Recetario de Coctelería - tutorial

RECETARIO

COCTELERIA

2015

COCTELES CON BRANDY

1.  EL CONEJO

INGREDIENTES

Hielo

Rompope

Brandy

Refresco de naranja

Canela en polvo

PREPARACIÓN

En un vaso high ball con hielo, se sirve 1oz de rompope, 1oz de brandy y se llena con refresco de naranja; se agita bien y se agrega canela en polvo se le pone popote, se decora con una rodaja de zanahoria.

1. BRANDY ALEXANDER

INGREDEINTES

Brandy

Crema de cacao obscura

Leche evaporada

Nuez moscada o canela

Hielo

PREPARACIÓN

En la coctelera se pone hielo a la mitad, se le agrega 1 oz. De brandy, 1  oz de cacao obscuro, 4 oz de leche evaporada, se baten bien, se cuela y se sirve en una copa coctel PRE ENFRIADA y se adorna con la nuez moscada o canela molida y se sirve con popote.

1. PINGÜINO

INGREDIENTES

Brandy

Jarabe natural

Kalhua

Leche clavel

Canela en polvo

Hielo

PREPARACIÓN

En un vaso old fashión con hielo, se sirve 1 oz de brandy,1 oz de jarabe natural, 1 oz de kalhua y se llena con leche clavel, se agita y se agrega canela en polvo.

1.  ENTRE LAS SABANAS BETWEEN – THE- SHEETS

INGREDIENTES

Brandy

Ron ligero

Curacao o controy

zumo de limón

Hielo

PREPARACIÓN

En una coctelera agregamos hielos (hasta la mitad), se agregan 1 oz de brandy, 1 oz de ron ligero, ½ oz de curacao, ½ oz zumo de limón, se agita bien, se cuela y se vierte en una copa cocteL PREVIAMENTE ENFRIADA.

1. BRANDY DAISY

INGREDIENTES

Brandy

zumo de limón

Jugo de naranja

Granadina

Hielo

Soda (agua mineral)

PREPARACIÓN

Servir directamente en la copa huracán o tulipán  con hielo 1  oz de brandy, ¼ oz de zumo de limón, 3 oz de jugo de naranja, 1oz de granadina y se llena con soda. Se decora con fruta picada dentro de la copa, un espiral de limón una cereza y se le coloca popote.

LA GRANADINA ES OPCIONAL AGREGARLA AL FINAL POR LA PARED DE LA COPA.

1. Paris de Noche

INGREDIENTES

1 ½ oz. De brandy

Refresco de cola

PREPARACIÒN

En una copa globo con hielos agregamos el brandy, se destapa la coca cola, se agita y se vierte hasta ¾ partes directo a la copa. No dejar que la espuma salga.

1. Delicias de coñac

INGREDIENTES

1oz. De brandy

1oz. zumo de limón

1oz. De granadina

PREPARACIÒN

En una shaker agregar hielo, el cognac o brandy, el zumo de limón la granadina, agitar hasta enfriar el coctel y servir en una copa coctel.

1. Brandy milk

INGREDIENTES

Hielo

1oz. De brandy

3oz. De leche evaporada

½ oz. De jarabe natural

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Agregar hielos y los ingredientes en una coctelera, agitar enérgicamente y colar en una copa coctel. Sirva de inmediato y  Decore con nuez rallada.

COCTELES CON TEQUILA

1.  MARGARITA

INGREDIENTES

Hielo

zumo de limón (grande)

Tequila blanco

Controy

Jarabe natural

PREPARACIÓN

En el vaso de la licuadora, se licua el hielo frappe, el zumo de un limón, 1oz de tequila blanco, 1/2oz de controy, y 1 ½ oz. De jarabe natural, se cuela y se sirve en copa Margarita escarchada con limón y sal.

1. MARGARITA DE TAMARINDO

Hielo

Tequila

Zumo de limón

Jarabe de tamarindo

Jarabe natural

Controy

En el vaso de la licuadora agregar hielo frappe, 1 onzas de tequila blanco, 1 oz. De zumo de limón, 2 oz de jarabe de tamarindo, 2 oz de jarabe natural, ½  oz. De controy, licuar  y servir en una copa Margarita decorando con 1 rodaja de limón.

(Se puede escarchar con el jarabe de tamarindo y sal)

1. VAMPIRO

INGREDIENTES

Hielo

Tequila

Sangrita

zumo de limón

Refresco de toronja

PREPARACIÓN

En un vaso escarchado con hielo, se sirve 1oz. de tequila, 1oz. de sangrita, el zumo de ½ limón y se llena con refresco de toronja.

1. TEQUILA SUNRISE

INGREDIENTES

Hielo

Tequila

zumo de limón

Jugo de naranja

Granadina

PREPARACIÓN

Directamente en un vaso  high ball con hielo se sirve 1oz de tequila, el zumo de ½  limón, se llena con jugo de naranja y se añade un chorrito de granadina.

1. CUCARACHA

INGREDIENTES

Tequila

Kalhua

PREPARACIÓN

En un caballito tequilero, o en una copa coñac  se sirven partes iguales de tequila y kalhua, se flamea y se sirve con un popote corto.

1. EL MOPPET

INGREDIENTES

Tequila

Refresco Squert

PREPARACIÓN

En un  caballito se sirven partes iguales de tequila y squert

1. BANDA MACHOS

INGREDIENTES

Hielo

Tequila

zumo de limón

Jugo de piña

PREPARACIÓN

En un  vaso old fashión con hielo, se sirve 1oz de tequila, el zumo  de ½ limón y se llena con jugo de piña.

1. CHARRO NEGRO

INGREDIENTES

Hielo

Tequila

zumo de limón

Refresco de cola

PREPARACIÓN

En un vaso high ball con hielo, se sirve 1oz de tequila, zumo de ½ limón y se llena de refresco de cola.

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