Inocuidad De Los Alimentos

¿CUÁL ES EL GRADO DE VULNERABILIDAD DE LOS NIÑOS QUE ASISTEN A LA FUNDACIÓN SOCIAL LA FAMILIA UBICADA EN EL BARRIO LOS OLIVOS?

Tabla de contenido

Pregunta problema---------------------------------------------------------------------Pag 1

Tabla de contenido --------------------------------------------------------------------Pag 2

Planteamiento del problema----------------------------------------------------------Pag 3

Introducción-------------------------------------------------------------------------------Pag 5

Justificación------------------------------------------------------------------------------Pag 6

Objetivos----------------------------------------------------------------------------------Pag 7

Objetivo general--------------------------------------------------------------------Pag 7

Objetivos específicos-------------------------------------------------------------Pag 7

Marco teórico----------------------------------------------------------------------------Pag 8

Disponibilidad de alimentos-----------------------------------------------------Pag 8

Acceso a los alimentos-----------------------------------------------------------Pag 8

Utilización ---------------------------------------------------------------------------Pag 9

Estabilidad---------------------------------------------------------------------------Pag 9

Evolución de los conceptos normativos de la seguridad alimentaria-Pag 9

El estado de la seguridad alimentaria en el mundo ---------------------Pag 12

La seguridad alimentaria y las crisis prolongadas------------------------Pag 13

Prioridades normativas de la FAO para la seguridad alimentaria-----Pag 14

Marco metodológico--------------------------------------------------------------------pag 17

Enfoque de la investigación----------------------------------------------------pag 17

Población y muestra-------------------------------------------------------------Pag 17

Técnica-----------------------------------------------------------------------------Pag 18

Análisis de los datos-----------------------------------------------------------------Pag 19

Conclusiones---------------------------------------------------------------------------Pag 51

Recomendaciones--------------------------------------------------------------------Pag 53

Referencia bibliográfica--------------------------------------------------------------Pag 54

Anexos-----------------------------------------------------------------------------------Pag 55

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Debido a la inestabilidad económica de los padres, quienes al no poseer ingresos fijos caen en una vulnerabilidad alimentaria que afecta fuertemente a sus hijos que pertenecen a la etapa preescolar y escolar se ve la necesidad y razón de ser de LA FUNDACION SOCIAL LA FAMILIA la cual inició el 25 de octubre del año 2010, como entidad sin ánimo de lucro, con un número de 150 niños beneficiarios de desayunos, La misión de esta fundación es ayudar a las familias de bajos recursos mediante la gestión y promoción de programas como: atención a la Mujer y Género, adulto mayor, niñez, juventud, mujer cabeza de hogar, salud, educación, capacitación, deporte, arte y cultura, desarrollo comunitario y ecología, todos estos encaminados en pro del desarrollo social de nuestra comunidad y mejoramiento de la calidad de vida . La problemática radica en que muchos de estos niños no cuentan con los alimentos nutritivos suficientes, para cubrir las necesidades nutricionales propias de su edad, ocasionando una serie de situaciones en la cual el niño se ve afectado en su desarrollo físico, cognitivo y social. Esto se debe a que el ser humano es una unidad y por ende el no estar bien de una parte este tiende a sufrir un desequilibrio.

El interés de este trabajo radica en evaluar la calidad de vida de estos niños basada en la alimentación la cual se debe valorar y cuantificar, es decir, si la alimentación encontrada en la anamnesis alimentaria cumple con los requerimientos energéticos y nutricionales necesarios para el desarrollo cognoscitivo de sus actividades como estudiantes, si tiene un impacto negativo en la evaluación antropométrica nos daremos cuenta que tipo de malnutrición posee ya sea desnutrición o obesidad, sin embargo podemos decir que por medio de estos dos indicadores nos daremos cuenta cual es el estado nutricional, si hay seguridad alimentaria y cual es el grado de vulnerabilidad de estos niños.

Cabe destacar conceptos fundamentales los cuales juegan un papel fundamental al momento de determinar el grado de inseguridad alimentaria y nutricional de estas familias; entre estos están la vulnerabilidad por el cual se entiende como todos los factores que intervienen para que las personas queden expuestas a la inseguridad alimentaria entre los que se encuentran el ambiental y poblacional y por otra parte esta la seguridad alimentaria y nutricional que es la disponibilidad, el acceso y el consumo oportuno y permanente de alimentos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, que permitan llevar una vida saludable y activa.

Cuál es el grado de vulnerabilidad, seguridad, e inseguridad alimentaria de los niños que pertenecen a la fundación la familia ubicada en el barrio los olivos de la ciudad de barranquilla?

INTRODUCCIÓN

La seguridad alimentaria de un país o región hoy en día sigue presentando muchos retos por alcanzar. La capacidad de los hogares para acceder o adquirir los alimentos que necesitan sus integrantes para tener una calidad de vida y un estado de bienestar equilibrado es quizás la variable más cercana al individuo que nos permite establecer e identificar si existe riesgo de una inseguridad alimentaria.

En Colombia la situación alimentaria y nutricional se ve condicionada en todos los sectores por muchos factores que causan más pobreza a millones de colombianos. La malnutrición es una manifestación del fracaso del proceso de desarrollo que no se consigue mejorar en determinados segmentos de población.

El desempleo, la Pobreza extrema, bajos ingresos salariales, inflación creciente de los productos alimenticios, desplazamiento etc. conllevan a mas hambre, mas desnutrición e incluso la muerte.

Es por ello que el siguiente trabajo tiene como principal objetivo evaluar la magnitud de la vulnerabilidad

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