Cocina

• Equivalencias En La Cocina

  Aleyita19121 onza...................30,5 grs. 1 libra.....................453.6 grs. Peso - Un huevo pequeño 50 gr. - Un huevo mediano 55 / 60 gr. - Un huevo grande + de 65 gr. - Una nuez de mantequilla 30 gr. - Una manzana 150 gr. - Una rebanada de pan 30 gr. Equivalencias -

• Objeto Cuchillo de cocina.

  efgegObjeto Cuchillo de cocina. Forma Su forma es laminar con un borde afilado que termina en punta. Esta lámina se incrusta en un volumen con mayores proporciones. Función Por su borde afilado este objeto sirve para cortar vegetales y carnes, ya que esta forma reduce el área y por lo

• COCINA INTERNACIONAL SEM 3

  allen2605SEMANA 3 La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Dentro del

• Cocina Pueblos Originarios

  priscidiazpTrabajo de Cocina Etnica Tema: Pueblos Originarios Integrantes: Yessenia Pérez Díaz Curso: 3° D Introduccion Los pueblos originarios son los pueblos que habitan o habitaron el actual territorio de Chile desde antes de la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI. Desde entonces, varios de estos pueblos han

• Generalidades De La Cocina

  audr1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido,

• Manual Operativo De Cocina

  javierunisysFUNCIONES Y ACTIVIDADES PARA EL PERSONAL DE COCINA 1. Condiciones Generales del personal. • Poseer el carné de manipulador de alimentos. • Mantener la higiene en su aseo personal y utilizar en estado de limpieza adecuado la indumentaria y los utensilios propios de la actividad que desempeña y de usos

• Areas Operativas De Cocina

  jenny3cÁreas operativas de cocina Línea caliente Es el departamento más importante dentro de una cocina, ya que en el se elaboran los platos calientes, que normalmente son la mayoría y se terminan algunos de los que no se elaboran propiamente dentro de él. También por lo tanto debe ser en

• El Cuy En A Cocina Peruana

  poolpaulHistoria Los orígenes del cuy se pierden en la noche de los tiempos. Pero es un hecho que hace 5,000 años ya servía como alimento a los antiguos Indigenas, como testimonian los restos que se encontraron de este noble animalito en cuevas prehistóricas ayacuchanas (Luis G. Lumbreras dixit, en: ³Los

• La Cocina De La Escritura.

  acveLa cocina de la escritura. Capítulos 2. De lo que hay que saber para escribir bien; de las ganas de hacerlo; de lo que se puede escribir, del equipo imprescindible para la escritura, y de algunas cosas más. 3. Accionar maquinas. 4. Cajones y archivadores. Daniel Cassany Comienzo mi ensayo

• Receta De Cocina En Ingles

  112470164INGREDIENTS  9 egg whites  9 egg yolks  150 gr sugar  200 grams of sifted flour  1 teaspoon vanilla extract  1 teaspoon of royal  1 can condensed milk for the three milks  1 can evaporated milk for the three milks  1 can

• Organizacioon En La Cocina

  lombardo170911COMO SE ORGANIZA LA COCINA EL PERSONAL DE COCINA para empezar se denomina "Brigada de cocina" ya que en sus inicios, se pensó como un esquema militar y de jerarquías, la brigada está conformada por un Chef "jefe de cocina", un sub-chef, y de ahí se desprenden diversas "especialidades" por

• Historia De La Cocina Fria

  eindhovenHISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

• Cocina Española ( Insumos)

  111296Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente en concreto que a una preparación culinaria.23 De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de un

• ¿Cómo Diseñar Su Cocina?

  Amanda_Gisella¿Cómo diseñar su cocina? Protagónica en todo hogar moderno, la cocina debe ser bonita y acogedora, pero especialmente cómoda, práctica y funcional. A la hora de plantearse su diseño considere estos aspectos, basados en la experiencia de los especialistas. Al momento de construir o renovar una cocina hay que plantearse

• Medidas Usadas En La Cocina

  yarytzytaMEDIDAS MAS USADAS EN LA COCINA De Peso: 1 onza (oz) = 28,350 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 35,273 onzas (oz) = 1 kilogramo (Kg) 1 libra (lb) = 453,600 gramos (g) 1.000 gramos (g) = 2,205 libras (lb) = 1 kilogramo (Kg) De Temperatura: Grados centígrados (°C) Grados

• COCINA ANCESTRAL COLOMBIANA

  saneraCOCINA ANCESTRAL COLOMBIANA Introducción Como la mayoría de las cocinas de los diferentes países, la de Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron a nuestro país en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y XX. Estas culturas en cuestión fueron, para

• Check list de cierre cocina

  analaurayorlandoCHECK LIST DE CIERRE COCINA FECHA:______________________________________________________________ Todos los alimentos quedan bien tapados ( refrigeradores, congelador, almacén repisas) El área de producción queda limpia y desinfectada Los pisos de toda la cocina quedan limpios, incluyendo detrás de estufas y refrigeradores, arriba de los refrigeradores y mobiliario en general Las paredes quedan

• Diseño Y Espacio De Cocina

  picordobapDiseño LA COCINA Protagónica en todo hogar moderno, la cocina debe ser bonita y acogedora, pero especialmente cómoda, práctica y funcional. A la hora de plantearse su diseño considere estos aspectos, basados en la experiencia de los especialistas. Al momento de construir o renovar una cocina hay que plantearse los

• Mi Abuela Y Yo En La Cocina

  ManyjoongMI ABUELA Y YO EN LA COCINA Siempre me ha gustado cocinar, desde que recuerdo he estado en la cocina. A muy temprana edad y sin darme cuenta, ya me encontraba haciendo todo tipo de recetas al lado de mi abuela, mi mamá y en ocasiones incluso de mi papá;

• HISTORIA DE LA COCINA SOLAR

  aron767Los inicios Los primeros hornos solares datan de finales del siglo XVII. En concreto, fue E. W. Von Txchirnhausen quien construyó en Dresde (Alemania) un horno con un espejo cóncavo de 1,6 m de diámetro para cocer el barro para hacer cerámica. En 1774 el científico inglés Joseph Priestley, descubridor

• Tipos De Cuchillo De Cocina

  • Cuchillo de pan: un cuchillo empleado para cortar las rebanadas de pan, suele tener la hoja aserrada • Cuchillo de deshuesar: es un cuchillo empleado en el deshuese de ciertas carnes: aves, de res, y pescado • Cuchillo de chef: conocido también como cuchillo francés de hoja larga y

• Sor Juana Ines En La Cocina

  blackrosseEsta inspiradora mujer, que en pleno Siglo XVII reclamó su derecho a estudiar, a ser artífice de la palabra y de su propia vida; perseguida y aislada por sus desafiante filosofía y sus versos críticos de un patriarcado opresor; fue también una asidua cocinera, fascinada por las propiedades químicas de

• Glosario De Cocina Asiatica

  jessy_goc詞彙表 GLOSARIO COCINA ASIATICA 詞彙表 Aceite de sésamo: es un aceite hecho de sésamo, muy utilizado en la cocina japonesa. Sin embargo, su aroma es muy fuerte por lo tanto no se usa en grandes cantidades. Se lo utiliza en algunos salteados y sopas para saborizar. Age: frito en abundante

• Fabricacion De Cocina Solar

  mmartinezgCOCINA SOLAR PARABÓLICA DE CARTON 1. RESUMEN Diseño y construcción de una cocina solar es un proyecto basado y pensado para ayudar a las personas de los países subdesarrollados, mejorar su nivel de vida y construir un mejor medio ambiente para frenar el cambio climático. También reemplazar la energía a

• Receta De Cocina En Inglés

  davsofreLASAGNE RECIPE I am going to talk about a recipe: lasagne. Ingredients: – Lasagna noodles (12) (nu:dels) – 2 Eggs – 1 Onion – 3 Small carrots – 1⁄2 Red pepper, 1⁄2 Green pepper – 1⁄2 Kilo ( ́kilou)ground beef – 6/8 Mushrooms – 1 can crushed tomatoes (tomatos) –

• Cocina Continente Americano

  1088288167COCINA CONTINENTE AMERICANO JORGE ALBERTO BRAVO RECETA: CAKE DE PIÑA. PAIS: Brasil INGREDIENTES: ½ taza de jugo de naranja 1 ¼ de Harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 pizca de sal ¼ de taza de margarina 1 huevo 1 cucharadita de vainilla ½ taza de azúcar 1 lata

• Que Son Los Fondos (cocina)

  aldof300¿Qué son los fondos? Los fondos se utilizan en sustitución del agua para ciertas preparaciones, como por ejemplo las sopas. Para obtener un fondo se ponen a cocer en agua fría restos, huesos, y otros desperdicios limpios (de ave, de ternera o de pescado blanco), junto con hortalizas, como cebolla,

• Tipos de fondo en la cocina

  bonita_bmgvFondos Los Caldo cambiaron de nombre gracias a l idioma Frances, el cual a este lo denomina FONDO o base. En las cocinas modernas los caldos o fondos tienen mucha importancia debido a que son de bajo costo y fácil preparación. Hay muchos tipos de fondo ya que ellos están

• DEFICIENCIAS EN LAS COCINAS

  natymo76Buenas tardes Considero que las cocinas de los hogares de mi barrio no se encuentras con lo necesario para elaborar buenas recetas, por las siguientes razones: - En un hogar no se cuentan con los utensilios especializados que se requieren para la elaboración en muchas ocasiones de buenas recetas. -

• ELEMENTOS BASICOS DE COCINA

  leidyuliek92El arte gastronómico contiene una serie de elementos, maquinaria y herramientas que permiten la realización de preparaciones En el Módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas ” estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina , la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico. Durante

• Recera De Cocina En Frances

  mitch2303Dedicatoria El presente trabajo de investigación está dedicado a nuestros padres; a quienes les debemos todo lo que tenemos en vida. A Dios, ya que gracias a él tenemos esos maravillosos padres; a nuestros profesores quienes son nuestra guía en el aprendizaje brindándonos conocimiento y experiencia. PRESENTACIÓN El desarrollo de

• Glosario Terminos De Cocina

  joseluis456GLOSARIO DE TÉRMINOS EN LA COCINA Acaramelar: Fundir azúcar a fuego bajo, sin quemar, hasta que toma un color dorado oscuro y adquiere un sabor característico. Guisar cebollas hasta dejarlas doradas o suaves. Aceite de ensalada: Aceite vegetal Aderezar: (adornar) Decorar un platillo para hacerlo mas atractivo. Agua acidulada: Agua

• Utensilios Basicos De Cocina

  CecyRiverolUtensilios básicos de Cocina 1. Cuchillos: Existen muchos tipos: Cuchillo mondador: es un cuchillo para pelar fruta y verdura. Cuchillo pequeño: igual que el cuchillo mondador; Cuchillo de carne: Se usa para partir la carne, quitarle la grasa, nervios… etc. Cuchillo de sierra: Para partir pan, bizcochos, hojaldres... Cuchillo cebollero

• La Buena Cocina Harold Mcgee

  jeca92¿Alguna vez te han preguntado porque decidiste escoger esa carrera que estudias o estudiaste? A mi si y aun no han podido obtener una respuesta que no parezca sacada de un cuento poético o que no parezca mas que una simple frase cursi. Hace algún tiempo atrás me preguntaron porque

• La Cocina En La Antigua Roma

  Mike_rsLa Cocina en la Antígua Roma
 Uno de los aspectos mejor conocidos de la vida privada de los romanos es el relativo a la comida. Tres eran las comidas que hacían habitualmente: el ientaculum, era el desayuno que consistía básicamente en pan untado en ajo, sal o algún otro condimento;

• Cocina Internacional Modulo2

  fernando8404Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Diferentes estilos de cocina

  kevindezacentándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, o artísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época. Actualmente existen diferentes estilos de cocina, y

• Cocina Intrnacional Modulo 3

  29671490Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,

• Historia de la Cocina China.

  ANDREABEATRIZHistoria de la Cocina China La Cocina de China se propaga tanto a todo el mundo y profundamente en la historia y se caracteriza por la variedad y el cambio. El arqueólogo y estudioso de KC Chang dice que "los chinos están especialmente preocupados por los alimentos" y "la comida

• Cocina Mexicana Prehispanica

  elmer_guns  Los Chiles son indispensables en la cocina mexicana. Desde la época Prehispánica se cultivaban y consumían, se crearon recetas que hasta nuestros días se utilizan. Los Prehispánicos creían que los Chiles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días los nutricionistas han confirmado esto. Se origen es de México,

• Cocina Internaciona Semana 1

  lapeco1) Tome una zanahoria, una cebolla, un pimenton o aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno, realice un documento en el que incluya minimo 3 fotografias del precedimiento. 2)identifique en la cocina de su casa las posibles fuentes de contaminacion, realiza una tabla en la

• Historia De La Cocina Fria 1

  hildahuayamabeHISTORIA DE LA COCINA FRÍA INTRODUCCIÓN Como introducción a la cocina fría nos remontaremos a la época antigua desde la aparición de la escritura hasta la caída del Imperio Romano y luego la edad media hasta la edad moderna. EDAD ANTIGUA Los egipcios cultivaban los cereales y como consecuencia del

• Los Mitos De La Cocina China

  1890_1Mitos de la cocina china Grasa y sobre peso Existe un mito alrededor de la cocina china, según el cual sus platos aportan niveles excesivos de calorías y grasas. Esta creencia no es exacta porque si algo caracteriza a la cocina asiática es por su extremada variedad. La creencia de

• Termodinamica "cocina Solar"

  Proto111/04/2013 Índice Resumen------------------------------------------------------------1 Introducción--------------------------------------------------------2 Marco teórico------------------------------------------------------2 Cocinas solares propuestas-----------------------------------3 Materiales y Metodología---------------------------------------5 Desarrollo-----------------------------------------------------------8 Resultados y Discusión-----------------------------------------9 Conclusión----------------------------------------------------------10 Referencias---------------------------------------------------------11 Resumen Las condiciones de vida de mucha gente que vive en la pobreza o lugares donde el agua potable no puede ser suministrada puede ser mejorada si se utilizan dispositivos que pasteuricen

• Cocina Amazónica Venezolana

  valerigaudCOCINA AMAZONICA VENEZOLANA Los indígenas están presenten en distintas culturas del mundo por su tradición milenaria y por ser poseedores de una amplia y diversa forma de ver la vida y de reflejar su estilo de vida al mundo. Las comunidades indígenas de Venezuela se desarrollaron de acuerdo con las

• Caso Práctico: Cocina Vasca

  niqesoleado191. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros, tanto a nivel individual como colectivo, gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo. Con el paso de los años, los siete cocineros socios fundadores del Basque Culinary Center, junto con la Universidad de Mondragón además de otros,

• Usos Del Borojo En La Cocina

  jhon567xEstado del arte Proyecto de investigación. Los usos del Bororo en la cocina. Nombre científico: Borojoa sorbilis. Nombre común: Borojo, parbigrande. Especie colombiana: Borojoa Patinoi Cuatr. Descripción: El Borojo proviene de un arbusto o árbol pequeño de 4 a 6 metros de altura, troncó recto y fino, ramas opuestas, con

• EQUIPAMIENTO MINIMO DE COCINA

  patitoli2EQUIPAMIENTO MÍNIMO NECESARIO EQUIPOS - Hornos o Horno microondas o Horno - Cocina o Cocina (2 variantes gas semindustrial y eléctrica) 6 hornillas - Equipos de refrigeración o Refrigeradora (minimo 2) o Congeladora (solo carnes dependiendo volumen de producción) MOBILIARIO Mesas de trabajo (mínimo 3) Estantes, tarimas Mostrador Pizarra acrilica

• Talleres De Cocina Con Niños

  sbrunettiTaller de cocina “Los erizos” Sesión: Fecha: Ingredientes: - 2 peras - 1 limón - 2 cucharadas de azúcar - Almendras molidas o coco rallado - 2 cucharadas de dulce de membrillo - 8 pasas Preparación: 1. Poner en una olla 1 taza de agua, el azúcar y el jugo

• Ensayo La Quimica Y La Cocina

  marzzzzzznsayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos