MEZCAL, CERVEZA Y TEQUILA

LAURA PAULINA ZAMORA QUIROZ

“ENSAYO SOBRE CULTURA “

LAT 702

19/09/14

EL MEZCAL

Cuál es la creencia acerca del mezcal, sus propiedades y

En la globalizacion la produccion de tequila, mezcal y cerveza

enfrenta un proceso de modificacion y cambio que ha afectado

tanto la produccion en fabrica como la comercialiacion internacional.

Este proceso ha permitido que el incremento de la venta

de tequila se dé por el control que las empresas trasnacionales

han logrado a traves de la manipulacion y control de la venta del

tequila y del mezcal. La cerveza, si bien ha alcanzado ventas

mundiales, ha sido por otra vía, y ha generado el fortalecimiento

de dos marcas nacionales.

Palabras clave: Desarrollo rgional, globalizacion, produccion de

tequila, de mezcal y de cerveza.

INTRODUCCIÓN

La globalización es un fenómeno que cotidianamente

afecta a los individuos, a la economía y

a la política, y cada vez influye más en aspectos

de la vida cotidiana en diferentes sociedades y

ámbitos. “El término globalización denota la tendencia

reciente hacia la configuración de la aldea global,

ésto es, de un mundo caracterizado por la constante

interacción e intercambios socioculturales”.1 Este es

el punto de partida de este ensayo: cómo interactúa la

cultura mexicana en el resto del mundo. Así mismo,

“la globalización es resultado de la creciente interconexión

mundial por medio de los procesos productivos,

la organización del trabajo y, de manera importante,

del desarrollo de las comunicaciones y las telecomunicaciones,

y está marcado por un creciente tránsito

tanto de bienes y personas como de información

y significados a escala mundial2. En este sentido, se

debe analizar cómo la presencia de mexicanos en diferentes

lugares ha propiciado este intercambio.

En este ensayo se aborda el tema del impacto de la

cultura mexicana en el resto del mundo, de manera

específica se abordará el tema del Tequila, el Mezcal y

la Cerveza, ya que son productos que se encuentran

colocados en los mercados mundiales, son reconocidos

como productos mexicanos, y se han integrado en los

patrones de consumo de los individuos, de igual manera

que los mexicanos consumen vodka o whisky, los

europeos y asiáticos se toman sus “shots” de tequila omezcal, o piden una “Corona” al igual que una

“Heineken”. La expansión y colocación de estos productos

en los mercados mundiales ha sido un proceso

que ha venido generándose desde los años sesenta, y

que gracias a la inversión extranjera y a la visión emprendedora

de los industriales de estos ramos, se le ha

dado publicidad apropiada en los medios de comunicación

masiva, por los mexicanos que van al extranjero

y, finalmente, por que son productos competitivos.

ASPECTOS TEÓRICOS

La globalización ha transformado la vida de los

individuos y las relaciones entre ellos. Actualmente

existen estudiosos que van mas allá del multiculturalismo

e incluso hablan de una cultura global o trasnacional,

que no está ligada a ningún territorio en particular.

Aunque este punto no es motivo de análisis en el presente

ensayo, el mundo está tan interconectado que

seguramente existen nuevos patrones de comportamiento

y consumo globales. Se ha mostrado que la globalización

es descendiente del modernismo, y algunos señalan

que estamos viviendo el postmodernismo, y que la

palabra global ha ido sustituyendo el concepto de moderno;

sin embargo en el fondo se está hablando de lo

mismo, uno de los efectos del modernismo es la misma

globalización. No es trascendente el origen de la palabra

globalización, sino sus efectos. Sin embargo esta

distinción es importante, como es aparente de pa siguiente

cita: “One of the frequently noted aspects of

postmodernism has been the juxtaposition of fragments

from various ethnic and historical sources within one

and the same cultural frame, whether in architecture,

music, dress or food, but still disputed whether this

kind of cultural collage is to be seen as reaction against

the rationality of modernity or as a stage towards a

new global synthesis.”3 La yuxtaposición de ciertos

aspectos culturales que forman este collage cultural es

parte de esta nueva cultura global, es una característica

de ella; es cierto que llama la atención que éstos aspectos

culturales salten e impacten tanto en una cultura

moderna, que se presume racional; sin embargo, ésta

racionalidad también se refleja en la cultura, y en la

forma de vivir estas expresiones culturales. Finalmente,

hoy ya no sólo se habla de una yuxtaposición de las

expresiones culturales sino incluso de una fusión de las

mismas.

es importante resaltar que la globalización

se ha facilitado gracias a los Estados que trabajan en

conjunción con otros a través de los diferentes organismos

internacionales y los tratados que han firmado, ya

que esto ha facilitado el movimiento de personas y de

mercancías, y al mismo tiempo ha ayudado en otros

ámbitos como los derechos humanos, la ecología, ycuestiones político sociales. Todo lo anterior tiene como

consecuencia que la cultura se homogeneice, pero para

lograr una cultura homogénea y para llegar a la Aldea

Global se requiere mas tiempo, pero ya se pueden observar

las influencias de las culturas, e incluso la fusión

de las mismas.

LA MOVILIZACIÓN DE PERSONAS

Tanto las corporaciones como los gobiernos han

propiciado la movilización de las personas a diferentes

partes del mundo. Ésto ha tenido como consecuencia

que se transladen tradiciones culturales. En una entrevista

en Radio UNAM la Dra. Gabriela Gándara, comentó

que hay en EE. UU. 22 millones de hispanos,

de los cuales aproximadamente 75% son de origen

mexicano, siendo la minoría mas grande en EE. UU.

Éstos hispanos se adaptan a la cultura de su nueva

residencia pero conservan tradiciones. Gabriela Gándara3

comenta que existe el denominado mercado de

nostalgia, que ha ido aumentando conforme más mexicanos

participan en

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