Caso restaurante “Burger Pack”

Introducción:

El restaurante “Burger Pack” tiene para implementar un sistema de calidad, pero aún no lo tiene documentado y los empleados desconocen la política de calidad, los procesos, por lo que se requiere que se defina un manual de calidad del sistema del restaurante.

Este manual debe describir que en el sistema de calidad perfila los campos de autoridad, las relaciones laborales y también los deberes del personal responsable de desempeñar las actividades complementarias en la organización.

También se encuentra dividido en ciertas secciones que son relacionadas con la norma ISO 9001:2015, cada sección inicia con una explicación la cual expresa la implementación de cada requisito de la norma a la que se haga referencia, se da una aportación de información mas especifica acerca de los procedimientos que describen los métodos que se utilizaron en los procedimientos de cada requerimiento.

El manual también se puede utilizar de manera interna para poder orientar a los empleados con respecto a los requisitos de la norma los cuales deben de ser cumplidos para asegurar los lineamientos y la satisfacción del cliente, el mejoramiento continuo y dar direcciones que generen una gran fuerza laboral llena de autoridad y responsabilidad.

Alcance:

El alcance que se pretende con el manual de calidad es trazar las políticas, los procedimientos y las estipulaciones del sistema de gestión de calidad, el cual se encuentra estructurado para que cumpla con las condiciones establecidas de la norma ISO 9001:2015.

Este sistema trata de comprender desde el diseño, el desarrollo, la producción del producto. La organización debe plantear como una decisión estratégica el adoptar un sistema de gestión de calidad, el cual bajo la implementación está influenciado por:

• La organización y su entorno, los cambios que ocurran en el y los riesgos que se encuentren asociados con ese entorno.
• Las necesidades de los clientes las cuales puedan ser cambiantes.
• Sus objetivos
• Los productos que se provean.
• Los procesos con los cuales se emplean.
• La estructuración de la organización.

En esta norma se adopta el tener un enfoque el cual se debe de basar en los procesos al momento que se va desarrollando, implementando y haciendo mejoras en la eficacia del sistema de gestión de calidad, para así aumentar la satisfacción de cada uno de nuestros clientes, mediante el cumplimiento de cada requisito.

Lo mas factible es que la organización determine y proporcione la infraestructura para lograr la conformidad con los requisitos de cada producto. Esta infraestructura incluye:

1. El equipo para cada proceso (hardware y software).
2. Edificios, espacio laboral.
3. Servicios de apoyo (transporte y sistemas de información).

Políticas de calidad:

1. Burger Pack se asegurará que los productos y servicios realizados a nuestros clientes son seguros y cumplen con las especificaciones solicitadas:

• Provisionar servicios cuya relación de calidad/precio se pueda adaptar a la condiciones y expectativas de los clientes.
• Mejoramiento continuo de la eficacia del sistema integrado de gestión de la calidad.
• Establecer algún programa de formación permanente, el cual podrá disponer el personal con el mayor nivel de aptitudes para desempeñar ciertas actividades comprendidas por el sistema de gestión de calidad.
• Tener contacto con nuestros clientes en primera estancia, con el objetivo de mejoras cada uno de los productos y servicios.

1. El compromiso con la calidad en los productos de Burger Pack el cual sostiene el compromiso del estándar nuestros clientes, nuestras hamburguesas hechas en la plancha o parrilla, carne 100% de res, sin ninguna clase de relleno, sin conservadores. Todos los ingredientes son frescos, los tomates, las cebollas, todo cortado al momento de manera diaria. Cada una Burger Pack preparada de manera en que tu lo deseas.

1. No nos debemos de olvidar que en los alimentos que ofrecemos se piensa principalmente en la satisfacción del cliente y que cada parte del proceso se toma en cuenta su opinión para que el disfrute cada alimento.

Por esto, Burger Pack ha establecido un sistema de gestión de calidad conforme a la norma ISO 9001:2015 cuyo objetivo principal consigue la mejora continua de cada proceso. Los principales aspectos en los que se basa la política de nuestra organización:

• Ofrecer una atención al cliente y un amable servicio y personalizado.
• Información clara y eficaz a cada uno de los clientes.
• Responder a las solicitudes de los clientes.
• La calidad de los ingredientes tiene que ser de primera.
• El profesionalismo de cada uno de nuestros empleados.
• Implicar a cada uno de nuestros proveedores en los procesos y compartiendo información y experiencia.

1. Las políticas de calidad de Burger Pack:

• Ofrecemos un servicio bien preparado, procesado, presentado y servido un cliente a la vez y personalizado.
• Tener una carta variada en distintas opciones, proporcionando al cliente una comida de excelente sabor y calidad.
• Definir el tiempo máximo de respuesta de todo tipo de requerimiento sea interno o externo, siendo responsabilidad de cada una de las áreas.
• Brindamos un trato amable y justo a cada uno de los clientes, en las solicitudes y aclaraciones acatando los procedimientos establecidos.
• Cada uno de los empleados de la organización deben de mantener un comportamiento integro y ético.
• Mantener en la empresa un sistema sobre cada una de las actividades, las funciones realizadas en cumplimiento, proyectos y planes.
• Lograr que los procesos se desarrollen de manera eficiente, eficaz y segura.
• Mantener un personal calificado y motivado.
• Llevar a cabo de manera cuidadosa el proceso de higiene en cada una de las áreas de la sucursal, en los equipos de trabajo y los alimentos.
• Ofrecer un servicio rápido y eficiente, cuidando cada paso a seguir del proceso, la educación y comportamiento para el cliente.

Conclusión:

Los manuales de calidad es una guía que se desarrolla por cada empresa, esta es utilizada para la orientación de cada uno de los trabajadores, sobre los pasos que deben de seguir en cada una de las etapas del proceso productivo y así asegurar que los productos o servicios cumplan con ciertas expectativas y estándares solicitados por los clientes.

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