Recetas-tutoriales

Mis Recetas

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SOPA ORIENTAL:      10 personas

2 litros de agua, 1 paquete de fideos chinos, ¼  de brócoli desmenuzado e hidratado por 10 minutos, ¼ de zanahoria en juliana, 1/2 poro rebanado, ¼ de calabaza en juliana, 2 cucharadas  de norzuisa o sal al gusto, 1 pizca de pimienta molida, cucharada de ajo y hierbas finas.

Cuando el agua está hirviendo se le pone la calabaza y la zanahoria, después de 5 minutos se agrega el fideo, las hierbas finas, el poro, la pimienta, el norzuisa y después de 5 minutos se agrega el brócoli se deja otros 5 minutos y se apaga.

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CHOP SUEY MIXTO: 10 personas

¼ de cebolla cambray cortada a la mitad , ¼ de calabacita en juliana, ¼ de zanahorias en rodajas, ¼ de brócoli desmenuzado, ¼ de chícharo, 1 pimiento rojo en juliana, ¼ de coliflor, ½ de poro, ½ de germinado, 2 muslos de pollo en fajitas, ¼ de camarones, ¼ de carne de res, 3 cucharadas de aceite de oliva y 4 cucharadas de salsa de soya.

Ponemos a hidratar todas las verduras por 10 minutos, después poner la pavera a calentar con el aceite de oliva y salteamos la carne de pollo y reservamos después la carne de res y reservamos.

Ponemos la zanahoria, el chícharo, el pimiento, las cebollas, la calabaza, la coliflor y las salteamos por 5 minutos y agregamos las carnes, sazonamos con ajo y hierbas finas y sal y norzuisa al gusto, agregamos la coliflor, el germinado, la salsa de soya y después de 5 minutos agregamos el brócoli; tapamos y cocemos por 10 minutos a flama baja.

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PASTEL DE ELOTE: 10 personas

3 tazas de elote desgranado natural, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de harina para hot cakes, 2 cucharadas de royal, 1 pizca de carbonato de sodio, 3 cucharadas de vainilla liquida, ½ cucharadita de canela molida, ¾ de taza de mantequilla o aceite, 1 lechera grande, 8 huevos, para el molde se usa margarina, papel estrella o pan molido,( pasas o nueces opcional).

En la licuadora poner todos los ingredientes menos el elote, se licua y se pone aparte, licuar el elote con poquito de la preparación que se hizo hasta que se muela todo y se integre.

Engrasar el molde con margarina, espolvorear el pan molido y poner el papel estrella en el fondo, vaciar la preparación y hornear por 20 o 30 minutos a fuego bajo o en horno por 45 minutos a 180°

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FLAN DE WHISKY Y CAFE: 15 personas

1 lata de leche clavel, 1 lata de leche condensada, 8 huevos, 3

cucharadas de café soluble, 1 barra de queso filadelfia, 1

cucharadita de canela molida, 2 cucharadas de vainilla  ½ taza de

Azúcar morena para el caramelo,  ¼  taza de whisky 50 gramos de

almendras. (opcional 1 taza de mamey, duraznos en almíbar elote)

Se mezcla todo en la licuadora y en un bol ponemos azúcar a

caramelizar  y cuando se enfría se pone  el flan y tapamos con papel

aluminio y cocemos en baño maría de 40 minutos a 1 hora.

(En horno convencional se coce por 15 0 20 minutos)

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POLLO EN SALSA DE 3 QUESOS   para 10 personas

10 Piezas de pollo hidratadas x 10 minutos,  ½ de  kilo de crema alpura, ¼ de queso Oaxaca, ¼ de queso manchego, ¼ de queso panela, ¼ de tocino, ½ cebolla fileteada, 5 zanahorias con piel cortadas en cuadros chicos e hidratadas x 10 minutos, 1 lata de elote grande del monte sin caldo, 1 cucharada de ajo y hierbas finas 1cucharada de consomé de pollo a sal al gusto, 1 taza de leche para licuar, chiles chipotles al gusto.

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