REINGENIERIA

APLICACIÓN DE LA REINGENIERÍA DINÁMICA EN FONDO DE COMERCIO MCDONALD’S EL VIÑEDO

INTRODUCCION

No es ningún secreto que para alcanzar el éxito en el mundo de los negocios, inclusive sobrevivir, es necesario realizar cambios fundamentales en la forma como se dirigen las empresas. Sin lugar a dudas, hoy es el elemento de la reingeniería. En la actualidad es uno de los temas más debatidos en el ambiente de las oficinas y fábricas de muchos países. La reingeniería está llegando al punto de ser considerada como la manera de reducir los costos, de llegar a tiempo al mercado, de ampliar la satisfacción de los clientes y de incrementar con solidez las ventas, todo esto al mismo tiempo.

Por lo tanto, en el mundo cambiante de los negocios de hoy día nadie se puede dar el lujo de operar de igual forma a lo largo la vida útil de su establecimiento. Sería erróneo hacerlo, ya que los demás negocios pertenecientes a su competencia podrían tomar ventaja de esta gran oportunidad. En este mundo comercial hay que cambiar constantemente para así atraer a la mayor cantidad de público posible y maximizar el beneficio.

CAPITULO I

El Problema

I.- Planteamiento del problema

El fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo" a pesar de estar regido por un modelo internacional de operación de mucho prestigio, presenta problemas internos que crean inconvenientes para los empleados y además para el funcionamiento óptimo de éste centro de comida rápida en específico. La organización no está bien estructurada para un establecimiento tan bien ubicado donde la afluencia de clientes es muy alta, presentando problemas tanto a nivel de los empleados como a nivel de los clientes. Entre las posibles causas generadoras de dichos problemas, que de persistir podrían hacer crisis pudiendo generar el mal funcionamiento del establecimiento, están:

1. La mentalidad de la gerencia es muy ahorrativa.

2. La administración tiene una mala comunicación hacia los empleados.

3. Los clientes no son atendidos correctamente.

4. Hay preferencias de parte de algunos gerentes con algunos empleados.

5. Los cajeros no han creado un método para que las personas lleven su comida a sus mesas lo suficientemente caliente, lo que no es lógico en un centro de comida rápida.

6. El estacionamiento es muy pequeño.

7. La empresa les proporciona 3 tipos de hamburguesas a sus empleados para escoger un tipo diariamente, sin considerar que alguno de ellos podría tener una dieta especial.

8. El aire acondicionado de la tienda es muy frío, creando consecuencias físicas a los clientes y empleados.

Por otra parte, la rotación de empleados también es alta y muchos de estos no quedan conformes con el dinero que reciben en comparación con el trabajo que desempeñan. Por lo tanto, la estructura organizacional actual de este establecimiento no es la adecuada, lo que indica que existe la necesidad de un cambio a través de un proceso de Reingeniería.

II. Formulación del problema

Puede resolver el fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo" sus inconvenientes operacionales a través de un proceso de Reingeniería?

III. Objetivos

General: Demostrar que el fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo" puede superar sus inconvenientes operacionales internos a través de un proceso de Reingeniería.

Especificos:

1) Identificar el proceso de Reingeniería.

2) Analizar la organización y el funcionamiento del fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo".

3) Determinar las causas que llevan a que el fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo" necesite efectuar una re-estructuración total.

4) Diseñar un modelo de cambio estructural aplicable al fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo".

IV. Justificación de la investigación

Esta investigación se realiza con el fin de demostrar la eficacia que tiene el proceso de Reingeniería Dinámica dentro de los negocios de hoy día, los cuales cada vez tienen más competencia entre ellos y sólo sobreviven los más novedosos y altamente competitivos.

Los administradores de hoy día deben conocer la salud de su empresa, esto se refiere a tener en cuenta cómo marchan sus negocios para tratar de evitar problemas operacionales que afecten arduamente a sus empresas en el futuro. Si un negocio tiene fallas internas, a pesar que estas no son notadas por los clientes, afecta la operacionalidad del establecimiento, provocando un cúmulo de disfuncionalidades que podrían causar una gran crisis organizacional dentro de la empresa. Es por esto que en el mundo cambiante de los negocios, estos pequeños inconvenientes no deberían existir, ya que pone en juego el futuro de los mismos.

V. Delimitación temporal, espacial y de contenido.

1.) Delimitación de contenido: el proyecto abarca la Reingeniería Dinámica en su totalidad en el fondo de comercio ""McDonald’s El Viñedo".

2.) Delimitación de espacio: la empresa está ubicada en la Urbanización El Viñedo, Avenida Principal. Valencia, edo. Carabobo, Venezuela.

3.) Delimitación temporal: el inconveniente de la estructura organizacional de la empresa es un problema actual tomando en cuenta que sólo tiene dos meses laborando; por lo tanto, la temporalidad de este trabajo se concreta al primer bimestre del año 2000 (enero y febrero). Los criterios fueron tomados de empleados que llevan trabajando en la empresa desde su inicio.

VI. Limitaciones

En el fondo de comercio "McDonald’s El Viñedo" existe una resistencia al cambio, la cual ya está preestablecida, y establecen que su forma de operar es igual a nivel mundial. Esto podría traer inconvenientes a la hora de aplicar el proyecto.

CAPITULO II

Universo Teórico Vinculante

I.- Antecedentes

1. "La reingeniería como sistema de transformación y mejoramiento de las empresas": en éste proyecto de primer semestre de la Universidad José Antonio Páez, los autores proponen efectuar el proceso de reingeniería pero de una manera muy general y sin definirse en puntos específicos creando confusión y falta de información a los interesados en realizar este complejo proceso en sus empresas. Simplemente dictan los pasos para llevar a cabo esta técnica sin dar ejemplos de lo que de verdad se debería hacer y concisamente a dónde hay que dirigirse.

2. "Influencia de la Reingeniería en el mejoramiento de la productividad de la pequeña y mediana industria": en éste proyecto de primer semestre de la UJAP, se plantea demostrar sólo teóricamente la influencia que tiene la reingeniería sobre la pequeña y mediana industria pero sin

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