor números de días. Dietas Regulares

• 14. Alimentos Permitidos Te Limonada, naranjada Jugos néctares Gaseosas Atoles Gelatinas, budín, flan, nieves Huevos tibios Dietas Regulares

• 15. Alimentos Prohibidos Carnes Alimentos grasosos Alimentos irritantes Ejemplo de menú: D – Huevo tibio, jugo, gelatina, te C – Consomé colado, limonada, gaseosa, flan C – crema de zanahoria, te, limonada, atole Dietas Regulares

• 16. Liquida Helada Después cirugía de amígdalas Finalidad Evitar hemorragias Promover cicatrización Dietas Regulares

• 17. Alimentos Permitidos Kool aid Limonada Nieve de agua Gelatina Paletas de hielo Jugos Ejemplo de menú D, C, C – Limonada, jugo de manzana, gelatina Entre comidas raciones de nieve, paleta de hielo triturada Dietas Regulares

• 18. Dieta Suave Generalmente indicada para px con dificultad de masticación. Es una dieta normal pero de consistencia suave Ancianos niños de 1 a 3 @ Dietas Regulares

• 19. Ejemplo de Menú D – avena, gelatina, puré de frutas, pan suave, jugo néctar y te. C – pollo deshebrado, sopa de arroz, puré de papa, limonada, flan, pan rebanado suave. C – Crema de zanahoria, limonada, jugo néctar, puré de frutas, nieve. Dietas Regulares

• 20. Dieta en Papilla Se prescribe a Px con grave problema de masticación Dieta normal solo licuada Dietas Regulares

• 21. Dieta Blanda Permite la introducción de alimentos sólidos Digestión mecánica fácil Dietas Regulares

• 22. Características Permite la ingesta de alimentos solidos No alimentos fritos No irritantes (café, refresco de cola, jugos acidos, condimentados) Dietas Regulares

• 23. Alimentos Permitidos Bebidas: tes, limonada, naranjada, bebidas gaseosas, jugos néctar, leche. Atoles: avena, yema de trigo, maicena. Huevos: tibios o cocinados en teflón Carnes: Sin grasa Vegetales: con poca fibra, con pulpa y al vapor (zanahoria, chayote, papa, calabacitas, puré de papa, betabel, etc.. Dietas Regulares

• 24. Alimentos Prohibidos Irritantes Comidas fritas Pan y cereales integrales Embutidos de cerdo Ensaladas Dietas Regulares

• 25. Dieta Normal Cuando el px no requiere un régimen especial y no presenta alteraciones digestivas. Deberá cumplir con las 5 leyes de la alimentación Suficiente Completa Equilibrada Adecuada al edo px Higiénica Dietas Regulares

• 26. Características: Utilizar el menor aceite posible Condimentar suave No carne de puerco, embutidos Uso de sal prudente. Utilizar mas grasa vegetal de animal Dietas Regulares

• 27. Son aquellas dietas modificadas que requieren el control especifico de algún elemento nutritivo. Dietas Especiales

• 28. Dietas modificada en Calorias Una dieta controlada en energía puede ser equilibrada Reducción de peso Aumento de peso Normalización de la glucemia : en la diabetes 2 con obesidad Insulinoterapia: dieta muy estable en energía Dietas Especiales

• 29. Etapa Determinar el aporte energético total Elaboración Se puede calcular diariamente el menú, o bien, calcular por grupos de alimentos y sus equivalencias Dietas Especiales

• 30. Dieta Modificada en Grasas Las dietas controladas en lípidos no son hipolipídicas necesariamente: hipercolesterolemia , hiperlipidemia Dietas Especiales

• 31. Indicaciones de las dietas hipolipídicas Malabsorción de los lípidos: Insuficiencia pancreática, resección ileal... Problemas de transporte de lípidos por la vía linfática: linfoma, linfangiectasia intestinal... Pancreatitis Enfermedad de Refsum (enfermedad neurológica) Otras intolerancias a las grasas: Reflujo... Dietas Especiales

• 32. Deben controlarse siempre las heces (consistencia, esteatorrea ...) La dieta se adaptará al paciente según su tolerancia, la sintomatología y la evolución de la enfermedad. Dietas Especiales

• 33. Dieta Modificada en Carbohidratos Tmb llamadas Cetogenas Se controlan CH, normalmente se excluyen los de absorción rápida La cetogénesis ( cetona ) aparece cuando el aporte en hidratos de carbono es inferior a unos 80 g / día Dietas Especiales

• 34. Indicaciones de las dietas controladas en hidratos de carbono Diabetes en todas sus formas Intolerancia a la glucosa Hipoglucemias : diabetes...requerirá CH de absorción rápida Obesidad . Restricción de CH de absorción rápida Hipertrigliceridemia Intolerancias y malabsorciones.

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