Reposteria ensayos gratis y trabajos
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Historia Reposteria
Hace un tiempo estuve investigando sobre la historia de la repostería (soy historiadora...se dice que la cabra tira al monte...je je) e hice un pequeño documento que guardé en un pendrive con un resumen. Hoy lo he rescatado y os lo traigo para que paséis un rato agradable leyendo sobre este arte tan increíble como es el de los dulces: HISTORIA DE LA REPOSTERÍA Ya en Egipto existían recetas simples de repostería. Aún no se
Enviado por YAIRISAAC / 972 Palabras / 4 Páginas -
Programa De Reposteria
Tema del Curso: Repostería Casera. Maravillosas delicias Duración del Curso: 3 meses Va dirigido a adolecentes y adultos que disfruten el hacer postres. Fecha: Septiembre – Noviembre 2012 Cupo Limitado: Un máximo de 20 personas y un mínimo de 10 Lugar en que se realizaran: En las instalaciones del Instituto Veracruzano de Cultura Se impartirán dos días a la semana martes y jueves de 3 a 6 de la Tarde Recursos materiales: Se necesitara un
Enviado por aria2484 / 1.990 Palabras / 8 Páginas -
Repostería
Introducción El proyecto para la apertura de la repostería/café, tiene como meta analizar el resultado un proceso de observación e investigación, con el fin de conocer la oportunidades para la empresa teniendo en cuenta la competencia, los clientes el medio ambiente y el entorno económico. Este plan de mercado tiene como objetivo descubrir los pros y los contras de cada una de las características de un mercado, esto para poder analizar lo mas conveniente al
Enviado por nadiajim / 697 Palabras / 3 Páginas -
Historia De La Reposteria
Las preparaciones se preparaban de harina y miel El azúcar llega a Persia en el año 510 a.C , El Rey Dario la denomina “Esa caña que da miel sin necesidad de abejas” Historia de la Repostería Prehistoria Edad Media Renacimiento Epoca Moderna En 1870 Daniel Peter vecino de Harry Nestlé crea la cobertura de chocolate con leche, después de haber oído la idea de Nestlé Los primeros indicios fueron de preparaciones dulces con frutas,
Enviado por ivan302 / 852 Palabras / 4 Páginas -
Reposteria
1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de la crema de leche y decorarla con frutas frescas 3. 3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos,
Enviado por dayliiii / 227 Palabras / 1 Páginas -
Glosario De Reposteria
Abrillantar o Lustrar: Es dar brillo a un pastel o postre con mermelada, jaleas o fondantes. Acaramelar: Cubrir el interior de un molde con una capa delgada de caramelo. Adornar o Decorar: Ornamentar un producto para mejorar su presentación. Agar - Agar: Gelatina sacada de las algas marinas procedentes de Japón, California, Ceilán. Es 6 veces más fuerte que la gelatina común y corriente. Alisar: Hacer que la superficie de un preparado quede uniformemente lisa.
Enviado por belugita / 1.345 Palabras / 6 Páginas -
Reposteria
Este libro nos enseña de una forma muy breve y singular cómo es posible obtener de un mar de información, que al no estar ordenada y/o simplificada acorde a las necesidades del consúltate resulta poco eficaz y en muchos casos genera una pérdida de tiempo el estar revisándola para obtener específicamente lo que se busca. A través de una historia muy elocuente nos vemos inmersos en la situación del nuevo presidente de una compañía y
Enviado por pian9011 / 298 Palabras / 2 Páginas -
Historia de la repostería en México
Historia de la repostería en México Además de antojadizo, el pueblo mexicano es goloso. Dueño de una Vasta dulcería industrial en que aprovecha por igual el azúcar, el piloncillo, el cacahuate y la pepita, el amaranto, garbanzo, el fríjol, la almendra, la avellana, el coco y la calabaza, entre otros. A grado tal que las enormes naves del Mercado Ampudia están colmadas con las pepitorias, los ponteduro, las trompadas, las charamuscas, los jamoncillos, las cocadas,
Enviado por rtgeece / 1.114 Palabras / 5 Páginas -
Aromatizan-tes En Panaderia Y Reposteria
AROMATIZANTES EN LA PANADERIA Y REPOSTERIA AROMATIZANTES: Los aromatizantes son aquellas sustancias que proporcionan sabor a los alimentos, modificando sus características organolépticas y haciendo que se vuelvan más dulces, agrios, salados, ácido. En la preparación de alimentos se emplean mucho porque son sustancias que aportan un determinado aroma para modificar el sabor u olor de los productos alimenticios o enmascararlos. De las características de los alimentos, el olor es la más importante ya que condiciona
Enviado por mari_franco / 757 Palabras / 4 Páginas -
Técnicas Básicas de la Repostería
Técnicas Básicas de la Repostería Batir. Cuando hablamos de batir, nos referimos a la acción de remover energéticamente unos ingredientes en estado líquido o semilíquido. Por medio de esta acción, pasan a estado esponjoso. Este tipo de operaciones se realizan siempre con la ayuda de un batidor, que puede ser manual, manual-eléctrico o de máquina. Mediante el aire que le incorporamos al batir, conseguiremos aumentar su volumen y su cambio de estado. Mezclar. Para mezclar
Enviado por twis9 / 299 Palabras / 2 Páginas -
Panaderia Y Reposteria
PANADERIA Y PASTELERIA Sirviéndole una gran cantidad de excelentes variedades de pasteles para toda ocasión: *Cumpleaños *Graduación *Boda *Primera Comunión *Aniversario *Fiesta Rosa *Entre Otros 1. Ricos almuerzos en gran variedad para degustar su paladar. -Plato de Pollo o Carne $2.00 -Plato de Chile relleno $1.60 -Plato de Chao mein $1.60 -Plato de Pescado $1. -Entre otro deliciosos platos para degustar. Para realizar el análisis interno de una corporación deben aplicarse diferentes técnicas que permitan
Enviado por danny220791 / 243 Palabras / 1 Páginas -
Usos Del El Agua Y Leche En La Repostería
Usos de la leche en la repostería La leche mejora el valor nutritivo y el sabor de los productos de repostería, pues todos los componentes de la leche tienen influencia en la masa y productos terminados. Se utiliza principalmente en la elaboración de masas de levadura (bizcochos), también para helados, cremas, etc. La grasa de la leche retarda la fermentación, pero hace la masa más flexible y elástica. Con ello se mejora el volumen, la
Enviado por 52judit / 363 Palabras / 2 Páginas -
Historia De La Reposteria
Historia de la Pasteleria Se tienen registros de recetas simples desde hace 7000 años en Egipto. En el siglo IV a.C., en la República de Roma, existía ya el oficio de los “pastillariorum”. La historia de la pastelería tiene una estrecha relación con la religión. En la Edad Media germinará en Francia el gremio de los obloiers, o productores de obleas, que elaboraban las hostias para las misas de la iglesia. Poco a poco, el
Enviado por 9456656178 / 1.133 Palabras / 5 Páginas -
Repostería “LOS CDYM”
ACTA CONSTITUTIVA Repostería “LOS CDYM” EN LA CIUDAD DE MÉRIDA YUCATÁN A 27 DE AGOSTO DEL 2013 A LA 9:20 HORAS EN LA AULA 6 DEL CONALEP MÉRIDA 2. SE VIO ACORDADO LOS SIGUIENTES CARGOS: COORDINADOR: GÓMEZ MOLINA DANIEL ISRAEL SECRETARIA: MENDOZA UICAB YULIETH SULEIKA ADMIN. DE TIEMPO: DZIB CAAMAL CECILIA YAZMIN MODERADOR: DZIB CEH KARLA MELINA DE IGUAL FORMA SE ESTIPULO QUE NUESTRA SOCIEDAD SERÁ MERCANTIL, NOS DEDICAREMOS A LA PRODUCCIÓN DE TODO TIPO
Enviado por luis1992789 / 1.162 Palabras / 5 Páginas -
Reposteria
PROYECTO –PASTELERÍA PATSY Presentación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento
Enviado por nelson33 / 290 Palabras / 2 Páginas -
Club De Reposteria
Escuela secundaria General #3 Prof. Humberto Campos Varela “Club de repostería” Nombre de la materia: Formación Cívica y Ética Nombre del Maestro(a): Integrantes del club: Aylinee Mazón Peralta Ivanna Nicole Estrada Arce Lionel Kaleb Vargas Santos Raiza Elena Flores Tenorio Reyna Lizbeth Valdez Careaga Víctor Manuel Coronado Rivera Víctor Manuel Hernández Ruiz H. Nogales Sonora a lunes 7 de abril de 2014 Inicio Te invitamos a que formes parte de nuestro club, nuestro objetivo es
Enviado por LizbethValdez / 559 Palabras / 3 Páginas -
Reposteria
Ingredientes: • 1 sandía grande • Frutas para decorar como por ejemplo moras, frambuesas, fresas (frutillas), durazno, kiwi, etc. • 1/2 taza de almendras rebanadas o nueces picadas • 2 latas de leche de coco (no compres la que diga "light", tiene que ser regular) • 1/2 taza de azúcar no refinada (también se puede usar miel, o el endulzante natural que tú prefieras) • 1/2 cucharadita de vainilla La noche anterior pon las dos
Enviado por eunicevp / 282 Palabras / 2 Páginas -
Utensilios De Repostería
Utensilios para repostería Tener los utensilios necesarios para cada tarea te facilita y te permite disfrutar de la repostería. Puedes estirar una masa con una botella de vino o cortar las galletas con un vaso, pero verás que te es más sencillo con un rodillo de amasar o un molde de galletas. Elige bien tus utensilios y te durarán muchos años. Superficie de trabajo Cuando tienes que amasar y estirar masas de panes, galletas, etc.
Enviado por suscri02 / 1.831 Palabras / 8 Páginas -
Reposteria
Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios del siglo XVIII,
Enviado por Daniifushia / 213 Palabras / 1 Páginas -
La Reposteria Mexicana
La Repostería mexicana La Repostería es la parte de la cocina dedicada a la elaboración y decoración de pasteles, postres y dulces... Se trata de una de las partes de la gastronomía que exigen más exactitud y precisión en el uso de ingredientes y técnicas; por lo tanto una de las áreas más complicadas. Sin embargo el resultado siempre es satisfactorio; se trata de una combinación de virtudes y aplicación de métodos en los que
Enviado por 124a / 319 Palabras / 2 Páginas -
Reposteria
INTRODUCCIÓN Este proyecto es un estudio de para la instalación de una repostería en la Urbanización Los Nevados del Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes; en él plasmamos una serie de objetivos cuyo fin es satisfacer la demanda de las personas que viven en esa comunidad sobre todos los artículos de repostería, tales como tortas, dulces, galletas, quesillos entre otros. De manera que a la hora de un cumpleaños o cualquier evento puedan adquirir estos productos
Enviado por malv0205 / 3.859 Palabras / 16 Páginas -
Reposteria
UNIVERSIDAD LEONARDO DA VINCI MATERIA: REPOSTERIA II CHEF RESPONSABLE : DENISSE GRISEL CASTAÑEDA HERNANDEZ FECHA: 20/02/14 SEMANA: 2 GRUPO : 6° NOMBRE DE LA RECETA : CANASTAS DE ORANGE TUILES CON MUSELINA INGREDIENTES FOTOGRAFIA CANTIDAD UNIDAD MATERIA PRIMA ORANGE TUILES 240 GR AZUCAR 100 GR MANTEQUILLA 40 GR JUGO NARANJA 40 GR GLUCOSA 70 GR HARINA 40 GR ALMENDRA EN POLVO MUSELINA 200 GR CREMA PASTELERA 250 GR CREMA WHIP TOPPING ADORNOS 1 PZA ACETATO
Enviado por prinksakura / 1.095 Palabras / 5 Páginas -
Proyecto De Reposteria
CAPITULO V EJECUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES Desarrollo de las actividades Para resolver la problemática antes planteada sobre la elaboración de una obra artística fundamentada en las relaciones existentes entre la repostería con la física y la química a través de una revista como medio creativo para realzar el arte gastronómico en la población de Capitanejo fue necesario la ejecución de una serie de actividades durante la práctica de este proyecto de investigación en función de
Enviado por eliczacas / 932 Palabras / 4 Páginas -
Reposteria
HISTORIA DE LA REPOSTERÍA El término postre, se comienza a utilizar como tal desde el año 1850 y éste viene de la palabra “deservir”, que significa remover o quitar lo que ha sido servido. Por lo tanto el postre incluye todo lo ofrecido a los invitados después de platillos o alimentos servidos previamente y que ya han sido quitados de la mesa. Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento
Enviado por mauro.cabrera89 / 15.872 Palabras / 64 Páginas -
Reposteria
MARQUESA DE CHOCOLATE: INGREDIENTES: PARA EL BIZCOCHO: 8 CLARAS DE HUEVOS 8 YEMAS 250GR DE AZUCAR 200GR DE HARINA LEUDANTE 50GR DE CACAO AMARGO ESENCIA DE CHOCOLATE PARA LA CREMA: 500GR DE MANTEQUILLA 1LATA DE LECHE CONDENSADA 3 YEMAS DE HUEVOS 400GR DE CHOCOLATE AMARGO DERRETIDO A BAÑO MARIA ESENCIA DE CHOCOLATE 30ML DE LICOR DE CHOCOLATE PREPARACION: BATIR A PUNTO DE NIEVE LAS CLARAS Y AGREGAR LENTAMENTE EL AZUCAR Y LUEGO LAS YEMAS Y
Enviado por youmiguel12 / 246 Palabras / 1 Páginas -
Auxiliares De Repostería
Rodillos: El palo de amasar, rodillo de cocina o uslero es un utensilio de cocina de forma cilíndrica, de longitud entre los 20 y los 40 centímetros, que se emplea para extender la pasta que se empleará en la elaboración de tarta, pasta, strudel, etc. Cortador de masas: Pequeños aros metálicos que se utilizan para sacar forma a las masas. Los hay de diferentes tamaños y formas, según la decoración y tipo de plato que
Enviado por saval2 / 672 Palabras / 3 Páginas -
Historia De La Reposteria
HISTORIA DE LA REPOSTERIA Ya en Egipto existían recetas simples de repostería. Aún no se conocía el azúcar, por lo que el sabor dulce se conseguía gracias a la miel de abeja. A principios de la era cristiana, hace 2000 años, no se diferenciaba el oficio de pastelero y el de panadero, sino que era la misma persona quien ejercía ese trabajo, y que usaba la miel en sus recetas, así lo demuestra la Biblia,
Enviado por mechita_wick / 5.551 Palabras / 23 Páginas -
Manual De Reposteria
Instituto Gastronomico Hidalguense Manuel Alejandro Ramírez luna Magdalena Cerón Guevara Bachillerato I Reposteria MANUAL DE REPOSTERIA Introducción La repostería es un arte en el mundo de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la gastronomía y a la vez está ligada a ella, dentro de la jerarquía gastronómica el chef de la cocina y el maestro pastelero posiciona el mismo lugar importante, a la cabeza de la cocina paralelamente, aunque muy rara vez esos cargos
Enviado por manu.57 / 1.007 Palabras / 5 Páginas -
Manual De Reposteria
MANUAL DE REPOSTERIA II CHEF: OSVALDO ORTEGA CATHERINE ROMERO GARCIAMORENO 20/03/2014 INTRODUCCIÓN A LA REPOSTERIA Etimológicamente, la palabra repostería y repostero proviene del término latino repositorius, que significa persona encargada de reponer o guardar cosas. En la antigua casa real de castilla, el Repostero Mayor era un personaje de la alta nobleza. Al correr del tiempo, la palabra repostero fue concentrándose en el personaje u oficial encargado de la confección de pastas, dulces y
Enviado por caty3107 / 5.839 Palabras / 24 Páginas -
Tención Personalizada Amplia Gama De Sabores Y Clases De Café Amplio Menú En Repostería Y Alimentos Para Acompañar Teléfono público Internet Inalámbrico Rocola T.V Abierta Y De Paga Música Variable (de Acuerdo A La Ocasión) Videos Musica
tención personalizada Amplia gama de sabores y clases de café Amplio menú en repostería y alimentos para acompañar Teléfono público Internet inalámbrico Rocola T.V abierta y de paga Música variable (de acuerdo a la ocasión) Videos musicales variables Membrecías a clientes frecuentes (obteniendo beneficios: descuentos, reservaciones, o algún servicio especial que el cliente requiera). Eventos especiales (promociones, tocadas en vivo, días temáticos, etc.) A continuación se menciona, _Misión, Visión, Filosofía, Valores, Objetivos y Políticas _de
Enviado por MARTHA220189 / 250 Palabras / 1 Páginas -
REPOSTERIA
HISTORIA DE LA REPOSTERIA. Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los
Enviado por perrinflin / 12.542 Palabras / 51 Páginas -
Reposteria
MERENGUES Consejos y datos útiles: • Si las claras están estacionadas por una semana en la heladera, aún mejor. • Que no haya restos de yemas. • Utilizar utensilios bien limpios. • Utilizar azúcar de buena calidad. • Evitar el exceso de batido antes de la incorporación del azúcar o los almíbares. • Pesar las claras para así poder calcular con exactitud la proporción de azúcar. • Entibiar las claras a baño de María, si
Enviado por mackoy1192 / 664 Palabras / 3 Páginas -
Reposteria
La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las
Enviado por edmundo56 / 283 Palabras / 2 Páginas -
Recetas De Reposteria
ARROZ CON LECHE INGREDIENTES: • 1 litro de leche • 250 g de arroz • 100 g de azúcar • 1 limón • 1 canela en rama • 2 cucharadas de canela en polvo PREPARACIÓN: 1. Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. 2. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro caso pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas
Enviado por mireya.quelca / 536 Palabras / 3 Páginas -
EL USO DEL AGUACATE COMO MATERIA GRASA PARA REPOSTERÍA
EL USO DEL AGUACATE COMO MATERIA GRASA PARA REPOSTERÍA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Al hablar de repostería, tendríamos que referirnos a deliciosos postres llenos de sabores todos muy ricos pero que lamentablemente carecen de propiedades nutrimentales ya que están llenos de harinas refinadas, proteínas animales y endulzantes artificiales, además de contar con un sin número de conservantes. La materia grasa por excelencia es la mantequilla la cual está compuesta por un 80% de grasa, 15% de
Enviado por pucho41 / 601 Palabras / 3 Páginas -
Reposteria
EMPRESA DE MASITAS “COMETELO” 1.- METAS Nuestra meta es lograr ser una empresa reconocida a nivel regional y nacional para asi obtener mas ganancias y por lo tanto mas productividad. Poder demostrar nuestra capacidad de elaboración de masitas y asi poder exportar nuestros productos no solo a nivel nacional sino a nivel internacional. PROPOCITOS Satisfacer las necesidades propias de los socios, como el mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad
Enviado por brian2506 / 606 Palabras / 3 Páginas -
Repostería
Recetas antiguas y modernas La Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas o modernas, fruto del gusto de la gente, frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de nuevos ingredientes para la producción de una nueva serie. Entre los escasos que, respecto a los dulces, han llegado a nuestros días destaca el escrito a fines del siglo XIV por el juez municipal
Enviado por patricia.23 / 1.187 Palabras / 5 Páginas -
LIBRO DE REPOSTERIA PARA PROFESIONALES
ARMADO Y DECORACIÓN DE PASTELES Y TORTAS: El aspecto es una parte crucial en el resultado final para un repostero, ya que puede expresar su arte e imaginación perfectamente a través de un pastel. Un pastel sin decorar se puede comparar con un lienzo en blanco puesto que ahí se ve plasmada la imaginación y creatividad del repostero. Los pasteles decorados pueden ir desde los más sencillos, los cuales llevan un dibujo en espiral en
Enviado por jennyarenas92 / 1.500 Palabras / 6 Páginas -
Reposteria
Tiramisú para preparar antes Necesitas 2 cucharadas de café instantáneo 1/4 taza de agua hirviendo 32 galletas de vainilla reducidas en grasa, cantidad dividida 1 envase (8 oz) de queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/4 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar) 1 envase (8 oz) de cobertura descremada descongelada 1 taza de frambuesas frescas 1 cucharadita de cacao en polvo sin endulzar Hazlo REVUELVE los gránulos de café en el
Enviado por nashalieyarielis / 628 Palabras / 3 Páginas -
Reposteria
Serie de cuadernos sobre cumplimiento legal – Cuaderno nº 5 – Gestión de políticas de empresa es propiedad intelectual del autor, estando prohibida la reproducción total o parcial de la obra sin su consentimiento expreso, así como su difusión por cualquier medio, incluyendo, de forma no limitativa, los soportes en papel, magnéticos, ópticos, el acceso telemático o de cualquier otra forma que resulte idónea para su difusión y conocimiento público. La información contenida en esta
Enviado por andreaespidio / 349 Palabras / 2 Páginas -
Reposteria Historia
Varios especialistas en la materia afirman que unos 5000 años A.C. ya se elaboraban tartas y pasteles de refinado gusto, endulzándolos con miel, según consta en testimonios encontrados en excavaciones de ciudades milenarias y que durante siglos siguió imperando la miel como único elemento para endulzar. Antiguamente los reyes vivían en grandes castillos donde en cada banquete comían postres deliciosos, llenos de adornos. Aquellos monumentales postres que ponían un broche de oro en los banquetes
Enviado por sarshockey / 203 Palabras / 1 Páginas -
Información adicional de la Repostería Deliciosa Tentación
Información adicional de la Repostería Deliciosa Tentación Existen estudios realizados por el departamento de agricultura de los Estados Unidos que muestra que, dependiendo el método de cocción y el tiempo utilizado, el porcentaje de alcohol que se retiene en la comida es variable. Muestra los porcentajes en función del tiempo y el método utilizado. • Alcohol agregado a un líquido y hervido, 85% de alcohol retenido • Flameado, % de alcohol retenido • Sin calor,
Enviado por 14n1me / 1.359 Palabras / 6 Páginas -
Reposteria
A la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con maíz. Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan a todos. Una mezcla de dulce y salado, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas, todas delicias típicas de mi
Enviado por yasminja / 274 Palabras / 2 Páginas -
La Reposteria
LA REPOSTERÍA La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. HISTORIA DE LA REPOSTERÍA Ya en Egipto existían recetas simples de repostería. Aún no se conocía el azúcar, por lo
Enviado por opcionesint / 419 Palabras / 2 Páginas -
Taller 1 De Curso De Reposteria
Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. Las ventajas son muchas porque te ayudan a mantener una línea de calidad bastante estable tanto en sabor como texturas porque casi todo lo puedes tener controlado con maquinaria y utensilios idóneos y en cuanto al tema higiénico ocurre lo mismo, la tecnología te ayuda a tener un producto de mucha calidad higiénica. Y también el costo de mano de obra es barato aunque
Enviado por chocochoco21d / 2.802 Palabras / 12 Páginas -
Reposteria
Productos que se elaboran con cada una de las harinas, y Dosificación Pan de trigo: es el más utilizado y el tradicional que encontramos en todas las panaderías. Esto es así porque es un tipo de pan que tiene muy buena textura y un sabor sabroso. Su materia prima es el trigo y puede ser refinado o integral, dependiendo de la calidad de la harina y su elaboración. Pan de cebada y de avena: son
Enviado por caro111111 / 256 Palabras / 2 Páginas -
Las características que hacen de repostería francesa una experiencia única
La encargada de preparar la fina repostería es la chef boliviana Valeria Román, quien estudió este arte en universidades de Chile y Francia. A continuación te damos algunas características que hacen de la pastelería francesa una experiencia única. Orígenes Francia no sería el país por excelencia de los placeres sutiles si no hubiera desarrollado esas dulces seducciones en una época muy temprana. Ya en el siglo XIII, los panaderos de obleas adquirieron un status oficial;
Enviado por OnpcFan / 525 Palabras / 3 Páginas -
Tips De Reposteria
1. Como en ninguna otra área de la cocina, las cantidades son muy delicadas Por varias razones, una de ellas es que la repostería incluye la realización de procesos químicos muy delicados. Por eso hay que tener mucho cuidado, por ejemplo al realizar sustituciones de huevo. Lo que más exacto se debe medir es la mantequilla, porque esta se puede notar claramente en el sabor cuando está de más. 2. La harina para pasteles se
Enviado por Ikaros_Janeth / 353 Palabras / 2 Páginas -
Historia De La Reposteria
***HISTORIA DE LA REPOSTERIA*** [ Editado ] . Opciones .... . . Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente
Enviado por marisol_69 / 288 Palabras / 2 Páginas -
Reposteria
LA REPOSTERIA TRADICIONAL DE CHILE ________________________________________ LA REPOSTERIA EN CHILE ES COMO DISEN BARIOS GASTRONOMICOS UNOS MANJARES TRADICIONALES DE CHILE YO COMO UNA SIMPLE CHICA DE 14 AÑOS PINSA LO MISMO DEBIDO A QUE YO PREPARO ESOS EXQUISITOS MANJARES QUE SALGO A BENDER ,E ESCUCHADO CUANDO VOY CAMINANDO DESPUES DE CLASES A EXTRANGERON :COMO SE LLAMAN ESTAS EXQUISITOS MANJARES. ALGUNOS DESIDES COMPRAR PARA LLEBAR A SU PAIS PARA QUE ALGUNO DE SUS FAMILIARES LO PRUBEN
Enviado por kunfuxp / 251 Palabras / 2 Páginas