Pastelería

• PASTELERIA

  ACOCNCHA1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? - Haga

• Pasteleria

  ketty.florianLa Ciencia de la Pastelería Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por

• Pasteleria

  fatima30Vitaminas Definición Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Clasificación Vitaminas Hidrosolubles: son vitaminas que se disuelven en agua. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo. Hay que conseguirlas con regularidad mediante la dieta. La

• Pasteleria

  adrilisLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

• Pasteleria

  javiiRoodPastelería en Grecia La pastelería griega cuenta con una innumerable variedad de pequeños bizcochos, galletas y tartas. Los ingredientes mas usados en la pastelería griega son la miel, yogurt, agua de rosas, variedades de nueces (pistacho, macadamiza, nuez etc.) y la famosa masa Philo, una masa a base de harina

• Pasteleria

  nestorduranESTUDIO DE VIABILIDAD EN EL MONTAJE DE UNA PASTELERIA INDUSTRIAL EN SAN GIL (SANTANDER) SERGIO RODRIGUEZ SILVA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS BOGOTA 2005 6 ESTUDIO DE VIABILIDAD EN EL MONTAJE DE UNA PASTELERIA INDUSTRIAL EN SAN GIL (SANTANDER) SERGIO RODRIGUEZ

• Pasteleria

  otonoj14a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien también esta realizando el curso, encontramos que: loshornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usanuna batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, unalaminadora para la

• PASTELERIA

  QUELLLLIACTIVIDAD 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Batidora manual, Bandejas, moldes, carro para bandejas, Brochas, Cortadores, Rodillo, Horno rotativo, Balanzas, Coladores, termómetro. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y

• Pasteleria

  bettopsALMIBAR Los distintos puntos del almíbar 1- Almíbar liviano. Grados: 100°C 28 A 30 BAUMER Es cuando dejamos hervir el agua con el azúcar hasta que ésta se disuelva completamente, alrededor de 5 minutos aproximadamente. 2-: Hilo flojo. 105°C 32 BAUMER El almíbar a medida que se cocina va cambiando

• Pasteleria

  cami9912Actividad Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo

• Pasteleria

  wismanQUE ES UN ELECTOR Se aplica a la persona que elige o tiene derecho a elegir, especialmente en unas elecciones políticas . Que elige o tiene derecho o potestad para elegir. Votante persona que vota o puede votar en un comicio CARACTERISTICAS DE UN ELECTOR En una democracia, todos los

• PASTELERIA

  FABIANDAZAACTIVIDAD UNIDAD 1 1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo

• Pasteleria

  gerzo3086¿Qué contiene? La clara es de apariencia viscosa, contiene agua y proteínas. ¿Sirve para? Las proteínas presentes en la clara son las que le dan la propiedad de atrapar y retener aire, como es el caso de los merengues. ¡Consejos útiles! Para obtener los mejores resultados en el aireado de

• PASTELERIA

  fedoracore“PROYECTO DE INVESTIGACION PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA VENTA DE PASTELES Y POSTRES” INDICE TEMATICO  INTRODUCCION 1. CAPITULO I : PRESENTACION DEL PROYECTO 1.1. Nombre de la Empresa 1.2. Breve Descripción del Giro del Negocio 1.3. Logotipo 1.4. Actividad Económica 1.5. Tipo de Sociedad 1.6. Misión y Visión.

• Pasteleria

  monicacolpas19ACTIVIDAD 1 La Maquinaria y utensilios utilizados en la Pastelería: Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. He examinado diferentes locales de repostería y al hacerlo pude ver lógicamente en el área del cliente las maquinarias o equipos comúnmente implantados que son los siguientes:

• PASTELERIA

  NANYNOV05Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el

• Pasteleria

  ROXANACURISOTALA EXPERIENCIA Y SU APLICACIÓN EN EL RUBRO DE LA PASTELERIA "Informes progresivos para dar soluciones empresariales en pasteleria y panaderia" I. INTRODUCCIÓN.- Atravez del siguiente informe., yo EDGARD GUERRERO TRINIDAD, alumno de la facultad de ingenieria de los alimentos de la UNALM – UNASAM, me presento como oficial de

• Pasteleria

  purpura125as Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con

• Pasteleria

  cismynActividad 1 1 Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnológicos dentro de cualquier área representa ventajas titánicas y el mundo de la pastelería no escapa a este al implementar en el entorno tecnologías, llevar una vida mas practica y ligera es decir de lo manual

• PASTELERIA

  MARINA1967* deben tener en cuenta que antes tienen que hacerse unos análisis que dirán si están bien de salud para que no tengan enfermedades y pueda ocasionar pérdidas en la producción. d. En qué caso se produce la suspensión y cancelación del registro sanitario. En el que encuentren mala manipulación

• Pasteleria

  AlexdyPreparación de Pies tradicionales Después de aprender algunas preparaciones sobre Mousses; en esta cuarta y última semana aprenderemos nuevas recetas en la Pastelería, como los Pies de varios sabores y variadas formulaciones. Datos Curiosos sobre la lengua La palabra Pie en un anglicismo o palabra proveniente del inglés que traduce

• Pasteleria

  gatamozoREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ENERGÍA Y PETRÓLEO FUNDACIÓN MISIÓN RIBAS MUNICIPIO FALCÓN TINAQUILLO, ESTADO COJEDES ELABORACIÓN DE PASTELES, EL ARTE DE ENDULZAR HOGARES EN LA FORMACIÓN DE LAS FAMILIAS EN EL SECTOR LA CANDELARIA I. UBICADO EN TINAQUILLO- ESTADO COJEDES FACILITADOR/TUTOR: INTEGRANTES: LCDO. JOSÉ

• Pasteleria

  lauragyguh1. HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA MANIPULAR EL ALIMENTO TENER EN CUENTA LO SIGUIENTE: PERSONAL RECOGERTE BIEN EL PELO Y PONERTE UN GORRO, LAVATE LAS MANOS MUY BIEN USA TAPABOCAS PARA NO CONTAMINAR LOS PRODUCTOS, USA GUANTES ÁREAS DE TRABAJO CADA COSA DEBE ESTAR EN SU LUGAR CORRESPONDIENTE

• Pasteleria

  120388EQUIPO USO IMAGEN Revolvedora Esta es una máquina cuya función es la preparación de masas más duras, como hallullas, dobladitas, masas especiales, etc . Diseñada para todos aquellos negocios especializados en la fabricación de masas, como panaderías, amasanderías, pastelerías, etc. Ovilladoras Esta es una máquina cuya función es separar la

• Pasteleria

  dpazostos elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar. La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido siempre así. En realidad la repostería, tal como la conocemos hoy, apenas cumple 200 años

• Pasteleria

  pecanitaMISIÓN La pastelería la exquisita Promueve a nuestros clientes la mejor calidad de nuestros productos como son: pasteles y postres. Tratándolos con honestidad y una buena atención al cliente. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano. VISIÓN Dar satisfacción al cliente garantizando la calidad de

• PASTELERIA

  glorita141414PASTELERIA PAPEL SULFURIZADO O VEGETAL El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear.Se pueden muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que

• Pasteleria

  mistika1821. ¿Investigar cuál es el proceso adecuado para lograr una buena torta de naranja y una torta genovesa? EL SECRETO DE LA MASA: Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. A esta mezcla

• Pasteleria

  apolo774Desarrollo Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. 1.Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos ayudan a tener una vida practica y a hacer las cosas mas rápido; en el caso de la pastelería vemos como cambian los productos respecto a

• Pasteleria

  lala123xDespués de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios

• Pasteleria

  Stella19271. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería A. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Respuesta Visite varias panaderías y encontré más o menos los mismos equipos y generalmente espacios amplios con producción a la vista. Algunas tienen equipo a avanzado como hornos

• Pasteleria

  070859No existe registro alguno de donde o cuando se originó el pan, pero se sabe con certeza que su historia es más antigua que la historia de cualquier alimento. En épocas tempranas, el grano era molido y consumido como una pasta insípida. Mas tarde, fue tratado en molinos primitivos y

• Pasteleria

  catikapgActividad de aprendizaje: condiciones para elaborar ricos postres 1. Que es Limpieza y Desinfección y cuáles son los pasos necesarios para llevar a cabo una buena Limpieza y Desinfección? Son el conjunto de medidas preventivas para garantizar la calidad de los alimentos y así aplicar un tratamiento físico-químico o bilógico

• PASTELERIA

  LISBETHALVAREZUna vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con crema, azúcar de repostería o chispas. Ésta es la parte más célebre del proceso, incluso al punto de que las clases de pastelería se concentran más en la decoración que en la preparación del pastel. La

• Pasteleria

  yudiyepesSOLUCION ACTIVIDAD #1 PASTELERIA Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. MAQUINARIA Horno rotativo Una batidora-Amasadora Estufa fermentadora Cazos eléctricos Laminadora Freidora Pasteurizadora de cremas Divisora de masa Mesas de trabajo Congelador UTENSILIOS

• Pasteleria

  AlisonPortelaLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

• Pasteleria

  jeanmosquera16INICIOS DE LA PASTELERIA MEXICANA | PASTELERIA | | | | INDICE 3 INTRODUCCION 4 CONTENIDO 13 BIBLIOGRAFIA INTRODUCCION Los conquistadores procuran que el indígena siempre siembre y cultive, en sus encomiendas, los Productos recién importados, para reproducir la alimentación que acostumbraban en España. Esa tradición, combinada con los alimentos

• Pasteleria

  shirmary1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Hice un recorrido por cuatro panaderías cada una con diferentes niveles de desarrollo (unas más grandes y más tecnificadas y otras más pequeñas y más artesanales, visité dos

• Pasteleria

  dalilita23Actividad 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Solución: En mi investigación por diferentes pastelerías es que todas la maquinaria que usan son industriales ya que les permite producir mayor cantidad de

• PASTELERIA

  jessizam78La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

• Pasteleria

  rumberamauroaImpacto que genera dicho establecimiento a la Comunidad La pastelería las Delicias, forma parte de un negocio que beneficia a la comunidad, este establecimiento de tortas y dulces permite a las personas obtener las mismas dentro de dicha comunidad, facilitando el alcance de tales productos, sin la necesidad de trasladarse

• PASTELERIA

  vanessa.94.ramPASTELERIA Y REPOSTERIA “GROSELLAS” INTRODUCCION En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladar ya conocido. En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con

• Pasteleria

  clarys19021. La empresa 1.1. La empresa Nombre de la empresa: Tortas Gaby Domicilio: Surco: Av. Ayacucho 600, Los Rosales San Miguel: Shopping Center San Miguel Tda. 18 Call Center: 617-1500 Página Web: www.tortasgaby.com.pe Tamaño: Mediana Propietarios: Sra. Gaby Logo: 1.2. Descripción de la empresa En l978 la Señora Gaby, impulsada

• Pasteleria

  josebaenaMAQUINARIA Y UTENCILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la

• Pasteleria

  delioburbano1. R// Según lo estudiado en la pastelería hay diversidad de maquinaria y utensilios * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. * PESADORA: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. * LAMINADORA DE MASA: es la que

• PASTELERIA

  gorkavasSENAVIRTUAL CURSO: PASTELERIA NIDIA ROA VIVAS ACTIVIDAD N°2 POR: JAIME GABRIEL BARRERA C. 3. El tipo de cremas que se utilizan en las pastelerías de mi barrio son: - Crema pastelera: Es la crema con mayores aplicaciones en pastelería, se usa como relleno en milhojas, tortas etc. - Crema Chantilly:

• Pasteleria

  sasori_samaChocolate de cobertura: es el utilizado por los reposteros profesionales para cubrir bombones y pasteles, o bien, para rellenarlos y cuentan con una elevada calidad. Este chocolate puede ser moldeado en capas sumamente finas ya que tiene un 32% de manteca de cacao que lo facilita. Chocolate blanco: esta clase

• Pasteleria

  scarlet.05SOLUCION: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. En pastelerías que visite encontré: • Vitrinas exhibidoras • Horno • Batidoras manuales e industriales • Diferentes tipos de moldes • Rodillos, espátulas • Mangas para decoración • Balanzas, etc. b. Ventajas y Desventajas MAQUINARIA INDUSTRIAL VENTAJAS DESVENTAJAS Mayor Higiene

• Pasteleria

  paolacalderonLos avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería corresponden y van de la mano al avance de la sociedad actual, pues la industria debe evolucionar a medida que está inmersa en una sociedad globalizada donde el consumo es una de sus principales características, por lo tanto la maquinaria debe

• Pasteleria

  jorgequinchiaDescripción: Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en