Informe Biomoleculas Organicas

“Visualización Biomoléculas orgánicas”

Autora

Resumen

En el presente informe, se dará a conocer la forma en que se pudo identificar a las biomoléculas orgánicas de distintos alimentos, mediante un experimento, el cual se irá desarrollando en el presente informe. Los materiales principales que se utilizaron fueron una pera, papa rayada, 1 clara de huevo crudo, aceite y leche líquida, además de utilizar reactivos para poder identificar éstas biomoléculas. Obteniendo así, diversas reacciones las cuales dejaron en evidencia el éxito del experimento.

Abril de 2013

1. OBJETIVO

- Determinar la presencia de Biomoléculas orgánicas en diferentes alimentos.

2. HIPÓTESIS

Al finalizar el experimento, se podrá observar la Biomolécula orgánica de cada alimento a través de un tubo de ensayo donde se habrá mezclando la muestra más su correspondiente reactante lo que dejará en evidencia su biomolécula a través de diferentes reacciones (tiñéndola mayormente).

3. MARCO TEÓRICO.

Las biomoléculas orgánicas se encuentran en todas partes, desde la comida hasta nuestra constitución como seres humanos. Las podemos encontrar mayormente en los alimentos, pero ¿qué es una biomolécula orgánica y cuáles son sus funciones?

4. MATERIALES Y MÉTODOS

a) Materiales:

- Hígado

- Jugo de piña natural

- Guantes de látex

- 1 botellita de alcohol al 95%

- Agua destilada

- 1 trozo de gasa fina

- 1 tubo de ensayo

- 1 vaso pp de 150 ml

- Hielo

- Jeringa 10 ml

- 1 cuchara sopera

- Termómetro

- Detergente líquido

- 6 gramos de sal

- Cámara fotográfica

- Delantal blanco

b) Métodos:

- En un vaso precipitado, se preparó una solución de jabón al cual se le agregó 9 g de sal de mesa.

- Luego se mezcló suavemente con el mango de cuchara sopera para no producir espuma.

- Posteriormente se agregó 2 cucharadas soperas de la mezcla animal. Se revolvió de la misma forma la solución entre 5 a 10 min, todo sin producir espuma.

- Después se colocó la mezcla en un baño María con agua a 65 °C. durante 10 min.

- Transcurrido el tiempo, se retiró del baño maría y se colocó en una mezcla de hielo y sal.

- Inmediatamente de que la temperatura bajara, se filtró la mezcla a través de una gasa, por donde se dejó pasar la solución durante varios minutos mientras se estrujaba hasta tener aproximadamente 6 ml de líquido dentro del tubo de ensayo.

- Luego se le agregó al filtrado 1 ml de jugo de piña natural (solución ablandadora) con 1 ml de alcohol muy frío.

- Finalmente se dejó reposar el ensayo sin agitaciones ni perturbaciones por unas horas.

5. RESULTADOS

Teniendo en un vaso pp la solución de jabón y sal, al echarle la mezcla animal y revolverla por 5 minutos, ésta adquirió un leve color rojizo y se subdividió

...