Panaderia

Comercio y Negocios Internacionales

GRUPO:501

Alumnas:

López Iñiguez María Monserrat

Espinosa Gallegos Itahi

Morales Melo Magally

Materia:

COMPRAS Y ABASTECIMIENTOS INTERNACIONALES

Profesor:

Julio Enrique Muñoz del Bosque

Proyecto Final : Panadería y su plan de Compras

PANADERIA “MIM”

Objetivos

LA IDEA DE NEGOCIO.

Nuestro objetivo es convertirnos en el líder del mercado del pan, con la mejor calidad, mejor orientado, más eficiente con respecto a nuestros clientes, ofreciéndoles una mejor selección de nuestros productos y el mejor servicio, utilizando equipos modernos los que nos permitirán participar en el mercado con productos altamente competitivos.

La empresa pretende introducirse y participar en el mercado de la harina a partir de su calidad superior debido a la mejor selección y tipo de productos, y a la diferencia de precios a partir de la reducción de costos con economías de escala.

Introducir el producto basado en una fuerte campaña publicitaria que destaque la calidad y el menor precio que los competidores actuales y los posibles, para captar la atención, y una porción considerable del mercado a través de la aceptación de nuestros productos con el transcurso del tiempo.

IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS

Este proyecto no requiere grandes requisitos de formación, aunque es necesario poseer formación o experiencia en la elaboración de los productos que se comercialicen. También es necesario que se tengan habilidades en la atención al cliente, dotes comerciales y un buen desempeño del trabajo.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO

• EL PRODUCTO O SERVICIO:

Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:

Productos de panadería

Productos de bollería con y sin relleno

Productos de pastelería y repostería dulce y salada

• EL MERCADO

El sector de panadería y pastelería presenta dos grandes segmentos, por una parte el correspondiente a una producción y distribución industrial y por otra la denominada artesanal.

Las características básicas de la panadería y pastelería industrial son la producción en cadena, la utilización en muchos casos de masas congeladas, y la distribución a cadenas de alimentación y grandes clientes.

Por el contrario, la panadería y pastelería artesanal posee menor nivel de producción, utiliza productos y procesos de mayor calidad realizando la distribución al por menor y teniendo, generalmente, en la misma ubicación la producción y el punto de venta.

En los hogares los canales más utilizados para la compra presentan variaciones según se trate de la compra de pan o de galletas, bollería y pastelería. La tienda tradicional es el canal principal a través del cual se realiza la compra del pan, seguida muy de lejos del supermercado. Por el contrario al realizar la compra de galletas, bollería y pastelería es el supermercado el principal canal seguido de la tienda tradicional y los hipermercados ambos con porcentajes similares.

La principal característica en la evolución reciente de este sector es su continua adaptación a los cambios de hábitos sociales y culturales que se han ido produciendo, a pesar de que se trata de un sector maduro.

La evolución de la cantidad de pan comprada en total y “per capita” ha sufrido un ligero descenso en los últimos años mientras en galletas, bollería y pastelería se produce un ascenso en estos años.

En cuanto a la forma de competir dentro del sector, se espera que continúen las tendencias más recientes consistentes en la búsqueda y mantenimiento de la calidad de los productos por parte del comercio artesano como arma estratégica para lograr la diferenciación

PANADERÍA “MIM”

Misión

Ofrecer a nuestros clientes, productos de calidad a un precio accesible. Logrando así, brindarle a las familias de Metepec el sabor y la calidad de nuestros productos.

Objetivos

1. Cuidar la cartera de clientes existentes y aumentarla en un 50 %

2. Cada día mejorar la calidad de los productos, en especial el pan bolillo.

3. Mejorar el servicio que se proporciona al cliente.

4. Distribución de los productos en forma oportuna a los clientes

5. Fijar un precio que sea aceptable para el mercado.

6. Aumentar las utilidades en un 20 % dentro de los siguientes 4 años.

Metas.-

1. Lograr una mayor promoción de la empresa para que llegue a conocimiento de nuevos clientes.

2. Realizar labores de capacitación dirigidas a los empleados para la mejora constante en el proceso de producción.

3. Realizar estudios de mercado que permitan conocer los precios de la competencia y los establecidos por el mercado, para poder fijar un precio adecuado.

4. Lograr la satisfacción de nuestros clientes para obtener un incremento en nuestras ventas.

Determinación del mercado meta

Nuestro mercado meta definido es las mujeres de 24-50 años donde hay 1299 mujeres. Donde el factor de casadas y solteras lo tomamos como un dato de investigación nada más para ver si habría alguna diferencia pero realmente haciendo unas preguntas a los vendedores nos comentan que no existe esa diferencia para la compra del pan. Lo que si influiría sería que si las casadas tienen hijos podría aumentar la cantidad de consumo del pan.

Segmentación del Mercado Empresarial

Determinación del mercado meta

El mercado meta de la panadería “MIM” en el mercado empresarial se encuentra en el segmento 1. Este segmento se encuentra conformado por las tiendas de abarrotes de Metepec , Toluca.

El segmento 1 es el más grande para la empresa ya que cuenta con 68 tiendas que le dejan una utilidad de $2941.40, al venderle más de 1620 unidades de pan bolillo al día.

Si la compañía quisiera expandirse a otro segmento el segmento que debería elegir es el segmento 2. Este segmento esta conformado por 3 mini súpers que le dejan a la compañía una utilidad de $243.00, al vender más de 130 unidades de bolillo al día.

Este segmento podría tener un alto índice de crecimiento a futuro por que en Metepec existen muchos negocios con el mismo giro que son desatendidos

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