Informe Titulacion Acido Base

INTRODUCCION

a) Antecedentes teóricos:

Para la realización del presente laboratorio se utilizara la técnica de titulación o volumetría acido-base con el fin de determinar la concentración molar de un acido o una base, esta técnica consiste en agregar gradualmente una solución de concentración conocida (solución titulante) a otra de concentración desconocida (solución titulada), cuando estas reaccionan y alcanzan un número igual de iones hidrogeno e iones hidroxilo se dice que se ha alcanzado el llamado punto de equivalencia. Si se utiliza un indicador el punto en que este cambia de color se llama punto final.

El equipamiento necesario para realizar una titulación acido base es el siguiente:

Soporte universal y nuez

Bureta

Matraz de Erlenmeyer

Como montar el equipo

Entre la solución titulada y el titulante ocurre una reacción de neutralización que como sabemos se produce al reaccionar una acido y una base en la cual los iones hidrogeno y los iones hidroxilo se igualan alcanzando un ph neutro, es toda como producto una sal y agua.

ACIDO + BASE SAL + AGUA

REACTANTES PRODUCTOS

Las reacciones de neutralización son de gran importancia ya que nos permiten restringir la acción de una base o de un acido antes de que ocasionen daños.

Para identificar el punto de equivalencia en la titulación se utilizara un indicador, en este caso fenolftaleína de formula C2OH14O4 , el cual es un indicador de ph que cambia de color al estar en contacto con sustancias básicas a un tono rosado o fucsia ya que mientras está en contacto con sustancias acidas es incoloro, posee un punto de viraje entre ph=8 (incoloro) a ph=9.8 (fucsia). La estructura orgánica de este compuesto es:

Una de las sustancias problema que se utilizara en el experimento es vinagre, este está compuesto principalmente por ácido acético cuya fórmula química es C2H4O2 (CH3COOH) entre otros compuestos como el acido tartico y el acido cítrico. Debe tener una concentración que va del 3% al 5% de disolución de ácido acético en agua, para pasar el control de calidad y poder ser comercializado como producto alimenticio, este compuesto actuara con una concentración desconocida en nuestro experimento de titulación.

b) Problema experimental:

¿Cumple con la normativa del 4% de acidez el vinagre comercial de marca Traverso que consumimos?

HIPOTESIS

El vinagre comercial Traverso cumple con la normativa exigida para su comercialización ya que el producto terminado debe pasar por estrictos controles de calidad de la empresa fabricante, además muchas empresas trabajan con los estándares internacionales del CODEX Alimentarius, estos son estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo el objetivo de la protección del consumidor.

En el experimento a realizar se puede identificar la variable independiente la cual es el volumen de base a ocupar y la variable dependiente que es el pH que alcanzara la solución titulada.

El resultado del experimento con el cual se espera comprobar la hipótesis puede verse afectado por varios factores, algunos de ellos son la contaminación de muestras, la mala manipulación del equipo o las muestras a estudiar, el mal procedimiento experimental en que incurren los estudiantes producto de la poca experiencia en este tipo de experimentos.

OBJETIVOS

• Generales:

-Efectuar un laboratorio de titulación acido-base.

• Específicos:

- Verificar el porcentaje de acidez establecido para consumo en una muestra de vinagre comercial Traverso.

-distinguir el punto de equivalencia de una reacción acido-base utilizando el indicador fenolftaleína.

-interpretar los resultados del experimento de titulación.

METODOLOGIA

• Materiales:

-soporte universal.

-nuez o pinzas.

-matraz de Erlenmeyer.

-matraz de aforo.

-bureta.

-pipeta.

-embudo.

-gotario.

• Sustancias problema:

-Hidroxilo de sodio NaOH (soda caustica).

-Acido acético C2H4O2 (vinagre).

• Indicadores:

-Fenolftaleína.

• Procedimiento de laboratorio:

1) Escuchar las instrucciones de la profesora e implementar las medidas de seguridad que se consideren pertinentes como el uso de delantal y guantes para las personas que vayan a manipular las sustancias con las que se trabajara

Se reúnen los materiales con los que se trabajara:

-soporte universal.

-nuez o pinzas.

-matraz de Erlenmeyer.

-matraz de aforo.

-bureta.

-pipeta.

-embudo.

-gotario.

2) Se ubica el soporte universal en la mesa de trabajo, previamente despejada y se fijan las pinzas a este como muestra la imagen.

Una vez puesto en la posición y altura deseada se atornilla fijando la posición.

3) Se coloca en el extremo de la pinza la bureta, posicionándola y verificando si se encuentra firme.

Se verifica que la llave se paso de la bureta este cerrada.

4) Se mide la cantidad de base necesaria (NaOH) con la ayuda de un matraz de aforo en este caso 25 ml y se vierten en la bureta con la ayuda de un embudo y una pipeta.

5) Se mide

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