Caso: Taco Bell

TEMA        : Caso Taco Bell

Caso: Taco Bell

1. Resumen Ejecutivo:

Taco Bell es una  cadena de restaurantes mexicanos de comida rápida, que a principio de los años 80, se caracterizaba por hacer un uso  intensivo de mano de obra, tener una alta rotación del personal, sus procesos eran manuales, existía un bajo nivel de uso de  tecnología, había una escasa diferenciación de tareas y un descuido en la atención al cliente; el personal se centraba en cumplir las normas establecidas por la empresa.

Pepsico con el fin de mejorar la rentabilidad de su inversión y su eficiencia, decide nombrar a John Martin como CEO, en el año de 1983; personaje de gran experiencia y visión revolucionaria, en la industria de comida rápida.  

John Martin logro cambiar los procesos y  la estrategia comercial de Taco Bell y la  orienta a la necesidad del cliente, convirtiéndola a inicios de los años 90 en una empresa exitosa y competitiva con nuevos retos futuros.

1. Objetivos:

1. Objetivo principal:

Analizar las estrategias que lograron mejorar la rentabilidad y los procesos de Taco Bell; a través de la propuesta de valor, de “oferta al cliente”.

1. Objetivos secundarios:

• Determinar los factores de éxito que lograron una mayor efectividad de  Taco Bell a principios de los años 90.
• Establecer el impacto que tuvo la  propuesta de valor planteada por John Martin en Taco Bell.
• proponer las estrategias que generarían ventas adicionales, cuando la propuesta de valor haya sido asimilada y adoptada por la competencia.

1. Alcance, limitaciones, supuestos:

1. Alcance:

El trabajo se centra en el análisis de las estrategias y el impacto que tuvo la propuesta de valor, planteada e implementada por John Martin, desde 1983 a 1991; mejorando los procesos, la rentabilidad y las ventas de TB.

1. Limitaciones:

La lectura “Taco Bell Corp”, se desarrolla en un horizonte temporal especifico, muestra los resultados generales y los cambios que se realizaron, en la primera etapa (1982-1988) y segunda etapa (1989-1991) de Taco Bell, en base a las decisiones estratégicas tomadas por su CEO;  no da mayor información si existo resistencia al cambio por parte de los directores y el personal a principios de los años 80.

1. Supuestos:

Todos los resultados obtenidos a principio de los años 90, se lograron por la Gestión realizada por John Martin de 1983 a 1991.

1. Análisis Cuantitativo:        
   

1. Determinar los factores de éxito que lograron una mayor efectividad de  Taco Bell a principios de los años 90.

Factores de Primera Etapa

Son aquellos que le permitió modernizarse y se alinearse a la industria de comida rápida.

• Direccionaron el negocio, aclarando que se ubicaban en el de comida rápida.
• Remodelaron sus los restaurants, enfocados en brindar un mayor confort al cliente.
• Incrementaron el tamaño de sus locales.
• Lanzaron nuevos productos.
• Cambiaron la línea de producción a una línea perpendicular doble.
• Implementaron estrategia de RRHH, capacitando a los DR y ADR.
• Cambios favorables en las preferencias de los consumidores por la comida rápida de restaurantes mexicanos.

Factores de segunda Etapa

Son aquellos que le permitió cumplir  la propuesta de valor integral de precios más bajos y mejor servicio.

• Rediseñaron la configuración de espacios de un restaurant típico; reduciendo el tamaño de la cocina y ampliando el del comedor.
• Simplificaron la preparación de los productos, trayendo ingredientes o materia prima procesada.
• La cocina paso a ser una unidad de calentamiento y confección de platos estandarizados.
• Implementaron el programa SOS, para reducir el tiempo de espera del cliente.
• Implementaron el proyecto TACO, brindando soporte y comunicación, en tiempo real
• Mejoraron el sistema de compensación, logrando la identificación de los directores.

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