Cocina

• INTRODUCION A LA HISTORIA DE LA COCINA

  INTRODUCCIÓN A LA HISTORIA DE LA COCINA Conocer el porqué hacemos lo que hacemos es fundamental para entender cómo ha ido evolucionando las costumbres culinarias con el paso del tiempo. Todo es por una razón y es el tiempo y las diferentes personas quienes han logrado difundir los conocimientos necesarios

• Reseña Critica La Quimica Y La Cocina

  karenvianeyerLA QUIMICA Y LA COCINA. José Luis Córdova Frunz. “Reseña Crítica” La química y la cocina se apoyan en el trabajo y los descubrimientos de gran cantidad de personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad, y si bien el diario disfrute de la cocina es

• Conceptos y Generalidades de la Cocina

  tasamavelezCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• CONCEPTOS Y GENERALIDADES DE LA COCINA

  ALEXIS1319931. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto final obtenido,

• TALLER SEMANA UNO COCINA INTERNACIONAL

  YEISONROMANTALLER SEMANA 1 Cocinar un producto es aplicarle calor con el fin de hacerlo más digestible, agradable al paladar, destruir los microorganismos peligrosos para la salud, incrementar su aroma, mejorar su textura y apariencia. SI Cuál cree usted que es el tipo de cocción más saludable. La cocción a vapor,

• El Arte De La Guerra Aplicada A Cocina

  celjazzEn el libro un general chino, inspira a grandes hombres a través de la historia. Pero con el paso de los años esta obra sirve como guía de aprendizaje para las personas que se atreven a emprender o a quienes desean tener éxito en sus negocios. Como lo dice en

• Receta de cocina para preparar Lasaña

  maotorresReceta de cocina para preparar Lasaña Ingredientes: Carne picada: mitad de cerdo y mitad de vaca o ternera. Cebollas. Ajo. Tomates maduros. Sal y pimienta (al gusto). Un clavo de olor. Aceite de oliva. Vino blanco. Mantequilla. Medio vaso de leche. Una pizca de nuez moscada. Harina. Queso parmesano. Procedimiento:

• Modulo Iv Preperacion De Cocina Basica

  chinita21g Modulo IV Preparaciones Básica Legumbre: Son productos alimenticios de huerta, de hojas verdes, cuerpo sólido, contienen vitaminas, minerales, proteínas, almidón y grasa, se cosechan en corto y largo tiempo. Los principales legumbres son: • Legumbres compuestas de hojas. • Legumbres de tallo y brotes. • Legumbres de bulbo. •

• Estudio De Mercado Cocinas El Salvador

  Rocio QuijadaResultados obtenidos 1. De los datos obtenidos en la encuesta, se han encontrado un promedio de 15.5 tortillerías por cuadrante, lo cual da un estimado de 1666 de estas micro-empresas en la ciudad de Santa Ana. 2. El 64% de la población entrevistada, hace sólo tortillas, el 20% hace tortillas

• El origen de la cocina puertorriqueña

  gardi69El origen de la cocina puertorriqueña tiene base en la confluencia de los estilos culinarios, las técnicas de cocción y los diversos ingredientes que aportaron las distintas culturas que han compartido en nuestra isla a través de ciento de anos. La misma se desarrolló a partir de adaptaciones, invasiones y

• Las Cocinas De Mundo (caracteristicas)

  SheccidiLAS COCINAS DEL MUNDO La cocina del mundo se divide por regiones, las cuales son caracterizadas por diferentes aspectos, a continuación les mencionaremos los alimentos que son propios o que identifican a cada una de estas: COCINA PRODUCTOS QUE LA CARACTERISAN Asiática La cocina asiática está en auge en todo

• Herramientas Y Untensilios De La Cocina

  catalina1516En la cocina moderna existen un sinnúmero de herramientas y utensilios tanto para la limpieza como para cortar, pelar, licuar, batir, moler, rallar y que incluso son adaptados según algunos ingredientes. Existen desde los básicos, sencillos, prácticos hasta los complicados, industriales, curiosos, chistosos y algunos, que son más un capricho

• Enfermedades Por El Aluminio En Cocina.

  demirgzEs importante resaltar que el aluminio no es un nutriente. Aunque no es un metal pesado, es altamente tóxico para todos los seres vivos. El aluminio está difundido en nuestra agua, en la tierra, en el aire y por lo tanto en pequeñas cantidades, en nuestros alimentos también, el aluminio

• Seguridad Y Mantenimiento En Una Cocina

  diego_racCOCINA FRIA: En este sector de la cocina nos encargaremos de la seguridad en base a los cuchillos, maquinas auxiliares (picadora de carne, y cortadora de fiambre) lavado de vajillas depósitos y mise en place Cuchillos: • un cuchillo afilado es mas seguro que uno desafilado • use el chuchillo

• Antes De La Comida. Quimica Y La Cocina

  soni250898CAPITULO II “ANTES DE LA COMIDA” En este capítulo conoceremos distintos tema que se relacionan con la preparación de los alimentos, desde el cerillo que se utiliza para encender la estufa hasta las formas de en qué se cocinan los elementos, lo que me sigue encantando de este libro es

• Actividad Semana 3 Cocina Internacional

  kathiannaDescripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3: En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia, bases de su

• Julia Child, La Revolucion De La Cocina

  mgonzal9Hija de John y Julia Carolyn ("Caro") McWilliams fue la mayor de tres hijos.1 Después de su graduación con un bachillerato en artes se mudó a la Ciudad de Nueva York, trabajando en publicidad y regresando a California en 1937. Durante la Segunda Guerra Mundial se enroló en el Office

• Principios De Diseño De La Cocina Solar

  CLCostasEl propósito de este informe es resumir los principios básicos quehan sido utilizados en el diseño de las cocinas solares. Se utilizan las cocinas solares, principalmente, para cocer comida y pasteurizar agua, aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores, incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los

• La Cocina De La Escritura Daniel Cassany

  ferdinadlassallePARA APRENDER A REDACTAR: LA COCINA DE LA ESCRITURA Todos pueden jugar a escribir Lleva más de 11 ediciones desde 1993. Lo escribió Daniel Cassany, profesor de Análisis del Discurso en la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona y Doctor en Ciencias de la Educación. La cocina de la escritura trata

• Cocina Chilena (principales Condimentos)

  alejandroudlaLa cocina chilena es el resultado de tres tradiciones culinarias: la indígena, que aporto materias primas (maíz, papa, zapallo y porotos), la herencia española, con las costumbres gastronómicas que trajeron los conquistadores, y, posteriormente, en el siglo XIX la influencia extranjera, sobre todo francesa que provocó un cambio en la

• Distribucion Y Organizacion De La Cocina

  isaurita151º CONCEPTO Y DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE COCINA. Podemos definir la cocina y sus anexos, como el conjunto de áreas o locales necesarios para transformar los alimentos, y convertirlos en platos elaborados. Cuando hablamos de cocina industrial, no debemos pensar solo en la zona caliente donde se elaboran o cocinan

• PROYECTO DE ESPAÑOL (RECETAS DE COCINA)

  MelalitaESPAÑOL 2° GRADO BLOQUE IV PRÁCTICA SOCIAL DEL LENGUAJE: Elaborar un platillo a partir de una receta de cocina TIPO DE TEXTO: Instructivo COMPETENCIAS QUE SE FAVORECEN: • Emplear el lenguaje para comunicarse y como instrumento para aprender. • Identificar las propiedades del lenguaje en diversas situaciones comunicativas. • Analizar

• Recetario De Cocina Tradicional Mexicana

  robstartePemoles Manteca vegetal Huevo Harina de maíz Bicarbonato de sodio Azúcar Sal Procedimiento 1 batir la manteca con el azúcar y la sal hasta esponjar 2 agregar huevo poco a poco 3 añadir harina y bicarbonato cemidos 4 si es necesario, incorporar agua caliente ( aproximadamente ¼ de taza) 5

• Historia De La Cocina En El Renacimiento

  javvHistoria de la cocina en el renacimiento “Renacimiento es el nombre dado a un amplio movimiento cultural que se produjo en Europa Occidental en los siglos, XV y XVI. Sus principales exponentes se hallan en el campo de las artes, aunque también se produjo una renovación en las ciencias, tanto

• UTENSILIOS DE LA COCINA MEXICANA ANTIGUA

  verogromaUTENSILIOS DE LA COCINA MEXICANA ANTIGUA ANAFRE Es un horno portátil, generalmente de metal, el cual funciona, por lo común, con brasas de carbón, por lo cual suele llamarse también brasero, ahora también los hay de quemador de gas, e incluso eléctricos. La palabra viene del árabe: “el que sopla”.

• Resumen Del Libro La Quimica Y La Cocina

  ivongcCapítulo 1: de compras. Este libro hace referencia a las reacciones químicas de los alimentos que consumimos diariamente. En este libro empezaremos por ver los componentes de los alimentos como los carbohidratos, proteínas y grasas. En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares, por ejemplo las frutas, el

• Vatel Y El Nacimiento De La Nueva Cocina

  olave32Estoy acabando de leer un libro que había dejado a medias hace unas semanas. Se llama « Vatel y la Naissance de la Gastronomie », de Dominique Michel (Ed. Fayard). Desgraciadamente no crea que se encuentre traducido al español.. Su primera parte se centra en la vida y obra de

• Historia De La Cocina Y De La Reposteria

  anibeisyHistoria de la Cocina (Nuestro Laboratorio) La cocina, como espacio diferenciado, apareció en el siglo V a. C. conservando un marcado carácter religioso: el propio hogar donde eran cocidas todos los alimentos era también utilizado como lugar de culto a los dioses Lares. Las cocinas romanas estaba muy bien equipadas,

• Receta de cocina de bizcocho de chocolate

  kloveraTorta de Chocolate Ingredientes: 1. 200 grs. de mantequilla sin sal, derretida pero a temperatura ambiente 2. 6 huevos, separadas las yemas de las claras 3. 1 1/4 taza de azúcar 4. 1 1/2 taza de harina todo uso 5. 1/2 cucharadita polvos de hornear 6. 1/4 cucharadita bicarbonato 7.

• Cocina tradicional en la ciudad de puebla

  halifirienCOCINA TRADICIONAL EN LA CIUDAD DE PUEBLA INTRODUCCIÓN En estas líneas se pretende reconocer la importancia de la cocina poblana en la gastronomía mexicana. Puebla ha trascendido por su participación histórica, por su riqueza artesanal y arquitectónica, pero sobre todo por haber ofrecido a México, una cocina original si bien

• Jabón A Partir De Aceite Usado De Cocina

  nohe.mcJabón a partir de Aceite usado de Cocina El jabón ya era utilizado desde el año 2.800 a.C. De esta época datan unos cilindros de arcilla que fueron encontrados durante una excavación arqueológica en Babilonia. En estos cilindros se describía el proceso de hervir las grasas con ceniza, método ancestral

• ADMINISTRACIÓN DE COCINAS Y RESTAURANTES

  coesoNOMBRE DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN DE COCINAS Y RESTAURANTES CICLO: PRIMER CUATRIMESTRE CLAVE DE LA ASIGNATURA: IGH-LGE-001 OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DE LA ASIGNATURA Dotar al alumno de los conocimientos básicos de su área de trabajo, que identifique la ubicación y distribución pertinente de las mismas, sus características, necesidades y funcionamiento. Que

• Fuente de inspiración: La cocina de Auro

  cesar1234456Como os decía en la entrada anterior, esta receta la preparé en una comida que hice para mi familia. Normalmente cocino para dos y este día éramos ocho. Si a esto le sumamos que tengo una cocina americana diminuta y que todos las potas, sartenes.....los tengo del tamaño adecuado para

• Receta de cocina: rajas poblanas con crema

  wacho0803RECETA DE COCINA: RAJAS POBLANAS CON CREMA • Categoría Principal: Comida Mexicana • Nivel de Dificultad: fácil • Número de Porciones: 8 • Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos • Más de Nuestro Recetario: Recetas de Comida Mexicana; Recetas de Comida Vegetariana; Recetas Fáciles • Ingredientes necesarios en este

• Inventariode Cocina Internacional Modulo 2

  franciscoluispuINVENTARIO DE COCINA ELEMENTO APLICACION CARACTERISTICAS La nevera es el elemento donde vamos a guardar todos los alimentos que requieran frio o congelación y es un equipo de la cocina Es un aparato que funciona con energía y sirve para enfriar y congelar La estufa mixta nos sirve para preparar

• Puestos Y Funciones Del Personal De Cocina

  gagoalbertoINTRODUCCION Puestos y funciones del personal de cocina La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême -

• Historia Y Evolucion De La Cocina O Estufa

  zacarias_18HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA ESTUFA Historia de la estufa En 1892, una década después de que Edison diera a conocer la lámpara incandescente, los inventores británicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing patentaron la primera estufa eléctrica para uso doméstico. El nuevo aparato consistía en un alambre de

• Actividad Modulos Dos Cocina Internacional

  ysik_ktrinSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL Ensayos de Calidad: ACTIVIDAD MÓDULOS DOS COCINA INTERNACIONAL Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.043.000+ documentos. Enviado por: JOHANA.G 01 octubre 2012 Tags: Palabras:

• La Cocina Solar. Uso de energías alternas

  milyithaLa Cocina Solar. Uso de energías alternas.” Autores: Cruz Plaza Daiana Mireya Gómez Galván Jessica Guadalupe Hernández Antonino Laura Retana Torres Perla Michelle Prof. MA. Magdalena Barrera Román Escuela Secundaria Escuela Secundaria No.1 “Prof. Froylán Parroquín García” Categoría Científica PROYECTO ESCOLAR ANTECEDENTES HISTÓRICOS: Los primeros hornos solares datan del siglo

• Receta de cocina para preparar Arroz Blanco

  carameloReceta de cocina para preparar Arroz Blanco Ingredientes: 1/2 kg. de arroz 200 grs. de manteca fina 1 cebolla 4 dientes de ajo sal. Procedimiento: Lavar el arroz con agua tibia y escurrir bien. En la manteca caliente, machacar los ajos friéndolos, y sacarlos. Se vierte el arroz que se

• Receta de cocina para preparar Pay de Queso

  teeeeeyReceta de cocina para preparar Pay de Queso Ingredientes: 1 1/2 Barras de queso philadelphia 2 Huevos 1 Cucharadita de harina 1/2 Taza de azucar 1/2 Taza de leche 1 Limón (JUGO) Preparación: Se licuan todos los ingredientes y se vacian en el molde para pay, si se quiere preparar

• RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR

  carolina2589ACTIVIDADES 1. CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMILIAR. CLAVE 1: LIMPIEZA Posee una limpieza adecuada. No tiene la limpieza que se necesita CLAVE 1: L La limpieza es apropiada y agradable ya que son muy exigentes con el aseo. CLAVE 2: SEPRACION DE LOS ALIMENTOS CRUDOS. No se

• Los platos típicos de la cocina tachirense

  VFABIVALEComidas Típicas: La cocina tachirense se caracteriza por sus exquisitos platos. Se trata, además, de muestras de una tradición que se conserva. • Hallacas andinas: Pastel de maíz relleno de carne de cochino y gallina; garbanzos, pasas, aceitunas y otros aliños envueltos todos en hojas de plátano. • Pizca: Caldo

• BIODIESEL A PARTIR DE ACEITE DE COCINA USADO

  AlfredgalindezINTRODUCCION Con el proyecto denominado “planteamiento del diseño de una planta procesadora de aceite de cocina usado en Colombia para la obtención de biodiesel” se pretende aprovechar el aceite de cocina usado en los restaurantes, industrias y en los hogares para la obtención de un biocombustible, teniendo en cuenta que

• El programa del curso "Cocina Internacional"

  karenangelgazaCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Análisis De "Pesadilla En La Cocina Jack's"

  LuzSolano1. Plan de soluciones. El problema principal en el restaurante es la comida, los clientes que visitan el local siempre quedan insatisfechos lo que provocó fuga de dinero al tener que obsequiar bebidas a los clientes para disminuir la molestia causada por el mal servicio y la comida. El chef

• Servicios Gastronomicos Cocina Internacional

  ligiamorenovegaCarrera Cocina Internacional y Tradicional Chilena MANUAL DEL ALUMNO Nº 01 Asignatura Técnicas de Cocina TCI – 023 Edición Nº 01 @ marzo 2011 Revisado @ marzo 2011 Referencia Requerimientos Plan 4 Dec. Nº 020/98 Adaptaciones Rodrigo Gavilán Muñoz Executive Chef & Advisory Índice Temático. Introducción a la cocina internacional.

• INFLUENCIA DE LA COCINA ITALIANA EN EL MUNDO

  AdrieGastronomía italiana, su historia, desarrollo e influencia. La historia de la Italia de alimentos, va más allá de las fronteras del país. Desde el apogeo del Imperio Romano hasta hoy en día, los alimentos han jugado un papel fundamental en las tradiciones culturales. La difusión de la diversidad de la

• Prevencion De Riesgos En Cocina Gastronomica

  cachocLos instrumentos y elementos de trabajo: El buen estado de los instrumentos de trabajo es una garantía higiénica en el proceso demanipulación de alimentos. Éstos deben estar en perfectas condiciones de uso y limpieza.Destacamos:A) Máquinas de picar de carne: Conviene desmontarlas para asegurar su limpieza.B) Freidoras: Se recomienda limpiar la

• Actividad Semana 4 Sena Cocina Internacional

  JaimeGilTrianaActividad semana 4 Italia Nombre de la receta Ingredientes Preparación Fotografía Características generales de la receta Sopa de Pescado Aceite: 3 Cucharas 2 Ajo y perejil: 1 Pulpo: 1 Pescado Pequeño: 1 Mejillones: 8 Almejas Calienta el aceite en una sartén con un fondo grande y pon el ajo y