IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS

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IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS

Estudiante:

Yesit Meza Franco  2015211041

Docente: Marta Hernández Cuello

Universidad Del Magdalena

Facultad de Ingeniería

Programa de Ingeniería Agronómica

Santa Marta

2019-II

Resumen

Aminoácidos son moléculas formadas por un grupo amino un grupo carboxilo una cadena lateral y un hidrogeno. En la práctica de  laboratorio  se realizaron  los siguientes procedimientos; con el objetivo de identificar la cantidad de  aminoácidos presentes, en algunas sustancias  que son unidades estructurales de algunas proteínas en los seres vivos. Los elementos utilizados para la identificación fueron glicina, cisteína, histidina, metionina, fenilalanina y tirosina los cuales fueron evaluados con ciertos reactivos logrando ver la presencia de aminoácidos; Se extrajeron las cantidades necesarias propuestas por la profesora, se depositaron en tubos de ensayos la práctica se dividió  en 4 secciones y se evaluaron con los siguientes  reactivos  prueba de biuret, prueba de ninhidrina, prueba de xantoproteica. Cada una de estas reacciones  tuvieron diferentes resultados podemos mencionar la prueba de ninhidrina presentaron coloración. Por último se realizó una prueba de sakaguchi  y se discutieron los resultados.

ABSTRACT

Amino acids are molecules formed by an amino group, a carboxyl group, a side chain and a hydrogen. In the laboratory practice the following procedures were carried out; with the objective of identifying the amount of amino acids present, in some substances that are structural units of some proteins in living beings. The elements used for the identification were glycine, cysteine, histidine, methionine, phenylalanine and tyrosine, which were evaluated with certain reagents to see the presence of amino acids; The necessary amounts proposed by the teacher were extracted, deposited in test tubes, the practice was divided into 4 sections and evaluated with the following reagents: biuret test, ninhydrin test, xanthoproteic test. Each of these reactions had different results we can mention the ninhydrin test showed coloration. Finally, a sakaguchi test was carried out and the results were discussed.

OBJETIVOS

• Observar algunas de las propiedades de los aminoácidos.
• Reconocer la presencia de los aminoácidos por la reacción de estos con la ninhidrina.
• Identificar algunos grupos funcionales en aminoácidos específicos mediante la formación de productos coloreados.

MATERIALES Y REACTIVOS

• Tubos de ensayos
• Pipetas
• Pipeteadores
• Goteros
• Gradillas
• Beacker de 100ml
• Agua destilada
• Agitador
• Reactivo de Ninhidrina
• Reactivo de Biuret
• Reactivo de NaOH
• Reactivo de Ninhidrina
• Reactivo Hipo clorito de sodio
• Reactivo alfa naftol
• arginina
• metionina
• arginina
• H2O destilada metionina
• Fenilalanina
• Tirosina

PROCEDIMIENTO

1. Prueba de biuret

Con la ayuda de cuatro  tubos de ensayo  se adicionaron   en cada uno por separado la muestra  2ml de cada sustancia de manera individual las soluciones quedaron adicionadas en la siguiente manera  para el tubo de ensayo 1 huevo para el 2 harina para 3 fenilananina y por último el 4 arginina a cada tubo de ensayo se le adiciono 2ml de reactivo de biuret y se agito vigorosamente.

2. Prueba de Ninhidrina

Con la ayuda de cuatro tubos de ensayo  se adicionaron   en cada uno por separado la muestra   2ml de manera individual para tubo 1huevo, para el 2 harina y el  3 tirosinay por ultimo el 4 metionina a cada tubo de ensayo se le adiciono 2ml de reactivo de ninhidrina y se agito suavemente y luego se llevó abaño de  maría por 5 minutos

3. prueba acetato de plomo

Con la ayuda de 4 tubos de ensayo  consustancias individuales para el tubo 1 huevo  para el tubo 2 harina el tubo 3 metionina y el tubo 4 arginina a cada tubo se le agrego 2ml de acetato de plomo 1 ml de NAOH y luego se llevó abaño de  maría por 5 minutos

4. Reacción de Sakaguchi.

Con la ayuda de 4 tubos de ensayo  se adicionaron   en cada uno por separado la muestra  2ml En un tubo 1 huevo el 2 harina en el tubo 3 arginina y en el tubo 4 fenilananina cada tubo de ensayo se le adiciono 5 gotas de NaOH, 5 gotas de naftol, y 5 gotas de alfa naftol y 3 gotas de NaCIO.

RESULTADOS

En cuanto a los resultados obtenidos con las diferentes pruebas de los reactivos mediante los cuales podemos identificar aminoácidos, fueron los siguientes.

En el caso de la prueba con el reactivo de Biuret se pudo observar que al adicionarlo en la solución finilananina y el huevo se tornó con una coloración un poco lila dando positivo en este caso para la presencia de proteínas, mientras que en la solución de arginina se tornó de un color azul cielo el cual es el indicador negativo debido a que no detecta la presencia de ningún enlace peptídico  o proteína.

En el caso del reactivo Ninhidrina para la identificación no solo de aminoácidos sino también de diferentes proteínas,  al mezclarlo con las soluciones  dio positivo, en el caso de el huevo y la metionina  se tornó de un color azul intenso  variando a un violeta oscuro, indicando que efectivamente se encuentra la presencia de aminoácidos

Por otro lado en la reacción con el acetato de plomo, es un método que se puede utilizar para determinar la presencia de proteínas, al mezclarlo con la solución dio positivo en el caso únicamente del huevo que se tornó de un color gris anegrado.  

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