Cocina

• La Cocina De La Escritura ''Daniel Cassany''

  CinthiaLara11PRÓLOGO La mayoría de adolescentes se sienten muy inseguros cuando tienen que explicar algo e incluso aceptan su incapacidad. Esto no es bueno. Hay que darse cuenta de que redactar correctamente —lo cual no es un indicio de sensibilidad literaria— es ante todo un problema «técnico» y que debe resolverse

• UTENSILIOS DE COCINA, UNA AMENAZA A SU SALUD

  fejuvi48732"UTENSILIOS DE COCINA, UNA AMENAZA A SU SALUD" Es preciso tener en cuenta que el aluminio lo encontramos en nuestro organismo, principalmente en concentraciones bajas en la orina, sangre y tejido. Y en concentración alta en el cerebro, tejido pulmonar, riñones y glándulas tiroideas. Sin embargo ,aunque todos tenemos cierta

• Los Mejores Chef En La Historia De La Cocina

  lucieac2010JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN Jean AnthelmeBrillat-Savarin (1755-1826), jurista francés que ocupó importantes cargos políticos después de la Revolución, es el autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825) Biografía Nació en Belley (Francia), el 1 de abril de 1755 en una época en la que el Ródano separaba Francia

• Restaurante Cafetería Cocina de un familiar

  santiago.anillo1. Se visitó las cocinas de un restaurante una cafetería y la cocina de un familiar y teniendo en cuenta las bases dadas se pudo recolectar esta información: CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los

• Los más populares platos de la cocina Сhina

  lalola12348CHINA Algo que caracteriza a la comida china, especialmente en sus platos más conocidos en el mundo es la utilización de 2 productos clásicos en su región: por un lado el arroz en varias de sus formas, desde masas hasta el arroz clásico como acompañamiento, y las verduras, un elemento

• Tecnicas De Cocina En La Pelicula Sweeney Tod

  NeiikaSWEENEY TODD, EL BARBERO DEMONIACO La película se basa en la historia de un barbero asesino quien hace uso de su navaja de afeitar para degollar a sus víctimas. Su amiga Marguery Lovett, es dueña de una taberna donde se venden tartas o pays de aspecto muy desagradable, con poca

• El papel del vino en la antigua cocina romana

  flanEn efecto, el vino, regocijo del corazón y contento del alma2, fuente de cantos e ingenios, fue, sin duda alguna, la bebida por antonomasia de los antiguos griegos y romanos. Sin el néctar de Baco y Dionisos no es posible entender una de las instituciones culturales más trascendentes de la

• Términos de cocina en restaurantes del mundo

  D1094Cocción La cocción es uno de los procesos básicos del acto de cocinar.La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como

• Proyecto: Laboratorio Cientifico En La Cocina?

  rodrigorguezEsc. Sec. Téc. N°38. Yamily M. Soberanis Rodríguez. Jóse I. Cutz Alonzo. Español. Bloque 3. 3° ‘’B’’. Ciclo-Escolar 2012 – 2013. Proyecto 7 ¿Laboratorio científico en la cocina? Bloque: III Ámbito: Estudio. Practica social del lenguaje: Elabora informes científicos para aprender. Tipo de texto: Descriptivo. Aprendizajes esperados: Elabora informes de

• Recetario Y Reseñas De La Cocina Mediterranea

  EsojyraM1.- ¿Qué entiendo por cocina mediterránea? R= la cocina mediterráneo a pertenece a los países que se concentran mas cerca del Mediterráneo .ya que han sido claramente beneficiados por este, además de que esta cocina se sustenta en tres pilares fundamentados: aceite de oliva, pan y vino. ¿Qué países complementan

• Activiada 3 Sena Curso De Cocina Internacional

  reinstag666Bogota 24 de junio de 2012 Actividad 3 semana 3 ANDRES REINSTANG ANDRESREINSRTAG@HOTMAIL.COM Cocina continente Americano 1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en

• Glosario Y Recetas De Cocina Ingles Y Español

  JJTJ  INDEX INTRODUCTION....................................................2 RECIPES…………………………………………………………….3-11 PREPARATION OF DRINKS………………………………..12-16 WINES……………………………………………………………..17-20 GLOSSARY………………………………………………………..21-30 KITCHEN TOOLS………………………………………………..31-36   INTRODUCTION The next job is not to teach culinary techniques fashion, much less is a manual to be a great chef, just try to see the cuisine as a creative process, this creativity is also applied to the

• Glosario Y Recetas De Cocina Ingles Y Español

  JJTJ  INDEX INTRODUCTION....................................................2 RECIPES…………………………………………………………….3-11 PREPARATION OF DRINKS………………………………..12-16 WINES……………………………………………………………..17-20 GLOSSARY………………………………………………………..21-30 KITCHEN TOOLS………………………………………………..31-36   INTRODUCTION The next job is not to teach culinary techniques fashion, much less is a manual to be a great chef, just try to see the cuisine as a creative process, this creativity is also applied to the

• Cambios De Cocina De Gas A Cocina De Induccion

  kaav1991PROYECTO INTEGRADOR DEL SABER NIVELACION: M O5 APLICACIÓN DE COCINAS ELECTRICAS DE INDUCCION EN ECUADOR INGENIERIA ELECTRICA VLADIMIR CEVALLOS SOSA ANGELO ARTEAGA CHEVEZ ROBERTO SORNOZA CHINGA CRISTHIAN CALDERON CARRANZA JANDRY VELASQUEZ VELASQUEZ 2013 – 2014 1. INTRODUCCION El Estado representante de la sociedad ejerce una serie de funciones que influyen

• La Importancia De Las BPM Dentro De Una Cocina

  CAROLAVERDEActividad 1. ¿Qué tipo de maquinaria le recomienda a Camilo y a Diana para invertir en su negocio de pastelería que apenas están proyectando para iniciar? Justifique su respuesta del por qué le recomienda a Camilo y a Diana ese tipo de Maquinaria para el negocio que están proyectando iniciar.

• La fabricación de muebles para cocina en 1953

  miguelangelmartiEmpresa Mabe EMPRESA MABE Descripción de la empresa: NOMBRE DE LA EMPRESA: MABE LEISER S.DE R.L DE C.V. GIRO DE LA EMPRESA: Metal mecánica (Manufacturera) En 1946 dos familias visionarias deciden unir las dos primeras sílabas de sus apellidos para crear el nombre de la empresa “MABE”; comienzan con la

• Prevencion De Riesgos En Restaurantes Y Cocinas

  juanesmrPrevención de Riesgos en Restaurantes y Cocinas Definiciones Básicas Prevención de Riesgos: Técnica que permite el reconocimiento, evaluación y control de los riesgos ambientales que puedan causar accidentes y/o enfermedades profesionales. Accidente del Trabajo: Es toda lesión que sufre una persona a causa o con ocasión del trabajo y que

• PREVENCION DE RIESGOS EN RESTAURANTES Y COCINAS

  olimpobahiaPREVENCION DE RIESGOS EN RESTAURANTES Y COCINAS Definiciones Básicas Prevención de Riesgos: Técnica que permite el reconocimiento, evaluación y control de los riesgos ambientales que puedan causar accidentes y/o enfermedades profesionales. Accidente del Trabajo: Es toda lesión que sufre una persona a causa o con ocasión del trabajo y que

• Desarrollo Guia Semana Dos Cocina Internacional

  ALEXIS1984ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2: ESTUDIO DE CASO Descripción: Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus

• Mapas Conseptuales De La Cocina De La Escritura

  Pizpi_laneeMAPAS CONCEPTUALES También podemos aprovechar la técnica de los mapas para ordenar ideas y elaborar un esquema. El resultado es una figura que se parece bastante a los mapas del capítulo anterior, pero difiere de ellos por su función, utilidad y proceso de elaboración. Por esto también le otorgamos el

• Cocina estado por estado Quintana roo y Yucatán

  yuliana13Título y autor del libro: Cocina estado por estado Quintana roo y Yucatán, colección universal .Número de páginas. 47 Personajes principales: los estados de Quintana roo y Yucatán Argumento. Es muy recomendable leer este tipo de revistas o libros en cuanto a mí respecta es muy interesante ya que me

• La historia de la comida y de la cocina mexicana

  jmbbbEl caldo en caliente y las injurias enfrío Dichos esos comentarios apenas describen los más sobresalientes productos: maíz, cacao, tortillas, pulque y algunas frutas exóticas. Y sólo en casos especiales, de verdadero gusto y seducción por algunas cosas y frutos, afloran en "gentilhombres" como Gonzalo Fernández de Oviedo, las descripciones

• Proyecto: Cocinas Solares En Comunidades Andinas

  040469FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA E INGENIERÍA INDUSTRIAL FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA Uso de cocinas solares y su impacto en la comunidad andina de San Francisco de Raymina. Vilcashuaman - Ayacucho. Curso: Metodología de la Investigación Tecnológica Profesor: Ing. ESCOBEDO APESTEGUI, FRANKLIN Alumno: Sáenz Aranda, Luis Alberto Ciclo & Año: VII

• La cocina de vanguardia y el nitrógeno líquido

  jobnahumvargasObjetivo: Que el alumno pueda observar el punto de fusión del nitrógeno líquido combinado con bebidas con cierta cantidad alcohol logrando así la congelación de este elemento a una temperatura de −196 °C así como explicar la importancia que tiene este elemento en la vida cotidiana. Fundamentos Teóricos La cocina

• Pozos De Lavado De Vajillas Y Baterias De Cocina

  YIVIDIPOZOS DE LAVADO DE VAJILLAS Y BATERIAS DE COCINA COCINA CONVENCIONAL Con accesorios que los hacen más cómodos Hay algunos que incluyen dos parrillas reversibles de “stainless Steel”, que previene que se raye la superficie esmaltada y tiene pequeñas ruedas en vez de las clásicas patas pequeñas. Son removibles y

• Clave OMS Restaurante Cafetería Cocina familiar

  41437559Clave OMS Restaurante Cafetería Cocina familiar Limpieza Lavar las manos antes de preparar los alimentos. Lavar y desinfectar todos los equipos antes de la preparación de alimentos proteja las áreas de alimentos y áreas de cocina de insectos pagas y otros animales Lavar las manos con desinfectante, lavar y desinfectar

• ANALISIS DE MODO DE FALLOS Y EVENTOS COCINA A GAS

  Jeanca123ANALISIS DE MODO DE FALLOS Y EVENTOS COCINA A GAS Elemento Descripcion Modo de Fallo Deteccion Efectos Medidas Preventivas Medidas Correctivas 1 Llave de gas Permite el acceso del GLP cuando se desea utilizar la cocina. Se nota la presencia de fuga de gas. Olfato, al senir la presencia del

• Recetas de cocina de platos de la cocina mexicana

  andres12344321Donas Ingredientes 1 Kg harina 4 huevos Pizca de sal 1 lata leche condensada 60 grs. levadura fresca (barra) 50 grs. leche en polvo 50 grs. manteca vegetal Chorrito de vainilla 1 lts. aceite vegetal Papel estraza, 2 palitos de bambú largos (no delgados) DECORACIÓN -Azúcar refinada y canela molida

• El estudio de la Curso “Cocina Internacional”

  estibalisCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina” 1. Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar sobre los principales conceptos

• Cuál es el mercado del robot de cocina Thermomix

  esterrra) ¿Cuál es el mercado del robot de cocina Thermomix? La Thermomix es un robot de cocina que sirve para todo: rallar, licuar, picar, batir, cocer, etc. Va dirigido a familias de clase media y media-alta, ya que su precio asciende a los 900€, cuya afición es cocinar y se

• Actividades prácticas Generalidades de la cocina

  lizvallejo0515Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que

• Manual De Tecnología De Cocina Y Pastelería III

  hilcia.contrerasÁrea de hotelería gastronomía y turismo Dirección Curricular 2010 1 ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO MANUAL TECNOLOGÍA DE COCINA Y PASTELERÍA III TERCER SEMESTRE Titular del derecho: universidad tecnológica de Chile INACAP N° de inscripción en el Registro de Propiedad Intelectual #............ de fecha enero 2010. © INACAP 2010 Derechos

• Ensayo Sobre La Pelicula "Historias En La Cocina"

  leonidesEnsayo sobre la película “Historias en la cocina” Este ensayo tienen como punto medular señalar los detalles que se observaron en la investigación que se presenta en la película sobre los movimientos que se realizan en la cocina para obtener resultados y proponer como debería organizarse una cocina para disminuir

• Las Mujeres Y La Cocina, La Combinacion Perfecta.

  LuisLopez89En la sociedad actual dividida por ciertos estereotipos, se genera una famosa discusión del por qué las mujeres solamente se deben encargar de las tareas domésticas, y una de estas es la de preparar los alimentos. Para los amantes de la buena comida consideran que las mujeres y la cocina

• La Cocina De La Edad Media Hasta La Epoca Moderna.

  Aldosanchez23La cocina de la edad media hasta la epoca moderna Índice Introducción……………………………………………………………………………....1 La Cocina en la Edad Media………………………………………………………..2 La Cocina en la Edad Moderna……………………………………………………4 La Cocina Contemporánea………………………………………………………….5 Conclusión……………………………………………………………………………………8 Bibliografía…………………………………………………………………………………..9 Introducción La cocina europea y los hábitos culinarios han sufrido cambios importantes a través de las diversas etapas en las que

• Vision De La Cocina Mexicana A Nivel Internacional

  eljhonleeAlgunas personas, demasiadas por desgracia, tienen la idea de que los pueblos prehispanicos eran miserables y mal alimentados. Nada tan lejos de la verdad: quienes habitaban la America antes de la llegada de los espanoles, se caracterizaban por lo enjuto de sus carnes producto, no del hambre, sino de la

• Ensayo, Leccion De Cocina, Por Rosario Castellanos

  Arandi14Ensayo: ‘’Lección de cocina’’ En este breve cuento, Rosario Castellanos nos relata a base de metáforas los sentimientos de un ama de casa, y los problemas de pareja, haciendo énfasis en su vida de casada; aquí se presenta una pequeña parte de una fascinante historia que describe de manera irónica

• Cuál es la relación entre la química y la cocina

  rafaelcabreraxxxLa química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación

• Protocolo de limpieza y desinfeccion en las cocinas

  adrisrigaprotocolo de limpieza y desinfeccion en las cocinas. unidad V La limpieza: consiste en eliminar las suciedades visibles o invisibles en un soporte. la suciedades pueden ser residuos y desechos de fabricacion, aportaciones tras circulacion de personal o materiales anexos, precipitados calcicos procedentes del agua (sarro). hay que considerar la

• Características de los platos de la cocina italiana

  sofy9111. GRAVAMEN DEL CAP 19 :20 % 2. SIGNIFICADO: NOQUIS:Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco, ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de pasta italiana y se elaboran con patata o platano o yuca y sémola de trigo, harinas (pueden ser de maíz, castaña, etcétera) y

• 1Er congreso gastronomico de alta cocina y cocteleria

  skar12231ER CONGRESO GASTRONOMICO DE ALTA COCINA Y COCTELERIA PROGRAMA CIENTIFICO Sábado 17 de Noviembre del 2012 JORNADA MAÑANA 10:15 - 10: 20 Inauguración formal 10:20 - 10:35 Receso e Intercambio de Ideas (coffee break) 10:35 - 11:35 Encuentro de Cocina Tradicional: Veracruz 11:35 - 12:35 Conferencia Magistral (Alfia Leiva Del

• Actividades Practicas Semana Uno Cocina Internacional

  franciscoluispuACTIVIDADES PRÁCTICAS SEMANA 1 Diferentes tipos de cortes en las verduras En este primer corte encontramos una variedad de verduras cortadas al estilo JULIANA como podemos apreciar es un trabajo armónico teniendo en cuenta que su tamaño de corte siempre será igual para facilitar la cocción uniforme.es un corte muy

• Reporte De Lectura Del Libro La Cocina De La Escritura

  AngelicaLozano3Reporte de lectura La cocina de la escritura. Daniel Cassany Tesis 1. El saber no existe al margen de las personas, si no que se va construyendo a lo largo de la historia gracias a las aportaciones de todos. 2. Las corrientes de investigación más prolíficas y variadas surgen en

• Preparación Y Alistamiento Para Un Servicio De Cocina

  maria23301. ¿Por qué cree usted que es necesario e importante, a la hora de preparar un platillo, las BPM (Buenas prácticas de manufactura)? Las BPM son útiles para desarrollar el funcionamiento y diseño de un establecimiento importantes para garantizar la inocuidad y a la vez la calidad de los productos

• Vision Y Antecedentes Historicos De La Cocina Mexicana

  pacsoVISION DE LA COMIDA MEXICANA La cocina mexicana esta considerada entre las tres mas importantes de mundo junto con la francesa y la china. La intención es dar el reconocimiento que se merece la cocina mexicana. La cocina mexicana es una combinación de dos culturas y cocinas :la prehispánica la

• Procedimientos Para Realizar Una Demostracion De Cocina

  Augurio69Procedimientos para realizar una demostración de cocina Materiales -Mochila -Bicarbonato -Catalogo -Lista de Precio -Desplegado -Orden de compra -Libro negro y CD R.P. -Pluma y lápiz -Agenda o libreta -Calculadora -Sartén de 8” -Sazonadores -Utensilios (tenedor, cuchara y cuchillo) -Encendedor o cerillos -Verduras (2 zanahorias, 2 papas y 2 chayotes)

• Normas básicas de manipulación e higiene en la cocina

  gatiitawafleClave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encontraba en regular estado, los utensilios son lavados de forma continua pero las encargadas de mantener la limpieza no tienen conocimiento sobre normas básicas de manipulación e higiene. Puede haber presencia de bacterias y microorganismos en esta cocina. El personal que

• Guía De Procedimiento Higiénico En El área De Cocina

  CristhellJasso10NORMAS EN LA HIGIENE ALIMENTARIA La manipulación adecuada de los alimentos es una condición indispensable para que una dieta sea saludable. Nuestro país cuenta con una legislación sanitaria que protege al consumidor de las manipulaciones incorrectas desde el momento que el alimento se produce hasta que llega al mercado. A

• EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA”

  PLAN DE MEJORAMIENTO EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA” PRESENTADO POR EL APRENDIZ: JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA COCINA CARACTERIZACION: 666864 CENTRO DE CAPACITACION DON BOSCO CONVENIO SENA SANTIAGO DE CALI 24/04/14 PLAN DE MEJORAMIENTO EMPRESA: RESTAURANTE “EL GALAPAGO, COCINA LIBANESA” PRESENTADO POR EL APRENDIZ: JHON SEBASTIAN SANCHEZ LEGARDA COCINA CARACTERIZACION:

• Actividad : “Conceptos y generalidades de la cocina”

  mapialtryACTIVIDAD 1: “CONCEPTOS Y GENERALIDADES DE LA COCINA” 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías