Chocolateria Norwaisser

Resumen:

Chocolates Norweisser es una empresa que se enfoca en satisfacer a las personas fanáticas del chocolate, que buscan en el mercado un producto con excelente textura, sabores y diseños vanguardistas. La visión de la empresa está enfocada a ser una empresa líder en el mercado regional, que promueve la excelencia en sus productos, a través del desarrollo de bienestar para las personas que laboran en ella y su entorno. Chocolates Norweisser es socialmente responsable, dedicada a estimular los sentidos de sus clientes. Tiene una estructura la cual promueve la mejora continua dentro de la empresa. Se realizo una investigación acerca de modelos organizativos dentro de la empresa.

Primero se realizó un enfoque visual acerca de los modelos que se encuentran dentro de la empresa, un desarrollo entre el ámbito laboral social, llevándonos a dos hipótesis las cuales representados por el modelo Culturista y Taylorista.

El Culturista debido a que se enfoca a tradiciones, y creencias en el cual se considera pertinente a la hora de un análisis y Taylorista porque contempla un trabajo más agudo que se especializa en áreas de trabajo, estudios de tiempos y movimientos, diseño de tareas y cargos con un propio fin. Estos modelos son planteados a simple vista, la investigación efectuada a través de una entrevista a la empresa Norweisser de la cual tuvimos acceso, tuvo una muestra clara de que nuestros análisis anteriormente planteados confirman la visión correcta donde se ve la tradición y el taylorismo. Este análisis enfocado a las actividades que implican transformación a través de variados procesos productivos, por tanto se da a conocer modelos implícitos dentro de la empresa.

Introducción

La chocolatería Norweisser es una de las chocolaterías más finas de nuestro país, es propiedad de una Alemana, de igual nombre, que se instaló en Punta Arenas en los años 70’. En su empresa fabrica barras y bombones de primera calidad. El principal insumo, el chocolate que es traído directamente desde Brasil. En la actualidad cuenta con dos tiendas, una en Punta Arenas (donde se encuentra la fábrica principal) y la otra en Temuco.

El objetivo general de este informe es Dar a conocer la estructura organizacional de la empresa chocolatera, el cual será realizado bajo el levantamiento de dos hipótesis, enfocadas en dos modelos organizacionales; El Culturista y el Taylorista. Estas serán comprobadas y aceptadas de acuerdo a la información recabada de las respectivas entrevistas realizada a la dueña de la empresa.

La relevancia de este informe tiene como objetivo, ser capaz de analizar su estructura organizacional, y dar una mirada al entorno de esta fábrica. De como se ha adecuado a este mundo tan globalizado, y en donde la tecnología avanza a pasos agigantados, lo que hace una difícil adaptación a ello.

Identidad:

• Nombre de la organización: Chocolatería Norweisser

• Descripción general

En Norweisser se produce de manera artesanal y bajo la celosa supervisión de su dueña chocolates de alta calidad, siempre utilizando materias primas seleccionadas y siendo fieles a nuestra receta original, que permite una exclusiva textura que solo se puede encontrar en nuestros chocolates.

La búsqueda de lo natural, de la chocolatería honesta, de raíces sureñas, permite obtener un chocolate totalmente desprovisto de ingredientes artificiales, persevantes y demás elementos comúnmente encontrados en otros chocolates, y de adornos y parafernalias que distraen la atención de lo que realmente importa. El chocolate.

• Breve historia

El motivo de la llegada a Punta Arenas fue debido a que el marido de Nora Norweisser fue general del ejercito y fue enviado desde Puerto Varas a Punta Arenas por motivo de traslado y así fue como lograron radicarse, por tal manera Nora Norweisser quien tenia conocimientos de recetas fue quien implemento la manera de hacer conocido sus chocolates, así que su éxito en ventas fue cada ves mayor y mas codiciado, y justamente decide crear su propia empresa de Chocolatería llamada Norweisser.

Chocolates Norweisser es una fábrica de Chocolates Premium Artesanales creada a principios de 1970 por Nora Weisser Felmer en la ciudad de Punta Arenas, habiéndose expandido con posterioridad a la ciudad de Temuco, manteniendo siempre una fuerte vinculación con el sur de Chile y las raíces germanas de su creadora.

En el año 1994, Nora Weisser decide trasladarse a Temuco, donde al poco tiempo instala en Sociedad con su hija, Verónica Castro Weisser (Licenciada en Química, Universidad Católica), una segunda Fábrica de Chocolates ubicada en la Avenida Alemania 0684, dejando a su hijo, Marcelo Castro Weisser (Business Administration, Univ. de San Luis, EE.UU.), a cargo de la Fábrica de Punta Arenas.

Hoy en día, el trabajo principal de Nora es desarrollar productos nuevos y asesorar y supervisar sus dos fábricas, a fin de mantener la calidad de sus productos, elemento clave en el éxito de la empresa.

Diseño del “terreno”:

• Estrategia de acceso

La estrategia de acceso será a través vía telefónica, video llamadas y email.

• Tipos de consultas que efectuaran

Las consultas efectuadas serán realizadas dependiendo las necesidades requeridas a través de documentos y entrevistas.

Modelos de organización:

1. Modelo culturista:

La empresa mantiene una tradición de chocolatería germana desde los años 70, cuando fue fundada en Punta Arenas, conservando celosamente la misma receta con la que empezaron.

Esta misma cultura organizacional es la que permitiría mantener unidos a los trabajadores, dándoles entendimiento de la misión y las estrategias de la organización con la de posibilidad de ser escuchados.

2. Modelo Taylorista

Este modelo se aplica en la empresa de acuerdo a aspectos como el análisis del trabajo y estudio de tiempos y movimientos, estudia la figura humana, división del trabajo que en la empresa se ve bien especificada y especialización del obrero, diseño de cargos y tareas, incentivos salariales a la producción que se ve afectada la productividad generada por los trabajadores, condiciones ambientales del trabajo, estandarización de métodos y supervisión funcional. La chocolatería Norweisser contempla estos aspectos de manera tal que aplica productividad, competitividad, divisiones estructurales, entre otras.

Todo esto de refleja en las relaciones sociales basadas en la

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