La gastronomía

• Gastronomia Costarricense

  fabi.cr25INDICE • Introducción……………………………………….….....Pag III • Justificación y objetivos………………………………..Pag IV-V • Marco teórico…………………………………………...Pag VI-XVI • Conclusiones……………………………………….......Pag XVII- XVIII • Bibliografía……………………………………………...Pag XIX • Anexos……………………………………………….... Pag XX- XXII • Reporte de trabajo……………………………………..Pag XXIII- XXIV • Resumen ejecutivo…………………………………….Pag XXV- XXIX INTRODUCCIÓN La comida costarricense pareciese no tener ningún elemento propio o autóctono. Por eso

• HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

  RLMPIALDELEMENTOS CULINARIOS DE LA COCINA PREHISPANICA La cocina prehispánica disponía de pocas técnicas de elaboración. Sin embargo una técnica muy importante es la nixtamalizacion del maíz, que aglutina los carbohidratos del almidon de maíz, lo que permite convertirlo en masa. Esta técnica era desconocida en todo el mundo, salvo en

• La Gastronomía De México

  belen3005LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO SE CARACTERIZA POR SU GRAN VARIEDAD DE PLATILLOS Y RECETAS, ASÍ COMO POR LA COMPLEJIDAD DE ELABORACIÓN DE CIERTOS PLATILLOS. ES RECONOCIDA POR SUS SABORES DISTINTIVOS Y SOFISTICADOS CON FRECUENCIA ADEREZADOS CON UNA GRAN VARIEDAD DE SALSASEL 16 DE NOVIEMBRE DE 2010 LA GASTRONOMÍA MEXICANA FUE

• Gastronomía Multicultural

  jenifersita0415GASTRONOMIA Comida y restaurantes multiculturales 1. Desde el concepto de culturas híbridas del Profesor E. García Canclini, sustente cómo en el subtema escogido de ciudad se dan procesos de: hibridación cultural, transformación completa de la cultura y/o conservación de la misma. En los diferentes ámbitos espaciales poblacionales (ciudad), se puede

• Historia de la gastronomia

  luiz correos________________ “Introducción A La Economía” La economía es una ciencia que estudia como la sociedad utiliza, los recursos escasos para realizar, el proceso de reproducción, distribución y consumo de bienes y servicios, atraves de los factores con la finalidad de satisfacer las necesidades humanas. La economía existe gracias a las

• Gastronomia De Los Olmecas

  5252GASTRONOMIA DE LOS OLMECAS La gastronomía de los olmecas debió consistir en alimentos marinos, como tortugas, peces, rayas y mariscos. A la vez la selva proveía de variados frutos silvestres que posiblemente eran recolectados para el consumo. No obstante la agricultura, era la base de su alimentación, en la cual

• Gastronomia De Los Olmecas

  ccakipoTRADICIONES Y COSTUMBRES Traje Regional Femenino Podemos describirlo de la siguiente forma: falda amplia de percal o zaraza (o cualquier tela afín), que termina con olán muy recogido o plegado, al que se llama arandela, la que debe tener arriba lo que se llama guardapolvo. Debajo de la falda se

• La gastronomía colombiana

  rubenrosas112Antecedentes La gastronomía colombiana es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron nuestro territorio: indígenas, españoles y africanos. Con tantos pisos térmicos y fertilidad tan extendida por su territorio, Boyacá se destaca por una rica gastronomía, producto de los diferentes vegetales y frutas que brotan de la

• Gastronomía De Costa Rica

  kgqbGASTRONOMÍA Costa Rica posee una buena y variada gastronomía, muchas de sus comidas están compuestas de arroz y frijoles, carnes como: cerdo, pollo, res y pescado. Muchos vegetales, legumbres y frutas tropicales. Sus recetas suelen transmitirse de generación en generación manteniendo así siempre vigente la forma de preparar los platos

• Historia De La Gastronomia

  champPREHISTORIA desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura ANTES DEL FUEGO materias primas utensillos desarrollo técnico Primeros alimentos: frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales también (lagartijas, erizos, etc.). Cazaban con

• Historia De La Gastronomia

  leslie29011997Lucy (AL 288-1) es el esqueleto fosilizado casi completo de un homínido perteneciente a la especie Australopithecusafarensis, de 3,2 millones de años de antigüedad,2 descubierto por elestadounidense Donald Johanson el 24 de noviembre de 1974 a 159 km de Adís Abeba, Etiopía. Se trata del esqueleto de una hembra de

• Historia De La Gastronomia

  marioch333CUAL ES EL SIGNIFICADO DE GASTRONOMÍA Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y

• La gastronomía en Tijuana

  Fran_92La gastronomía en Tijuana Tijuana, lugar de gran diversidad en la cuestión culinaria, esto se debe a la fusión de técnicas y cocinas nacionales e internacionales. Lo que más identifica a Tijuana es la combinación de comida mediterránea con la cocina mexicana, esto da como resultado un mosaico de olores,

• Historia de la gastronomia

  liaphPortada Archivos Enlaces Acerca de Administrar HISTORIA DE LA GASTRONOMIA Se muestran los artículos pertenecientes al tema 01 HISTORIA - SALUD. DIETOTERAPIA - CANCER El cáncer es una de las principales causas de mortalidad en todo el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que, de no mediar

• GASTRONOMIA CUNDIBOYACENSE

  milancampeonGASTRONOMIA CUNDIBOYACENSE La Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de europeos, se adicionó el pollo y otros

• HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

  kathynekoReferirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna

• Historia De La Gastronomia

  MarioIntroducción En este trabajo analizamos los alimentos característicos de cada etapa, los utensilios desarrollados y la comunión entre ambos: cocinar con las herramientas nuevas. La gastronomía proporciona el conocimiento de las maneras más importantes del desarrollo La gastronomía es un arte tan difícil que el perfecto gastronómico no existe. Se

• La gastronomía de Francia

  mishe23La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina: • la cocina del noroeste utiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana; • la cocina del suroeste utiliza el aceite, el foie gras, las setas y el

• HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

  121002HISTORIA DE LA GASTRONOMIA EUROPEA SIGLOS XVII Y XVIII Durante el reinado de Felipe III se produce el cambio de la economía española. Se cierra la fase expansiva del Quinientos y se inaugura la fase depresiva del Seiscientos caracterizada por la pérdida de seguridad en el Atlántico, la gran epidemia

• Gastronomía De Los Luises

  juanjosesoriaEstudio sobre la cocina en la Francia de los Luises. Historia y Geografía de la Gastronomía Mediterránea INDICE FRANCIA S. XVII Introducción Luis XIII Luis XIV Gastronomía FRANCIA S. XVIII Introducción Luis XV Luis XVI Gastronomía Bibliografía FRANCIA SIGLO XVII INTRODUCCIÓN El siglo XVII es una época de intensos conflictos

• Gastronomia Tesis /parte I

  gise_lahoz1. Introducción: Catering de eventos ejecutivos “Zeus” Este proyecto trata de un catering para eventos especialmente ejecutivos y culturales llamado Zeus. Comprende un servicio de coffee break, desayuno, cóctel, almuerzos y cenas ejecutivas. Trabajaremos con un sentido de equipo y pertenencia con nuestros compañeros permitiendo explotar al máximo nuestros recursos.

• Congreso Sobre Gastronomia

  GzloreFICHA TECNICA Nombre del evento: “Encuentro Anual de Gastronomía Argentina, Alemana y Española” Fecha de realización: Jueves 19 de Septiembre de 2013 Sede: Dirección: Horario de inicio: 19:00 hs. Carácter: Profesional – Cerrada al público en general Valor de la entrada: gratuita Organiza: Mail de contacto: P á g i

• Historia De La Gastronomia

  Eliiana.94HISTORIA DE LA GASTRONOMIA Como la mayoría saben, la cocina no existió siempre. El hombre prehispánico actuaba por instinto y su alimento era todo aquello que la naturaleza le proporcionaba, me imagino que varias de sus comidas no eran nada buenas. Su alimentación no se diferenciaba en nada a la

• Gastronomia De Los Estados

  ailtanaGastronomía del Estado Sucre:  chorizo carupanero contiene cochino sin grasa, ajo, pimienta negra y pimienta guayabita molidas, paprika molida, laurel molido, sal y tripas de cochino.  sancocho de pescado, caldo con verduras, ají dulce, ajo, cebolla, cilantro, salsa picante y pimienta  consomé de chipichipi, caldo de almejas

• Tradición en gastronomía

  pillo92Objetivo: Aprender sobre como emprender un negocio en el extranjero, cuales son sus caracteristicas que se nos presentan al momento de empezar el negocio y como manejar el negocio de la mejor manera. Procedimiento: Realizar un analisis sobre lo que tenemos que elaborar para que una empresa pueda sobresalir en

• Historia De La Gastronomia

  samy92INTRODUCCIÓN DURANTE el verano de 1960, siendo estudiante de antropología en la Universidad de California, los Ángeles, hice varios viajes al suroeste para recabar información sobre las plantas medicinales usadas por los indios de la zona. Los hechos que aquí describo empezaron durante uno de mis viajes. Esperaba yo un

• Gastronomia De Los Olmecas

  TrrrrrrrrSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Español / Gastronomia De Los Olmecas Gastronomia De Los Olmecas Ensayos para estudiantes: Gastronomia De Los Olmecas Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 2.373.000+ documentos. Enviado por: 5252 09 octubre 2012 Tags: Palabras: 296 | Páginas: 2

• Historia De La Gastronomia

  clarion11Definición de la gastronomía DEFINICION: Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno). Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la

• LA GASTRONOMIA ECUATORIANA

  lester gomezGASTRONOMIA ECUATORIANA Como todos sabemos la comida ecuatoriana es muy diversa ya que tiene diferentes regiones como son: sierra, costa, oriente y la región insular (galápagos) está influida por la comida española además de muchas influencias de las comidas extranjeras. A la comida ecuatoriana es llamada interiormente como criolla o

• Historia De La Gastronomia

  WilliamIntroducción En este trabajo analizamos los alimentos característicos de cada etapa, los utensilios desarrollados y la comunión entre ambos: cocinar con las herramientas nuevas. La gastronomía proporciona el conocimiento de las maneras más importantes del desarrollo La gastronomía es un arte tan difícil que el perfecto gastronómico no existe. Se

• La Gastronomía de África

  porqueria21Hasta ahora solo hemos visto la parte negativa de este continente, pero no todo es así, también tiene su parte buena... -Gastronomía La Gastronomía de África corresponde a las costumbres culinarias de los pueblos y etnias que viven en la parte oriental del continente africano denominada genéricamente África Oriental. La

• Historia De La Gastronomia

  winack2609CHEF´S A LO LARGODE LA HISTORIA 1- Marcus Gavius Apicius Gastrónomo romano del siglo I d. C., supuesto autor del libro De re coquinaria, que constituye una fuente esencial para conocer la gastronomía en el mundo romano. Vivió durante los reinados de los emperadores Augusto y Tiberio. 2-El foie gras

• Historia De La Gastronomia

  JHEISSONDAVIDTRABAJO DE GASTRONOMÍA PRESENTADO: ESTUDIANTE TEC. EN DIRRECION DE EMP. TURISTICAS Y HOTELERAS. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA. EDAD ANTIGUA: Se da la aparición del fuego el cual ayuda a consumir alimentos que antes no se podían consumir por su dureza. La agricultura y domesticación de animales, la agricultura proporciono una

• Historia De La Gastronomia

  judi_uvgEn el siglo XIX y principios del siglo XX el florecimiento de parís dio lugar aúna época llamada la belle epoque se distinguió por el refinamiento y l auge de la capital francesa en todos los aspectos, lo que a su vez hiso la capital del mundo. Entre ellas los

• La gastronomía brasileña

  AlePachajoaLa gastronomía brasileña incluye gran variedad de platos y sabores, entre los que se pueden clasificar tres grandes influencias: la indígena, la europea y la africana. Además, la gastronomía de Brasil puede ser muy diferente dependiendo de la región, cuyos hábitos alimenticios han variado históricamente. De este modo, podemos distinguir

• Historia De La Gastronomia

  sharkanHISTORIA DE LA GASTRONOMÍA La historia de la gastronomía va ligada directamente con la evolución del hombre, desde la época de los cavernícolas donde los primeros hombres vivían de la recolección de frutos ya fueran de los árboles o de la tierra, luego de esta forma de recolección de alimento

• Historia De La Gastronomia

  jennsHistoria de la Cocina, un buen resumen El titulo será algo ostentoso y tal vez ambicioso para un artículo de este tamaño. Pero aquí les presento una síntesis bastante resumida de la historia de la cocina en general. O sea de cómo empezamos a alimentarnos hasta la necesidad de convertirlo

• La gastronomía de México

  tatiana950203GASTRONOMIA DE MEXICO La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras. La cocina mexicana ha influenciado

• Historia De La Gastronomia

  HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA Las primeras grandes civilizaciones surgieron 7000 años antes de nuestra era. Con el descubrimiento de la fundición de metales, las poblaciones se trasladaban en búsqueda de metales, mejorando la comunicación entre poblaciones y dando inició al comercio. La aparición del fuego al servicio de la alimentación

• Historia De La Gastronomia

  andyyee1) Escribe una breve historia de la sal en Europa y Oriente, desde la Antigüedad hasta el siglo XXI, en un mínimo de 10 renglones. La caída del Imperio romano dejó por las costas del Mediterráneo numerosas salinas capaces de proporcionar abundante sal, siendo además ésta de gran calidad. Dos

• Historia De La Gastronomia

  gina161188CECILIA ISABEL GUTIERREZ DE ALVA Red Tercer Milenio HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA CECILIA ISABEL GUTIERREZ DE ALVA RED TERCER MILENIO AVISO LEGAL Derechos Reservados  2012, por RED TERCER MILENIO S.C. Viveros de Asís 96, Col. Viveros de la Loma, Tlalnepantla, C.P. 54080, Estado de México.

• Gastronomia De Los Olmecas

  Kandy_sSabes si a las semillas les gusta viajar? ¿Has pensado alguna vez que las semillas tienen un espíritu viajero? Pues si, lo tienen pero no viajan por placer. En realidad las semillas no viajan, se dispersan con el objetivo de encontrar mejores condiciones para su crecimiento. En el caso de

• La gastronomía del Magreb

  AbygailchelLa gastronomía del Magreb corresponde a una de las prácticas culinarias de los países. Las cocinas del Magreb tienen en su parte más septentrional Características típicas de la cocina mediterránea mientras que se entroncan con parte de las cocina africana. INGREDIENTES: Los alimentos están marcados por las normas halal de

• Historia De La Gastronomia

  madabyrvHISTORIA DE LA GASTRONOMIA PREHISTORIA desde la aparición del hombre hasta la aparición de la escritura ANTES DEL FUEGO Materias primas Utensilios Desarrollo técnico Primeros alimentos: frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales también (lagartijas,

• Gastronomia Chupe De Pollo

  RaykkoEl chupe es una sopa muy tradicional en América Latina, especialmente en Perú pero que se ha hehco un hueco en la cocina venezolana. Se puede hacer de camarones, de gallina o de res, entre otras cosas, pero en esta ocasión, presentamos una receta hecha a base de pollo. Ingredientes

• Historia De La Gastronomia

  checo603Unidad II historia de la gastronomía Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos

• Historia De La Gastronomia

  stefy_eliHISTORIA GASTRONÓMICA Gastronomía Italiana La Italiana es sin duda una de las cocinas más extendidas por todo el mundo, las pizzas y la pasta pertenecen ya a la alimentación de la humanidad por su extensa presencia. Pero es mucho más que eso, su cocina básicamente mediterránea, es mucho más rica

• UN PASEO POR LA GASTRONOMIA

  pinwinithaLa Revolución Francesa marcó un punto de inflexión en la gastronomía europea, que se extendió a nivel popular, siendo un acervo común de todos los estamentos sociales, y no sólo los privilegiados. Surgieron los restaurantes, se extendió el uso de la conserva de alimentos (proceso favorecido por la Revolución Industrial),

• Gastronomía De Los Olmecas

  16648El centro ceremonial de San Lorenzo, localizado cerca del Río Coatzacoalcos en la costa de las tierras bajas de la ciudad de Veracruz, mide más de un kilómetro en una línea que corre de norte a sur. La mayoría de sus construcciones fueron erigidas sobre una gran plataforma de 45

• El Futuro De La Gastronomia

  FresiarelyGuimaráes se podían contar con los dedos: se trataba de algunos dudosos y apresurados parientes. Todos los demás, en aquel desfile innumerable, venían a despedirse de Vadinho, contemplar una vez más su rostro, dedicarle una sonrisa al recordar algo agradable, decirle adiós. Como le tenían cariño, disculpaban sus locuras y