MANEJO GRANJA PORCINA

INFORME DE PRACTICAS ACUMULATIVAS

ANGY PATERNINA JULIO

ALEJANDRO NISPERUZA VERGARA

PROFESOR: JOSE CARLOS MONTES VERGARA

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

BERASTEGUI - CORDOBA

PRODUCCIÓN PORCINA

2022

INTRODUCCIÓN

La producción porcina ha registrado en los últimos tiempos un crecimiento tanto en el número de animales, como también volumen de carne producida en todo el mundo. esta juega un papel importante como principal fuente de proteína en países en desarrollo como en países desarrollados, el cerdo es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Su nombre científico es Sus scrofa doméstica, aunque lo denominan Sus domesticus, y se data que fue domesticado hace unos 5.000 años.

Estos animales son magníficamente adaptados para la producción de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un periodo de gestación corto, de unos 114 días, y pueden tener camadas muy numerosas, son omnívoros y consumen una gran variedad de alimentos, tal vez una de las razones que condujeron a su domesticación, del cerdo se ocupa prácticamente todo, principalmente la carne, piel, sangre y huesos; aunque la mayoría es para consumo humano, también se llega a utilizar en la medicina, pues la piel debidamente asistida se emplea en el tratamiento de quemaduras en los humanos y en heridas de piel, esto debido a que es muy semejante a la piel humana, la porcicultura es una de las líneas de producción del sector agropecuario, parte de la economía social, ya que la crianza y comercialización de los cerdos genera empleos y desarrollo en las zonas donde se realiza.

A continuación, se dará a conocer el proceso de aprendizaje practico realizado en las salidas de campo asociadas al manejo de la producción porcina, en las instalaciones pertenecientes de la universidad de córdoba sede Berasategui  

OBJETIVOS

GENERAL

Conocer y aprender cada una de las etapas y actividades productivas pertenecientes a la porcicultura

ESPECIFICOS

Reconocimiento y familiarización de las instalaciones que se encuentran presentes en la granja porcina de la sede

Observación y asistencia en el proceso de monta natural llevado a cabo en la granja

Realizar castraciones en lechones con el fin de optimizar su crecimiento y evitar el olor a macho en las carnes

Observar y analizar colectas de semen con el fin de mirar su eficacia y calidad

METODOLOGIA

[pic 1]

En los sistemas de producción porcina las instalaciones son un elemento fundamental de la empresa, además de los animales (características de la línea genética utilizada), el productor y veterinarios (mano de obra). Estos elementos constituyen los tres pilares básicos sobre los que descansa el sistema de producción. En la  salida de campo dictada para familiarizarnos se dio la oportunidad de asistir a la granja de la facultad y conocer  las instalaciones que se encuentran presentes, esta cuenta con desinfección en la entrada, oficina, en la zona 1 se encuentra el área de gestación, maternidad y levante, cabe resaltar que estas cuentan con sus chupos para suministro de agua y sus comederos, en la segunda zona se encuentra el cubículo de cubrición y espacios para reproductores, la granja también cuenta con pozo estercolero.

[pic 2]

Es importante recalcar que el objetivo de la instalación es brindar a los cerdos el máximo confort físico, social y climático para que puedan alcanzar el nivel de producción deseado. Además, debe facilitar el trabajo de los veterinarios y trabajadores de la explotación con el mínimo riesgo. Para un criador de cerdos, el sistema es una inversión inicial económica muy importante, que debe amortizarse adecuadamente y también requiere un mantenimiento regular (consumo de energía, reparaciones, etc.).

En el transcurso de las salidas a campo también se realizaron castraciones y hacer presencia en el acto de la monta natural en cerdo,

[pic 3]MONTA NATURAL EN CERDOS

La realización de actos sexuales se denomina servicio, montaje o apareamiento en la cría de cerdos, este es un proceso que puede durar de 3 a 25 minutos, durante los cuales se produce la eyaculación y el volumen varía entre 150-250 ml o más, la duración de este proceso se debe a la consistencia gelatinosa del semen y al pequeño diámetro de la uretra del cerdo.

Para llevar a cabo una buena monta es necesario llevar una buena serie de pasos, entre ellos uno y principal es estimular a la cerda, esto se realiza paseando al macho por el frente de las cerdas, con el fin de ir estimulando el deseo sexual, otro paso a tener en cuenta es detectar el celo, una vez que la hembra se encuentra apta para servir, es necesario asegurarse de que esta si se encuentra efectivamente en celo, y esto se realiza haciendo caricias en la cerda y proceder a montarse sobre ella,  si esta se encuentra apta se quedara tranquila,  una vez detectado el celo se procede a escoger un macho acorde con la cerda, se tiene que buscar tamaños similares, animales más viejos y con mucho peso pueden aplastar a una primeriza, de la misma manera si el verraco es muy joven es posible que no pueda llegar a realizar un buen servicio, una vez ya realizado esto hay que trasladar a la cerda al local de cubrición o, en caso de no tener, moverla al local del macho, puesto que es importante dar las máximas condiciones al macho, es aconsejable que el lugar para hacer la cubrición, sea espacioso, sin obstáculos, no resbaladizo, con buena temperatura y ventilación.

Hay que asegurarse que el macho adopta una posición adecuada para montar a la cerda con facilidad si no lo hace, ayudarlo o hacerlo bajar para que pruebe otra vez con el fin de fatigarlos lo mínimo posible, Asegurarse que la introducción sea vulvar y no anal, el pene del macho tiene que quedar en el cuello del útero, para eso algunas veces es necesario ayudar con la mano para que se dé la penetración por la vulva, se supervisa el desarrollo de la monta y proporcionar un ambiente tranquilo importante ver como la monta se hace con normalidad, que la cerda acepte al macho, que el macho no resbale y que la cerda este quieta, la eyaculación puede durar unos tres minutos. Podemos saber que el macho está eyaculando porque relaja y contrae el ano de forma intermitente por ultimo verificar que el servicio ha sido bueno se tiene que asegurar que no existen reflujos de semen, sangre o pus hacia el exterior.

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