Ensalada Valenciana

Ensalada Valenciana

Ingredientes

1. 200 grms de atún

2. 1 lechuga

3. 3 cebollas

4. Aceitunas negras

5. 2lb de tomate

6. Sal y pimienta

7. 2 pimientos verdes

8. 1 pepino

9. Aceite y vinagre

Procedimiento:

1. Cortar y mezclar todos los ingredientes menos cebollas

2. Añadir atún

3. Agregar aceitunas y aderezar con aceite y vinagre y cebollas

Ensalada de pollo mexicana

Ingredientes:

1. 1 pechuga de pollo

2. 1 patata

3. 200 grms de lechuga

4. Mayonesa

5. 2 zanahorias

6. 1 ramita de apio

7. 2 lata de guisantes

8. Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Poner a cocer la pechuga, la papa y las zanahorias

2. Desmenizar el pollo, cortar en dados la zanahoria y la papa, laminar el apio, picar la lechuga finamente y cebolla

3. Mezclar todo agregar guisantes, mayonosa, sal y pimienta.

Ensalada de verduras salteadas

Ingredients:

1. 100grms de espárragos

2. 100grms de guisantes

3. 100grms de lechuga romana

4. 100grms de frijoles con carne

5. 100grms de aguacate

6. 100grms de pimiento verde

7. 100grms de tomates cherry

8. Sal, pimienta, aceite y vinagre

Procedimiento:

1. Saltear espárragos, guisantes, lechuga y pimientos

2. Agregar frijoles, tomates.

3. Cuando se sierva agregue trozo de aguacate y sazonar

Paella

Ingredientes

1. 600grms de arroz

2. 1 ½ lt de agua

3. ¼ k camarones

4. ¼ k calamar cocido

5. ¼ k almejas cocidas

6. ½ mejillones cocidos

7. 10 langostinos

8. 150ml de aceite

9. 1 tomate

10. ½ pimiento

11. 1 cebolla picada

12. Sal y azafrán

Procedimiento:

1. Caliente el aceite en la paellera ponga el tomate. La cebolla y el pimiento

2. Frio unos minutos añada el pescado calamares y almejas y sofría desde que comience a hervir agregue arroz y azafrán y la sal y coloque encima los camarones, langostinos y los mejillones cueza a fuego lento a 20 min o hasta que el arroz esté cocido y que haya absorbido el agua

Arroz al milanesa

Ingredientes:

1. 300 g de arroz

2. 1 tomate grande

3. 1 cebolla mediana

4. 1 pimiento rojo

5. 2 dientes de ajo

6. 50 g de jamón serrano a taquitos

7. ½ vaso de vino blanco

8. 50 g queso parmesano rallado

9. Sal

10. Aceite de oliva

Procedimiento

1. Primero picamos my fina la cebolla, el pimiento, el tomate previamente pelado y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite y cuando empiece a coger color añadimos los ajos laminados y el jamón.

2. Dejamos sofreír 2 minutos, añadimos la sal y el vino blanco y dejamos reducir vino.

3. Echamos el arroz y lo removemos. Añadimos el doble de agua que de arroz y dejamos cocer entre 8 y 10 minutos aproximadamente.

4. Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 3 minutos a fuego lento. Servir caliente.

Arroz a la parmesana

Ingredientes

1. 400 g arroz

2. 100 g tacos jamón

3. 150 g queso parmesano

4. 1 cebolla

5. 1 ajo

6. 850 ml. caldo carne

7. Sal y pimienta

8. 1 cucharada de aceite

9. 1 cucharada de mantequilla

Procedimiento:

1. Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con el aceite i la mantequilla. Antes de que empiece a ponerse dorara le añadimos los tacos de jamón y seguidamente añadimos el ajo muy picado. Y sal pimentamos.

2. A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 2 minutos vamos añadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco i nos de la textura Del rissotto.

3. Cuando el arroz este casi listo i tenga la textura deseada añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill.

4. Cuando veamos el arroz casi al punto, lo espolvoreamos con lo que nos queda del queso y lo ponemos a gratinar, hasta que se dore un poco.

Arroz con Pollo y Hongos

Ingredientes

1. 2 cdtas de margarina liviana

2. 1/4 taza de cebolla picada

3. 2 cdas de apio picado

4. 2 cdas de harina

5. 1/4 taza de hongos de lata lavados y escurridos

6. 1/2 taza de palmito en trozos de lata lavado y escurrido

7. 1 taza de leche evaporada 0% grasa

8. 1/2 taza caldo de vegetales desgrasado

9. 1 1/2 taza de arroz cocinado

10. 1/2 taza de queso mozzarella rallado

11. 1/4 taza de queso parmesano

12. Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precaliente el horno a 375F.

2. En una olla sofría la margarina, cebolla y apio, a fuego bajo. Agregue la harina y forme una pasta (roux). Adicione el palmito, hongos, leche evaporada y caldo; cocine hasta que espese. Incorpore el arroz y la mitad del queso mozzarella. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 5 minutos a fuego medio.

3. Pase el arroz a un pyrex previamente engrasado con spray para cocinar. Espolvoree con el queso mozzarella y parmesano. Hornee 20 minutos hasta que dore.

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