Cocina

• Cocina Internacional Para Todos

  angelajh19La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Dentro del proceso de

• Fabricacion De Aceite De Cocina

  bimar11Hoy aprenderemos el proceso de elaboración de los aceites vegetales partiendo de semillas oleaginosas. VER MÁS ACEITE GIRASOL SEMILLAS Las semillas que más se utilizan en la extracción de aceite son, en orden de importancia: la soja, el cacahuete, el algodón, lino, girasol y colza. Un detalle a tener en

• Diagrama De Flujo En Una Cocina

  katherinlorenAdolf Hitler 1 INTRODUCCIÓN Adolf Hitler (1889-1945), político alemán de origen austriaco, uno de los dictadores más poderosos del siglo XX, que transformó Alemania militarizando completamente su sociedad y llevó al país así como al resto del mundo a la II Guerra Mundial. Utilizó el antisemitismo como piedra angular de

• Equipo Mayyor Y Menor De Cocina

  FatimaBugaEstufa Comercial Descripción: • Estufa con 4 quemadores abiertos • Horno mediano interiores y puerta porcelanizados. • Termostato del horno de 100 a 300ºC. • Funcionamiento con gas L.P. Uso: Cocción y horneado. Estufa Comercial con Plancha Descripción: • Estufa con 4 quemadores abiertos • Plancha freidora de 3/4" •

• Salsas Introducidas A La Cocina

  laryssaFONDO BASE LIGAZÓN SALSAS MADRES ELEMENTOS AROMATICOS SALSAS DERIVADAS Fumet de Pescado Roux Blanco Veoluté de Pescado  Chalote  Vino Blanco  Perejil  Mantequilla. Salsa Bercy Fumet de Pescado Roux Blanco. Veoluté de Pescado  Jugo de cocción de Champiñones  Mantequilla  Crema de Leche  Yema

• El Recinto Sagrado De La Cocina

  pamela34Desde que el mundo es mundo y el hombre es hombre, el viento, los árboles, el agua, las flores... una semilla, la naturaleza en sí , juega, participa y se entremezcla de una u otra manera en su diario vivir. Cuando ambos entran en contacto: hombre y naturaleza, se crea

• Alistamiento Cocina Actividad 2

  LisblancoActividad Semana 2 Actividad 2. Nutrición sana, corazón contento Fortalecimiento conceptual 1 Un desayuno apropiado y nutritivo para comenzar el día seria aquél que tuviera Lácteos, Cereal, Fruta, porque contienen un alto valor biológico, más calcio, hierro y zinc, Son un buen vehículo energético y aportan hidratos de carbono a

• Equipo De Trabajo En Una Cocina

  aguja100EQUIPO DE TRABAJO Nombre Descripción ALACENA ALTA PARA VINOS Este equipo que hay en bar tiene espacios específicos para guardar el vino u o cristalería ALACENA CON COPERO Este equipo es específico para guardar copas BALANZA DOBLE BARRA Este equipo nos sirve para pesar en kg o gr y comparar

• Vocabulario Técnico En Cocina:

  marianamorABATTE: Golpeador de carne, de material inoxidable con mango de madera. ADOBAR: Poner carnes en vino, vinagre, condimentar, en hierbas, etc. para darle un aroma especial. ACHICAR: Acción de orden y limpieza al final del servicio. ASPIC: Jalea incolora de vacuno, ave o pescado que se prepara en moldes y

• SOR JUANA EN LA COCINA, RESUMEN

  efenlySe descubre también en El laberinto de la soledad, aunque suavizado un poco, la vasta influencia del estructuralismo y del psicoanálisis. Paz los aplica a su manera para tratar la realidad mexicana, pero muchas veces cae en un intento – creemos que algo forzado – por estructurar o reducir a

• SEMANA DOS COCINA INTERNACIONAL

  0824MichyACTIVIDAD INVENTARIO DE LA COCINA MOLDES BATIDORA BOWL OLLAS-SARTENES CUCHILLOS PELADORES TABLAS-RODILLOS MAZOS - MORTEROS Los más utilizados son los de aluminio, que en ocasiones están recubiertos de una capa antiadherente. Los hay también de cerámica y vidrio refractario. Se encuentran de todos los tamaños y formas y algunos modelos

• Curso “Cocina Internacional”

  marleydis23Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” Semana 4 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 4 En esta semana, usted estudiará el módulo 4 “Cocina Mediterránea, Árabe y Oriental” en donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea,

• Especies utilizadas en la cocina

  frecelESPECIES UTILIZADAS EN LA COCINA Especia también llamada condimento es el nombre dado a ciertos aromas de origen vegetal, que se usan para preservar o sazonar los alimentos. Técnicamente se considera una especia a las partes duras, como las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas

• Resesña De Quimica En La Cocina

  l30nardoCAPITULO 1: DE COMPRAS LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Este libro comienza explicando que has tres grandes grupos de alimentos 1) Carbohidratos 2) Proteínas 3) Grasa Y que además se tienen componentes como minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas vitaminas, enzimas, emulcificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes. LOS

• Recetas de cocina: Crema de apio

  danisabelCrema de apio ingredientes - 3 apios - 100 g mantequilla - 3 patatas - 3 yemas de huevo - 1 l leche - 1/2 nata fresca - 100 g pan - sal cómo hacer crema de apio Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios. Luego los colocamos en

• LA COCINA PREHISPANICA EN MEXICO

  saanin3LA COCINA PREHISPANICA EN MEXICO Las raíces de la cocina mexicana se hunden en la época prehispánica, en la cual los platos preferidos de los emperadores y sus cortes se componían de chinches, chapulines, moscos, huevos de hormiga y gusanos, aderezados con chiles, jitomate y hierbas olorosas. Durante la época

• Cocinas De Inducción Monografia

  joselynerosadoCHAPTER I INDUCTION STOVES 1.1 What is induction stove? It is a cooking system. According to studies turns out to be twice as efficient as the gas stove, is faster and much cooler to operate than an electric stove. The induction stove is basically composed of a coil of wire

• Curso “Cocina Internacional”

  eduardoyaraCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,

• Un clásico de la cocina tex-mex

  facqsUn clásico de la cocina tex-mex: papas rellenas con queso y panceta. Ideales como snacks de invierno, con su cáscara crujiente y la combinación de sabores del relleno son un éxito asegurado, muy fácil de preparar. Dicen que esta comida nació cuando los mexicanos empezaron a cruzar el río Bravo

• Curso “Cocina Internacional”

  dimaretonyCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Higiene Y Seguridad En La Cocina

  ARiiANA21Medidas de higiene y seguridad Si una persona se encuentra enferma o padece de diarrea debe abstenerse de manejar alimentos y consultar inmediatamente al médico. De igual manera, si la persona que maneja alimentos tiene contacto con alguna persona con problemas estomacales o intestinales, es mejor consultar a un medico.

• Ciencia En La Cocina Del Jardín

  vanefceci84UNIDAD DIDÁCTICA: CIENCIA EN LA COCINA DE SALA VERDE FUNDAMENTACIÓN: Luego del receso escolar varios niños comentaron que fueron a comer a diferentes lugares y que ayudaron a sus mamas en la casa , especialmente a cocinar, así manifestaron ganas de realizar algunas recetas. Este interés también surgió antes del

• Importancia Y Valor En La Cocina

  andersonk9Es que primero aumenta la cobertura de personas, es decir que esta ley ampara a mucha más gente que anteriormente no estaba protegida por la misma, también nos dice que los trabajadores deben ser afiliados en forma obligatoria en el sistema laboral de riesgos laborales por sus empleadores o empresa

• Actividad 4 Cocina Internacional

  525351361. Comida mediterránea Italia Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez. Ingredientes Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones Una rica pasta con salsa de champiñones silvestres, crema y jerez. Ingredientes • 2 tazas de pasta corta • 300 gramos de

• Curso “Cocina Internacional”

  3lb3r50Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Historia De La Cocina Colombiana

  lucieac2010HISTORIA DE LA COCINA COLOMBIANA Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX. Estas culturas en cuestión fueron,

• Actividad 3 Cocina Internacional

  DiviereCurso “Cocina Internacional” 1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.

• Puestos Y Funciones De La Cocina

  tideSoftware libre Mapa conceptual del software libre. El software libre (en inglés free software, aunque esta denominación también se confunde a veces con "gratis" por la ambigüedad del término en el idioma inglés, por lo que también se usa "libre software") es la denominación del software que respeta la libertad

• Cocina Internacional Actividad 4

  lauracamilacfNombre de la Receta País Ingredientes Preparación Describa el procedimiento realizado Fotografía pizza Italia Ingredientes .Harina de trigo extra fina 0.500 kg .Levadura en polvo 0.010 kg .Sal 0.050 kg .Aceite de oliva 0.060 kg .Cebolla blanca 0.060 kg .Tomate bola 0.500 kg .Queso mozzarella 0.200 kg .Albahaca 0.050 kg

• La Química Y La Cocina Biologia

  panfila12345Preparatoria de la Universidad Panamericana Yaocalli 6 B Área II Biología Agustina Cano Martínez La Química y la cocina María Argudín Muñoz 12 de Diciembre de 2012 Este libro habla de diferentes temas de Química que son usados diariamente cuando cocinamos lo único es que nunca ponemos atención a estos

• La cocina es un gran laboratorio

  mariana1040La cocina es un gran laboratorio; la cocción de cualquier alimento involucra a muchos cambios físicos y químicos. Uno de ellos, la Reacción de Maillard, es la responsable de algunos de los olores y sabores más destacados de la cocina. En qué consiste esta reacción? Se trata de un conjunto

• Guadalupe Principio De La Cocina

  isaiascedPeregrinos de una Santa, Verdad y Religión Cientos de católicos se reúnen en las tablas cada año para adorar a Santa Librada. Historias de fe y devoción se dejan conocer. Por Isaías Cedeño Inicia la fiesta. El parque está repleto. Todos caminan a una sola dirección. En la puerta de

• Puestos De Trabajo En Una Cocina

  ale28fOrganigrama de una cocina. Puestos de la cocina: Chef Ejecutivo: Es el responsable de todo el proceso de producción de la cocina, se encarga del manejo del personal, de la gestión de las compras, de la evaluación y creación de los menús, del control de los costos de la operación.

• Utensilios De La Cocina Mexicana

  BorlaBlancaUtensilios de la cocina Mexicana Muchos de ellos son legado indígena y algunos de ellos han sido la base de la tecnología actual. Los utensilios de cocina tradicionales permanecen vigentes en los hogares y restaurantes porque no han aparecido sustitutos que mantengan el sabor y la textura que únicamente ellos

• Funciones Del Personal De Cocina

  dayseeINTRODUCCION Puestos y funciones del personal de cocina La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême -

• Curso “Cocina Internacional”

  lifo17Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Puestos Y Funciones De La Cocina

  MrCrazyLivePuestos y Funciones de la Cocina En un trabajo tan diverso como el que se desarrolla en una cocina, hace necesario establecer categorías profesionales, cuanto mayor es la categoría del establecimiento, más categorías profesionales vamos a encontrar y viceversa, las más importantes son. - Jefe de cocina. Jefe del departamento

• Cocina Italiana Ensayo En Ingles

  itzi88Italian cuisine Italian cuisine has developed through centuries of social and political changes, with roots as far back as the 4th century BCE. Italian cuisine in itself takes heavy influences, including Etruscan, ancient Greek, ancient Roman, Byzantine, andJewish.[1] Significant changes occurred with the discovery of the New World with the

• COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD 1

  ANDRESCAMILO1512Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Actividad 1 Cocina Internacional

  jodaagmeASESORIA DE ANDREA Técnicas: existen varias técnicas, pero en mi gusto principal, es innovar en el arte culinario no tener miedo a experimentar cosas nuevas en este ámbito que es tan grande como es la cocina existen miles formas de crear, de complementar algo que ya existe, darle un toque

• Cocina Mexicana Colonial Y Actual

  elizacortes________________________________________ LA COMIDA EN EL MEXICO INDEPENDIENTE ________________________________________ La comida mexicana fue el producto de un mestizaje entre los usos y alimentos indígenas. Al consumarse la independencia, en 1821, llegaron extranjeros de Europa y de los Estados Unidos, muchos de los cuales se establecieron en nuestro país e introdujeron algunas

• Maquinaria Y Utensilios De Cocina

  rosa121792LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultracongelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la

• La Cocina De La Escritura Parte 2

  Pary189La cocina de la escritura es un manual de la lengua, obra del doctor en lengua y literatura, Daniel Cassany, publicado por la editorial Empúries Barcelona en 1993. Nos presenta un método para poder escribir de forma correcta. En el prólogo nos indica la importancia de la escritura, como un

• Diseño Y Equipamiento De Cocinas

  edisonmilllSEIS SIGMA “Una parábola sobre el camino hacia la excelencia y una empresa esbelta” CALLE BURNEO PATRICIO DAVID TRABAJO DE SEGUNDO DE GASTRONOMÍA ‘’A’’ PARA OPTAR PARA EL TÍTULO DE ADMINISTRADOR GASTRONÓMICO PROFESOR MANUEL NOE SALAZAR SANTANA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SEGUNDO DE GASTRONOMÍA “A’’

• La cocina oriental y sus origenes

  marmtzEn el stand de cocina oriental colocaremos una mesa en el espacio asignado al cual añadiremos un poco de decoración oriental; al igual que breve información (la cual ya ha sido entregada de una manera completa para aprobar su breve explicación en la muestra) para que los visitantes sepan de

• Precursores De La Cocina Francesa

  rival254• LA EDAD MEDIA La historia de la cocina francesa comienza al final de la edad Mediaron un personaje que aparece como el primer chef: Guillaume Tirel o Taillevent. Hasta entonces la cocina se transmite de maestro a aprendiz. • Taillevent será uno de los primeros en codificar su cocina

• Manual De Procedimiento De Cocina

  marlindManual de Procedimiento para Cocina Primera Parte . 1 Subtítulos Higiene personal Presentacion Personal Hábitos Personales Higiene de los Alimentos Transporte de Mercadería Almacenamiento de Productos Perecibles - Pagina Siguiente - Nuestro Chef Internacional Norberto E. Petryk nos trae el mas completo, util y explicativo manual de cocina. Una edición

• Seguridad En Cocinas Industriales

  SESQUELUnidad I Alistamiento del Proceso Formativo Actividad 1 – Semana 1 Elementos y Características de un sistema de CCTV Competencias A Desarrollar: 1. Conocer los diferentes componentes o elementos que hacen parte de un sistema de CCTV. 2. Establecer el propósito de un sistema de CCTV. 3. Determinar los factores

• Usar La Cocina En Forma Eficiente

  aleogCOCINA Cómo usar la cocina de una forma eficiente • Para lograr una adecuada utilización de la cocina, se debe disponer de una batería adecuada, construida con materiales que difundan bien el calor, como por ejemplo, el acero inoxidable y recubrimientos especiales y con fondo grueso para evitar deformaciones. •

• Maridajede Vino Y Cocina Mexicana

  hugoazamarEstudio del maridaje de los vinos mexicanos de la región del valle de Guadalupe, ensenada B.C. en mexico con el platillo representativo del estado de puebla el mole poblano. Introducción: Elaborar una investigación acerca de tres vinos mexicanos representativos combinandoles con recetas tradicionales como lo es el mole es decir