ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS

ESTRATEGIAS DE NEGOCIO

Capítulo 1.- Generalidades

Resumen

El presente trabajo tiene como principal objetivo conocer la factibilidad para el emprendimiento de una microempresa, que se dedique a la elaboración y comercialización de productos de panadería y pastelería, innovadores y de calidad a los consumidores en general, abarcando más del 30% del mercado insatisfecho, principalmente en las personas que transitan en el centro de la ciudad de Gualaceo, de la Av. Cuenca y 3 de noviembre, que se ubica en el centro histórico del cantón.

De acuerdo a Levapan (2018) se dice que nuestro país en el consumo de pan está muy por debajo de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud, de que cada persona debe consumir en el año al menos 80 kilos y que al año que se indica las personas en el Ecuador en promedio consumen 28 kilos aproximadamente, de tal manera se puede decir que las personas podrán consumir mayor cantidad de pan y que la factibilidad del negocio sería buena, en los sectores que se considere estratégicos y hay la fluidez de las personas que realmente se requiere para que ayuden al consumo dentro de la industria.

De acuerdo a Lideres (2018) el país como tal tiene oportunidades para que las personas implementen este tipo de negocios en cualquier parte del país y que a la vez ha venido creciendo la demanda de este producto por las personas, y que las ventajas que manejan estos negocios panaderos es que los procesos son estandarizados y la cantidad de los ingredientes, de acuerdo a la variedad del producto las personas añaden diferentes tipologías de insumos con la finalidad de cambiar el sabor y modernizar el consumo de estos productos, el sector se caracteriza por utilizar insumos que son de la localidad y en veces utilizan insumos que son importados.

La importancia que el pan tiene dentro de una alimentación balanceada se ha ido dejando de lado, porque lo han culpado de ser el causante de aumento de peso en las personas, sin embargo, es necesario recordar que cualquier alimento consumido en exceso es perjudicial para la salud, provocando varios problemas que puedan tener las diferentes personas, las causales se da no solo por el consumo de pan, sino, el consumo de varios alimentos que realmente no aportan en la salud de las personas ni en el desarrollo del sistema digestivo que cause beneficios en la salud.

Según Levapan (2018) el pan aporta con varios nutrientes en las que se destacan vitaminas del grupo B, en concreto en el pan están presentes la vitamina B1 o tiamina, B2 o Riboflavina, B3 o Niacina, B6 o Piridoxina y B9 o ácido fólico, que en general si aportan en grandes beneficios al cuerpo, como participantes del correcto funcionamiento del sistema nervioso, pasando por el sistema circulatorio hasta que se forme el tubo neutral de manera correcta.

De acuerdo a Andrade (2014) los presupuestos recopilan de manera numérica toda la información referente al desempeño de la empresa y permite tener una aproximación cuantificable de los resultados de un ejercicio si se cumplen ciertas condiciones determinadas. Su importancia radica en su vinculación con la gestión administrativa, pues suministra información sistematizada y estimada sobre los futuros escenarios de actuación de la empresa, convirtiéndose así en factor clave para alcanzar los objetivos planteados.

De tal manera los presupuestos se han convertido en una herramienta fundamental para la toma de decisiones en la administración moderna, pues constituye un instrumento de planificación económico – financiero, cuyos objetivos y metas son traducidos en programas operativos, generalmente anuales, destinados a generar bienes y servicios, de la misma manera estos presupuestos se presentan de diferentes maneras en la organización, que se conocen como modelos de formulación presupuestaria.

Se tomará en cuenta las metas planteadas y deseadas, de acuerdo a la necesidad de asignar valores a los productos e insumos de acuerdo a los costos de cada uno y que vienen a formar parte de la planificación en la producción, proporcionando al gerente la base para los planes y estándares mediante los cuales se podrá medir el desempeño, incorporando los sistemas de planeación de la producción, distribución y ventas.

En cuanto a los gastos los gerentes deben mirar la planificación y control de gastos como acciones necesarias para mantener niveles razonables de gastos, en apoyo a los objetivos y los programas de planificación empresarial, los cuales esta planificación no debe estar ligada a la reducción de los gastos, sino, al aprovechamiento de los recursos que son limitados, bajo una premisa de ver que la planificación y control de los gastos pueden resultar que se hagan mayores o menores desembolsos centrando en la relación de los beneficios que se puede tener de estos.

Justificación de proyecto.

En los últimos años el desorden en el consumo de alimentos por parte de la población se ha incrementado, principalmente en los adolescentes, siendo la causa principal la falta de información nutricional basada en parte de los mitos y creencias de las personas, así como en hábitos alimenticios poco saludables. La alimentación debe cumplir con necesidades básicas, es decir debe contener: calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y agua, cumpliendo con una dieta equilibrada y variada.

Una dieta equilibrada con buena provisión de nutrientes, no solo genera un buen desarrollo, sino que previene trastornos infecciosos durante la etapa de crecimiento, de acuerdo a la OMS las tres principales causas de muerte en niños en América Latina son: infecciones, obesidad y mala nutrición

Una alimentación correcta es la que cumple con los siguientes criterios:

• Variada: contiene los cinco grupos de alimentos.
• Suficiente: acorde a la etapa de vida y su actividad.
• Bien distribuida: se debe realizar al menos cinco comidas al día.
• Higiénica: siguiendo las reglas estrictas para no transmitir enfermedades tóxicas o infecciosas

Los cinco grupos de alimentos que componen la pirámide son:

harinas y cereales Incluye granos, arroz, trigo, avena, pan, pastas, galletas, brindan hidratos de carbono que aportan energía para el crecimiento y vitaminas que se recomienda al menos cinco veces al día.

Frutas y verduras aportan con vitaminas A y C, minerales, fibras, mismos que se recomiendan al menos dos porciones al día.

Carnes, legumbres y huevos es la más importante fuente de proteína de buena calidad, la vacuna, pollo y pescado aportan con hierro, los huevos aportan con hierro, proteínas de alta calidad y grasas, de los que se recomienda por lo menos una porción de esas al día.

Lácteos proveen proteínas, calcio y vitaminas A y D, la recomendación es que una persona aporte con dos vasos de leche por día o sus equivalentes como yogures, porciones de queso.

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