Sushi Casual

Sushi Casual: Deleite japonés en un click

Autor: Diaz del Río J, J.C. 2014

Se entiende por tiendas de productos delicatesen o gourmet aquellas tiendas

especializadas en las que se venden productos de alimentación con características

distintivas de calidad, procedencia, denominación de origen, etc.

Los productos gourmet se suelen caracterizar por su extraordinaria calidad, por estar

generalmente elaborados por artesanos locales y por su exclusividad, ya que no están

disponibles en todos los puntos de venta. Por lo tanto, los productos gourmet cuentan, al

menos, con una de las siguientes características:

•Producto único.

•Procedente del extranjero.

•Con denominación de origen.

CASO PRÁCTICO 2 – DISTRIBUCIÓN COMERCIAL

Caso práctico: Distribución Comercial

•Complejidad de los procesos de elaboración.

•Oferta limitada.

•Aplicación o uso atípico.

•Envasado diferenciado.

•Canal de distribución diferenciado.

En ocasiones, los criterios de diferenciación entre alimentos gourmet y naturales no

están claros. Pese a ser conceptos diferentes, marcas bien posicionadas en el mercado de

productos naturales ofrecen productos de alta calidad, que se incluyen dentro del

segmento de gourmet.

Podemos decir que la distribución de productos gourmet o delicatesen en España se

realiza en canales diferenciados y alternativos. Estos canales, principalmente, son:

1. Tiendas on-line: son el principal canal de distribución utilizando para la

comercialización y puesta de estos productos a disposición de los consumidores. Estas

tiendas on-line pueden ser especializadas, en las que se distribuyen una alta variedad de

un único producto (ejemplo, tienda on-line de caviar-www.alrus.es), o bien no

especializadas, en las que se distribuyen todo tipo de productos gourmet, (ejemplo:

www.manjaresdeandalucia.com, www.gourmetconmuchogusto.es).

2. Tiendas detallistas gourmets: tiendas especializadas en productos y/o servicios

relacionados con uno o varios tipos de productos (vinos, aceites, embutidos, etc.). En

ocasiones tienen una fuerte vinculación con la localidad de la que producen los

productos, suelen ser negocios familiares, con imagen de marca local y estratégicamente

gestionadas en coherencia con el público objetivo (ejemplo: www.inossidable.com)

3. Clubs gourmets de supermercados: establecimientos para segmentos de

consumidores de nivel adquisitivo medio-alto, reservan espacios para la compra de

productos gourmet (ejemplo: http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/club-delgourment/).

El sector de la distribución de los productos gourmets es un sector que, aunque ya está

dando síntomas de madurez sigue contando con un buen comportamiento en su

crecimiento, fundamentado principalmente en los cambios de hábitos del consumidor y

enfocado a la búsqueda de una alimentación sana y, por tanto, de productos de calidad,

exclusivos, imagen, etc.

Estos productos cuentan con un precio elevado y con unos márgenes superiores al resto

de productos convencionales, y dada la tendencia a la contracción de los márgenes, se

ha fomentado la distribución de estos productos vía on-line.

Caso práctico: Distribución Comercial

SUSHI CASUAL

En este contexto, recientemente la franquicia de comida japonesa SUSHI CASUAL ha

llegado a un acuerdo con el distribuidor Don Quijote y Sancho para la venta de

productos on line.

<<La firma madrileña. Don Quijote y Sancho, empresa líder de distribución de

productos gourmet en España con 30 años de historia y más de 4500 clientes

profesionales del mundo gastronómico, han iniciado la distribución comercial online

de comida japonesa, completando con otros productos tradicionales como edamame,

sopa miso, bebidas y postres japoneses a través de su marca donquijoteysanchodelicatessen.

com.

En concreto, aquellos consumidores que se acerquen a dicho portal en internet

tendrán a su disposición comida tradicional japonesa, disponiendo de variedades de

sushi con pollo o vegetales.

Con la incorporación de estos productos, Don Quijote y Sancho consolida su idea de

negocio, consistente, sobre todo, en llevar los más selectos alimentos a los hogares

españoles. >>

Don Quijote y Sancho tiene como reto llevar los más selectos alimentos a los hogares

<<de gente como tú, que disfrute de los placeres de la buena mesa. Somos una tienda

online, abierta las 24 horas, para que puedas comprar cómodamente, con precios que se

adaptan a tú bolsillo, esos productos delicatesen, ya sean frescos, congelados o en

conserva, que te serían difíciles de encontrar por otras vías>>

<<Con el objetivo de garantizar que su pedido llega en perfectas condiciones, la

mercancía se

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