Elaboracion De Un Licor Innovador

Principales problemas que encontramos en la elaboración de la chicha de Jora

• En principio la chicha de Jora es un fermentado no destilado del maíz otros cereales por lo que se debe realiza el proceso de la manera más higiénicamente posible.

• Uno de los problemas de la elaboración de chicha de Jora es que en nuestro país solo se produce artesanalmente más no industrialmente.

• Este problema de que solo se elabora chicha de jora artesanalmente nos conlleva a una serie de problemas también como podemos citar a continuación.

1) No se establecen parámetros con lo cuales debe cumplir el producto.

2) No se establece un método de preparación generalizado.

3) No se establece características organolépticas particulares del producto entre otros.

• Otro problema se ve en la operación del filtrado ya que artesanalmente se realiza con algodón y en otros casos ichu, es un problema ya que el filtrado no es completo y siempre que suspendidos solidos solubles en la chicha y esto no es de agrado para algunos consumidores del producto.

Principales problemas que encontramos en la elaboración del Chimbango

• En principio el chimango es un fermentado de frutas, muy conocido como vino de frutas, generalmente se realiza del Higo.

• Otro de los problemas viene a ser la operación de la corrección del ° Brix ya que al adicionar azúcar el fermentado toma un olor aunque no muy notorio a cañazo.

Otro de los problemas es que para elaborar un buen chimbango se necesita una buena materia prima es decir de calidad ya que el proceso afecto poco en la calidad del producto.

• Un problema en la elaboración del chimbango son sus metales presentes en éste, como el zinc y cobre ya una aleación de estos resulta ser venenoso al cuerpo humano.

Importancia de los componentes volátiles

• La importancia de los compuestos volátiles orgánicos se encuentra en la capacidad que tienen para ser usados como precursores del ozono que se encuentra en la troposfera, así como su papel como destructores del ozono que se encuentra en la estratosfera. Participan en la formación del conocido smog fotoquímico cuando reacciona con otro tipo de componentes que se encuentran en la atmósfera, además de con la luz solar. Suele ser más frecuente en las urbes, lo que da lugar a atmósferas con abundancia de ozono, el cual torna a ser de un color marrón. Al bajar las emisiones de los compuestos orgánicos volátiles, así como también de los óxidos de nitrógeno, se consigue prevenir la formación de smog.

• Los compuestos orgánicos volátiles tienen propiedades típicas que son responsables de los efectos que provocan en nuestra salud y la del medio ambiente. Este tipo de compuestos pueden ser volátiles, liposolubles, inflamables o tóxicos.

Porque son útiles los robles

• Por su resistencia a la humedad y a la inmersión permanente o interiormente es típico material básico para construcción naval.

• Por su resistencia a la intemperie, golpes y vibraciones se ha utilizado mucho en traviesas de ferrocarril.

• Es la madera de las duelas de las mejores cubas y toneles, contribuyendo al sabor y calidad de los buenos vinos.

• El roble da una leña muy buena, que se utilizaba en la economía doméstica y en la industria.

• Toda la planta es rica en tanino, sobre todo la corteza.

• Era antaño la principal madera de ebanistería, carpintería y construcción.

• Daban también las maderas para la marina, rectas o curvas, particularmente para la construcción de navíos.

• Las calidades inferiores van a la carpintería común, a la construcción ordinaria (parquets), para la construcción de traviesas para las vías férreas. Las bellas piezas del pie de los

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