Manual De Perfiles

Introducción

El manual de Perfil de Puestos es un documento que contiene en forma ordenada y sistemática, la información y/o las instrucciones sobre el perfil y atribuciones, que debe de poseer el personal que conforma la estructura orgánica de la entidad, u organismo; describe la identificación del puesto, las relaciones de autoridad, conocimientos y aptitudes del puestos; que contribuye a la orientación para la asignación de un puesto, facilitando a la organización un esquema funcional para efecto de realizar estudios de reingeniería administrativa.

El Manual de Perfil de Puestos del Restaurante Carnes Asadas Silva es un documento de dirección y control, que tiene la finalidad de normar su estructura organizacional y precisar los puestos, perfiles, atribuciones que debe de poseer una persona para ocupar un puesto en cada una de las áreas que conforman la estructura orgánica de la dependencia.

Descripción de Puestos

Gerente General

Posición en el Organigrama: Alta gerencia

De quien depende: Nadie

Quien depende de el: El Administrador.

Actividades:

-Coordinar al personal.

- Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.

- Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.

- Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.

- Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o diferencias.

- Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.

- Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre otros.

-Tomar decisiones.

-Supervisar el trabajo de los elementos en mandos medios (Supervisor de Cocina y el Administrador).

Condiciones de trabajo:

Esfuerzo físico: Llegar 1 hora antes y abrir el restaurant. También Supervisar constantemente a sus empleados para que desempeñen su trabajo adecuadamente.

Esfuerzo mental: Analizar las situaciones del restaurant y tomar decisiones adecuadas con serenidad y responsabilidad.

Esfuerzo Visual: Saber detectar anomalías que afecten el desempeño y funcionamiento de la organización.

Responsabilidades:

Responsabilidad por el equipo (Materiales para la preparación de alimentos).

-Tiene la responsabilidad de guiar y coordinar a los trabajadores de la organización para que usen adecuadamente los instrumentos y equipo utilizado en la preparación de los alimentos.

Responsabilidad en la toma de decisiones:

-Es el responsable de la dirección que toma la empresa mediante la toma de decisiones adecuadas. Siempre la toma de decisiones se realiza en beneficio de la organización y no en beneficio propio.

Responsabilidad de supervisión:

-Es responsabilidad del gerente observar y supervisar el cumplimiento de las tareas para así llegar al logro de objetivos señalados.

“Perfil del puesto”

Gerente General N/A

Estudios: Licenciatura en administración o similar terminada

Idioma: Español

Rango de edad: 28-40 años

Sexo: Indistinto

Estado Civil: X

Conocimientos: Finanzas, Informática, Contabilidad.

Experiencia: 3 años mínimo

Disp. para Viajar Si

Administrador:

Posición en el Organigrama: Mando medio.

De quien depende: Gerente General.

Quien depende de el: Encargada de Caja.

Actividades:

- Dirige y coordina a su subordinado (Encargada de caja y Supervisor de Cocina).

- Administrar los sueldos y salarios.

- Tomar de decisiones de inversión y de financiación del dinero de la empresa.

- Permitirle a la empresa tener una perspectiva más amplia del medio en el cual se desarrolla.

- Asegurar que la empresa produzca o preste sus servicios.

- Asegurar a los trabajadores en el IMSS.

- Resolver las inconformidades de todos los elementos de la empresa.

- Alcanzar en forma eficiente y eficaz los objetivos.

- Encargarse de un problema que tengan los empleados.

- Dirigir a los empleados por si el Gerente General se ausenta.

Condiciones de trabajo:

Esfuerzo Mental: Lidiar con situaciones de estrés debido a su trabajo, tales como lidiar con los empleados cuando están inconformes.

Esfuerzo Visual: Observar con detenimiento el comportamiento de los integrantes del Restaurante y así evitar situaciones negativas futuras.

Responsabilidades:

Responsabilidad en el trato: Ser amable con sus subordinados. Dar un trato equitativo.

Responsabilidad de supervisión: Observar el comportamiento y acciones que se realizan dentro de su área para sus subordinados.

Responsabilidad en la toma de decisiones: Es necesario responsabilizarse en la toma de decisiones de cómo y cuándo intervenir en situaciones que alteren el comportamiento y orden del Restaurante.

“Perfil del puesto”

Administrador N/A

Estudios: Licenciatura en Administración o Contador.

Idioma: Español

Rango de edad: 24-34 años

Sexo: Indistinto

Estado Civil: X

Conocimientos: Derecho civil y Selección de personal.

Experiencia: 2 años mínimo

Disp. para Viajar Si

Supervisor de Cocina:

Posición en el Organigrama: Mando Medio.

De quien depende: Gerente General.

Quien depende de el: Parrillero y Cocinero.

Actividades:

- Controlar los pedidos.

- Vigilar que se hagan bien los platillos.

- Dirigir y coordinar al Parrillero y al Cocinero.

- Supervisar que los clientes queden satisfechos con sus pedidos.

- Estar al pendiente de la elaboración de los pedidos.

- Solucionar los problemas que tengan el Cocinero o el Parrillero al tiempo de hacer los pedidos.

- Revisar que el cocinero y el parrillero hagan buen uso de los materiales.

- Ayudar al cocinero y al parrillero ah que se hagan bien los pedidos.

Condiciones de trabajo:

Esfuerzo Físico: Dedicar parte de su tiempo de

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