Tesis Ayangue Bahía Hotel & Resort

Proyecto para la Creación de “Ayangue Bahía Hotel & Resort” como Complemento para la Promoción y Desarrollo de Opciones Turísticas en la Comuna de Ayangue

Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Notas de Autor

Byron Olmedo, Carrera Turismo y Hotelería, Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Índice

Resumen Ejecutivo

Introducción 1

CAPÍTULO I

1. Planteamiento del Problema 3

2. Formulación de Problema 4

3. Justificación de la investigación 4

4. Objetivos de la investigación 5

5. Marco teórico 6

6. Metodología 12

CAPÍTULO II

7. Descripción de la Empresa 14

7.1. Razón social 14

7.2. Nombre comercial 14

7.3. Logo, Slogan 15

7.4. Misión 15

7.5. Visión 15

7.6. Valores 15

7.7. Objetivos estratégicos de la empresa 16

7.8. Productos y Servicios 17

7.9. Segmento objetivo 20

7.10. Estructura Organizacional 21

CAPÍTULO III

8. Diagnóstico de la Situación Actual 21

8.1. De los Actores Involucrados 21

8.2. Análisis del entorno 23

8.2.1. Análisis PEST 23

8.2.2. Análisis de la Industria 30

8.2.3. Análisis de las 5 Fuerzas de Porter 34

CAPÍTULO IV

9. Estudio de Mercado 38

9.1. Objetivo del Estudio de mercado 38

9.2. Análisis FODA 39

9.3. Análisis de la Demanda 40

9.3.1. Segmentación, mercado potencial 40

9.3.2. Mercado Meta 40

9.3.3. Posicionamiento 41

9.4. Análisis de la Oferta: Competidores directos, indirectos, sustitutos 41

9.5. Diseño de la investigación de mercado 42

9.5.1. Universo 43

9.5.2. Muestra: cálculo y tamaño de la muestra 44

9.5.3. Tipos de muestreo 45

9.5.4. Técnica de recogida de información 46

9.5.5. Técnicas de análisis de datos 54

9.5.6. Presentación de resultados, análisis de resultados y conclusiones de la investigación de mercados 55

9.6. Análisis de la mezcla de mercadotecnia 68

9.6.1. Producto 68

9.6.2. Precio 72

9.6.3. Plaza 76

9.6.4. Promoción 77

9.7. Estrategias de Marketing Mix 79

9.8. Presupuesto de Marketing 80

CAPÍTULO V

10. Plan Operativo 80

10.1. Distribución física de la planta 80

10.2. Días de funcionamiento 82

10.3. Horario de funcionamiento 83

10.4. Presupuesto Infraestructura 84

10.5. Proceso productivo o de entrega del servicio 85

10.6. Perfiles y manual de funciones de empleados 87

10.7. Política y Estándares del Departamento Administrativo y Operativo 94

10.8. Proceso de control de calidad 109

10.9. Normas de higiene 110

10.10. Provisión de agua y generadores de energía 112

10.11. Almacenaje de productos alimenticios, perecederos o no perecederos. Refrigeración – congelación. 112

10.12. Almacenaje y manipulación de basura 113

10.13. Prevención y Seguridad 114

10.14. Transporte 115

CAPÍTULO VI

11. Plan Financiero y financiamiento del proyecto

11.1. Inversión requerida y detalle de utilización de la inversión

11.2. Fuentes de financiamiento

11.3. Estados financieros proyectados

11.3.1. Estado de Resultados

11.3.2. Balance

11.3.3. Flujo de Caja

11.4. Cálculo de puntos de equilibrio, VAN, IR, PayBack, TIR

11.5. Indicadores o ratios financieros relevantes

CAPÍTULO VII

12. Cronograma de construcción del proyecto

CAPÍTULO VIII

13. Análisis de riesgos y sostenibilidad del proyecto

Conclusiones y Recomendaciones

Referencias Bibliográficas

Anexos

Resumen Ejecutivo

El presente proyecto de titulación consiste en la elaboración de un Hotel & Resort, en el que los clientes podrán encontrar, un lugar donde sin hacer esfuerzo se pueda disfrutar de bonitas y lujosas habitaciones rodeadas de naturaleza, sol y playa, buena comida, servicios de primer nivel, caminatas, fiestas con gente de la comunidad y el mundo, además, compartir actividades acuáticas para grandes y pequeños, que el hotel se encargara de organizar; todo lo que buscan, encontraran en sus vacaciones; algo diferente, que se transformara en una experiencia inolvidable.

La ubicación del proyecto, se da estratégicamente por encontrarse en la hermosa comunidad de Ayangue, un lugar acogedor dentro de la Ruta del Spondylus en la provincia de Santa Elena, considerada también como la piscina del pacifico, y actualmente se ha convertido en un destino turístico importante en el país.

Una gran alternativa para el desarrollo de la Comunidad de Ayangue es el turismo; por sus paisajes y biodiversidad en fauna marina, por la importancia de la creciente demanda en de sol y playa; y actividad turística que es limitada por falta de promoción, infraestructura hotelera e inversión local.

De esta manera el proyecto de titulacion plantea con esta propuesta, que en un solo lugar se puedan encontrar, diversas actividades para las familias, grupos de amigos y parejas; las cuales estan dirigidas a grandes y pequeños. A más de relajarse, tambien podran disfrutar del avistamiento de ballenas, paseos en bote, compra de artesanias, caminatas, buceo, pesca artesanal, entre otras; todo esto en un ambinete seguro y acogedor; por lo que los huéspedes sentirán que su dinero fue muy bien invertido; por ejemplo, una familia de 5 personas por noche, con un paquete todo incluido y con acceso a todas las instalaciones del Hotel & Resort, no pagan más de $195.20 incluido impuestos; el mismo que calculando, gastarían por persona $39,04, cifra que no podrá superar la magnífica experiencia que se llevará cada uno de los miembros

...