Haccp
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MAPA ORGANIZACIONAL DEL EQUIPO HACCP
Maryhory Becerra ParedesMANUAL HACCP PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD ALIMENTARIA DE LA POLLERÍA “YODILU’S” Revisión: 01 Aprobado por: GG Elaborado por: J.A.C Fecha : 10/12/2014 Página:Página de Anexos :01 UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO FACULTAD DE INGENIERÍA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e4/Universidad-del-cuzco.jpg TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS PRESENTADO POR: * QUINTANILLA BROMLEY, Katherine
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PLANIFICACIÓN DE LA HIGIENE Y HACCP
cristian267PLANIFICACIÓN DE LA HIGIENE Y HACCP 11-8-2010 clase 1 Planifico como voy a limpiar y aplico HACCP - son procedimientos estandarizados de cómo yo hago mi proceso de elaboración para que mi consumidor sepa que mi producto es inocuo, así yo se que no le voy a provocar ninguna enfermedad.
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Buenas Practicas De Manufactura HACCP
carajolandiaPasos previos del sistema HACCP Profesora: Tatiana González Integrantes: Sebastian Fierro Martin Alvarez Josefina Palacios Pizza a la Chilena. Restaurant la taverna della Piazza. Fecha: 24 de ABRIL 2013 Pasos previos del sistema HACCP. Versión: 1.0 Nº 2/9 Pasos Previos HACCP: 1. PERSONAL 2. INSTALACIONES 3. Equipo 4. Saneamiento 5.
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Ejemplo de Sistema haccp en empanadas
amyyurySISTEMA HACCP INTRODUCCIÓN El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), es un proceso con un enfoque científico designado para prevenir la ocurrencia de problemas que afectan la inocuidad, asegurando el control en cualquier punto del sistema de producción del alimento, para así evitar situaciones riesgosas
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PLAN HACCP Productos De Panificación
saritacoloniaPLAN HACCP Productos de Panificación 2010 LISTA DE CONTROL DE DISTRIBUCIÓN Nº de copia Cargo 01 Gerente 01 Jefe de Aseguramiento de Calidad 01 Técnico Aseguramiento de Calidad EQUIPO HACCP ………………………………... Gerente Daniel Rojas Hurtado ………………………………….. ………………………………………. Jefe de Aseguramiento de Calidad Técnico Aseguramiento de Calidad Margarita Calixto Gálvez Huver
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PRINCIPIO DE APLICACIÓN DE PLAN HACCP
yean carlos ZapataPRINCIPIO DE APLICACIÓN DE PLAN HACCP LINA MARCELA VELASCO YEAN CARLOS ZAPATA DÍAZ INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UNIVERSIDAD DEL CAUCA 2019 PRINCIPIO DE APLICACIÓN DE PLAN HACCP LINA MARCELA VELASCO YEAN CARLOS ZAPATA DÍAZ ANÁLISIS DE MATERIALES AGROINDUSTRIALES DOCENTE: MARICELA SOLARTE ORDOÑEZ INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
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MANUAL HACCP PROCESO DE LECHE EN POLVO
ykcuellarMANUAL HACCP PROCESO DE LECHE EN POLVO Facultad de Ciencias Agroindustriales, Universidad del Quindío, Programa de Ingeniería de Alimentos, Microbiología de Alimentos. Yessica Lorena Cuéllar Hoyos ¿Qué es Leche? La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo
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HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS - GALLETAS
CRISBEL236ELABORACIÓN DEL EXAMEN FINAL DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS CRISTINA BELÉN FARRO ORELLANA MARÍA BELÉN FARFÁN PANAMÁ PRISCILLA YAZMÍN JIMÉNEZ CASTILLO UNIVERSIDAD ESTATAL DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA 10MO CICLO TEMA CEREALES Y FARINÁCEOS. GALLETAS CON RELLENO (GALLETAS FESTIVAL FRESA) OBJETIVOS Demostrar los conocimientos adquiridos
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Icha técnica del chocolate. Plan HACCP.
AreysomUNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES UCC - MANAGUA DEPARTAMENTO DE . EDUCACIÓN CONTINUA Y POSGRADOS C:\Users\VINICIO\Desktop\Varios\ucc.jpg Curso: Inocuidad Alimentaria. Posgrado: Gestión De La Calidad. Título: Ficha técnica del chocolate. Plan HACCP. Analizado Por: * Areyson Castillo Valle. Managua, 4 de Febrero del 2017. Manual HACCP El personal que conforma el equipo
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PERFIL HACCP EN LA ELABORACION DE CHORIZO
celenymarquezPERFIL HACCP EN LA ELABORACION DE CHORIZO TABLA 1: FICHA TECNICA DESCRIPCION DEL PRODUCTO Se denomina chorizo (Norma técnica colombiana 1325) Al producto cárnico procesado, crudo fresco, obtenido por molido o picado, cocido o madurado, embutido, elaborado a base de carne y grasa, con la adición de sustancias de uso
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“Sistema HACCP”- Productos farináceos
Grisel Meza BarreraC:\Users\Gino\Desktop\OR_Logotipo_DuocUC.jpg Escuela de Construcción Ingeniería en prevención de riesgos Sede alameda ________________ “Sistema HACCP” Productos farináceos “FIDEOS” Integrantes: Cristobal Hormazabal Grisel Meza Carolina Cayupan Docente: Paola Canales Fecha: 10/05/2016 Sección: HCP5402-007V Instrucciones 1. Formar equipos de trabajo de máximo cuatro personas 2. Investigar sobre el proceso de elaboración del alimento
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HACCP EN LA LÍNEA DE PRODUCTOS HORNEADOS.
henry mateo ballesta sayagoPágina APROBADO: G.G EDICIÓN : 04 FECHA : ENERO 2010 PLAN HACCP EN LA LÍNEA DE PRODUCTOS HORNEADOS INTEGRANTES DEL EQUIPO HACCP N° CARGO 01 GERENTE GENERAL 02 JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y/O JEFE DE PLANTA 03 TECNICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD 04 JEFE DE ALMACEN INDICE
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Manual Haccp La empresa Marcobre - Ausenco
Daryana Sillonis FalconC:\Users\APC\Downloads\0.png HSE-PC-MRS Revisión : 02 Fecha : 25/03/19 PLAN DE CONTINGENCIAS PARA CORTE DE ENERGÍA Elaborado : R. Salvatierra Revisado : R. Salvatierra Aprobado : OBJETIVO El objetivo general es controlar sucesos no planificados pero previsibles, mediante la utilización de herramientas, equipos y la aplicación de actividades de respuesta inmediata
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Desarrollo de plan HACCP de queso cottague
Rene ChigüilaESCUELA AGRÍCOLA PANAMERICANA Departamento de Agroindustria Alimentaria Inocuidad De Alimentos (9AGI 3044) Mayra Márquez PhD. PLAN HACCP DE QUESO COTTAGE D:\ZAMORANO\Tercer año\Segundo trimestre\Inocuidad de alimentos\plan HACCP\tarea 1\descarga.jpg Grupo 4: Pablo Chiriboga 15175 René Chigüila 15108 Hugo Encalada 15225 José Isidro Fuentes 15067 Anny Hinestroza 15030 Krystina Lema 15321 Samantha Proaño
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Analisis HACCP En La Elaboracion De Chorizo
ANDRES21014Introducción El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) es un enfoque científico para tratar el control del proceso. Está diseñado para prevenir la incidencia de problemas al asegurar la aplicación de controles en cualquier punto de un sistema de producción de alimentos donde pudieran surgir
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Plan HACCP: Hoja de Descripción de Producto
lector2________________ Taller de Cárnicos del Instituto Tecnológico de Cd. Valles Plan HACCP: Hoja de Descripción de Producto “SALAMI”. Descripción del producto (Nombre, naturaleza, estructura física/química del producto) Salami semisólido de carne magra, carne de cerdo y grasa de cerdo. Sal, nitritos, azucares ácido ascórbico y sorbato de potasio. PH alrededor
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Elaboración de los formatos del sistema HACCP
rossy2493Índice Pág. Capítulo I: Introducción Capítulo II: A) El Producto B) Características físicas y químicas. Capítulo III: Elaboración de los formatos del sistema HACCP A) Describir el Producto e identificar el uso Previsto. B) Elaborar el Diagrama de bloques. C) Hoja de trabajo de análisis de Riesgo. D) Hoja de
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Aplicación Del Sistema HACCP En Una Planta De
restocaUNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL E. A. P. DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Aplicación del sistema HACCP en una planta de producción de fideos TESIS para optar el titulo profesional de Ingeniero Industrial AUTOR Willy Ronald Quintana Vallejos ASESOR Luis Vivar Morales Lima – Perú 2008 2
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La gran Elaboracion de empanadas sistema haccp
amyyurySISTEMA HACCP INTRODUCCIÓN El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), es un proceso con un enfoque científico designado para prevenir la ocurrencia de problemas que afectan la inocuidad, asegurando el control en cualquier punto del sistema de producción del alimento, para así evitar situaciones riesgosas
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TALLER BPM Y HACCP. PRODUCCIÓN CÁRNICA BOVINA
Carolina TovarCENTRO INCA TALLER BPM Y HACCP PRODUCCIÓN CÁRNICA BOVINA (FASE FINAL DE CEBA / SACRIFICIO) ENTREGADO POR: CAROLINA TOVAR RIVAS DOCENTE: DIANA CORREA MARTINEZ BARRANQUILLA 2020 1. ANÁLISIS DE LOS PELIGROS El proceso de ceba final y sacrificio animal es complicado, ya que, cualquier error en las buenas prácticas de
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HACCP HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT
victor.ortega53HACCP HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT A. INTRODUCCION E l Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en Ingles), es un procedimiento sistemático y preventivo, reconocido internacionalmente para abordar los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar los alimentos, mediante la previsión y
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Lineamientos para el trabajo ISO 22000 /HACCP/BPM
GABRIELA ESTEFANIA SIGUENZA LOJALineamientos para el trabajo ISO 22000 /HACCP/BPM de una receta estándar. Objetivo: Con el trabajo se pretende poner en práctica un proceso de normas básicas BPM/ HACCP. Que son las normas básicas que desprende la ISO 22000. Para el trabajo se realizará una cena, que comprende dos platos, sopa y
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Implementación Plan HACCP Empanada Frita de Carne
Mayra HechenleitnerC:\Users\dupre_000\Downloads\Sin título-1-01.jpg Implementación Plan HACCP Empanada Frita de Carne NOMBRE: Tihare Cárdenas. Mayra Hechenleitner. CARRERA: Administración De Hoteles Y Restaurantes. ASIGNATURA: Planificación de la Higiene y HACCP. PROFESOR: Liliana Soledad De Lourdes Rivera Lersundi. FECHA: 27 de Octubre, 2015. ________________ 1. Formación del Equipo a cargo. 1. Descripción del producto
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IMPLEMENTACION DEL PLAN HACCP EMPRESA: NOVAPAN SAC
daisyvanResultado de imagen para novapan logo NOVAPAN S.A.C. Av. Argentina #1057 CALLAO - LIMA PLAN HACCP Pan Fortificado Página: de Revisión: 01 Aprobado: Rep. Legal Fecha: Mayo 2020 ESPECIALIZACION PROFESIONAL AVANZADA SUPERVISIÓN E INSPECCIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM IMPLEMENTACION DEL PLAN HACCP EMPRESA:
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IMPLEMENTACION DEL PLAN HACCP EMPRESA: NOVAPAN SAC
Daisy VanessaResultado de imagen para novapan logo NOVAPAN S.A.C. Av. Argentina #1057 CALLAO - LIMA PLAN HACCP Pan Fortificado Página: de Revisión: 01 Aprobado: Rep. Legal Fecha: Mayo 2020 ESPECIALIZACION PROFESIONAL AVANZADA SUPERVISIÓN E INSPECCIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM IMPLEMENTACION DEL PLAN HACCP EMPRESA:
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ISO 2200 / BPM / OSHA / HACCP / DERECHOS LABORABLES
DrikingeskiISO 2200 La norma ISO 22000 "Sistemas de gestión de seguridad alimentaria- Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria", publicada en septiembre 2005, es una nueva norma internacional generada por ISO para asegurar la cadena de suministro de alimentos a nivel mundial. La norma ISO 22000:2005 provee un marco
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SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MANUAL HACCP
TFERNANDA123MANUAL HACCP COD: 01 VERSION 1 FECHA: 06/02/2022 Página SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD MANUAL HACCP TRABAJO GRUPAL SISTEMA HACCP DIRECTRICES: 1. ACTA DE COMPROMISO 2. AMBITO DE APLICACION 3. FORMAR EQUIPO HACCP. (GRUPOS DE ESTUDIANTES) 4. DESCRIBIR EL PRODUCTO, DESCRIBIR EL USO PROPUESTO Y LOS POSIBLES CONSUMIDORES. 5.
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Seguridad e higiene de los alimentos El Sistema HACCP
FREZWIIInstituto Libera TEC. Carrera: Gastronomía. “Seguridad e Higiene de los Alimentos”. Distintivo “H”. El sistema “HACCP”. Alumno: Demian Q. Rueda Gaytan. Chef: Johnson Nava Mejía. 1er Semestre. Ciclo Escolar 2014- 2015 Propósito. El alumno identifica los requerimientos mínimos necesarios para ofrecer un servicio de alimentos y bebidas inocuo de acuerdo
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Modelo haccp. Principio n. ° 1 Análisis de peligros
Diego AlvaradoModelo de HACCP Diego Alexander Ponguta Alvarado 201910608 Principio n. ° 1 Análisis de peligros ETAPA PELIGRO DESCRIPCION GESTACION MICROBIOLOGICO Se evidencian bacterias, virus, parásitos que pueden generar enfermedades y abortos a los vientres PARTO MICROBIOLOGICO Se evidencian microorganismos que pueden ingresar a los órganos internos de reproducción esto se
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Plan HACCP para la eaboracion de bocadillo de guayaba
MALEFICA10SISTEMA INTEGRADO DE INOCUIDAD PLAN HACCP PARA LA EABORACION DE BOCADILLO DE GUAYABA Código: PH-02-GI Versión: 001 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA REGIONAL QUINDIO Convocatoria Nariño SENA PLAN HACCP DE LA ELABORACIÓN DEL BOCADILLO DE GUAYABA PRESENTADO POR: DANIELA GARCIA CAICEDO MARIA FERNANDA MUÑOZ MIREYA DURAN CALEÑO FICHA 1836261 PRESENTADO
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APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
fcojoze“APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA CÁRNICA” La carne es un alimento indispensable en la dieta del hombre. Esta representa una fuente importante de proteína necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo y su desarrollo, de allí la importancia que tiene para el ser humano el disponer de diversas
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PLAN HACCP PARA ARVEJAS EN CONSERVA DE LA MARCA ¨SNOB¨
Gabriel MonteselPARTE 2 PLAN HACCP PARA ARVEJAS EN CONSERVA DE LA MARCA ¨SNOB¨ TÉRMINOS DE REFERENCIA La planificación HACCP para las arvejas en conserva de la marca ¨SNOB¨ contempla todo el proceso de fabricación del producto, desde la recepción de la materia prima, acondicionamiento, esterilización, almacenamiento y distribución para su respectiva
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El Sistema HACCP: Los Siete Principios Strudel de Manzana
Nicolás DanielEl Sistema HACCP: Los Siete Principios Strudel de Manzana Asignatura: Seguridad Alimentaria y HACCP Sección: Nombre del docente: Nombre de los Integrantes: Fecha de entrega: ________________ Contenido Desarrollo de los principios del HACCP 3 Principio N:1 “Análisis de Peligros y Medidas Preventivas” 3 ¿Qué es un peligro? 3 Peligro Biológico
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EL SISTEMA HACCP EN EL BENEFICIO U OBTENCIÓN DE LA CARNE
Rafael GonzalesEL SISTEMA HACCP EN EL BENEFICIO U OBTENCIÓN DE LA CARNE El incremento del comercio internacional de alimentos ha aumentado el riesgo de transmisión de agentes infecciosos. Es necesario conocer las fuentes probables de contaminación y medios de difusión. Desde 1996 en los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura ha
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Analisis de peligros y puntos criticos de control (HACCP)
arzpmxRESEÑA HISTÓRICA DEL HACCP Significa: Según sus siglas en inglés Hazard Analysis and Critical Control Points. (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos). Estos conceptos fueron aplicados por primera vez por en la década del ’60, por la Pillsburg Company en un trabajo a pedido y en conjunto con
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ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP)
gbccANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) Sus siglas significan “Hazard Analysis and Critical Control Points”. Es un programa de seguridad en alimentos cuya meta principal es prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas a través de los alimentos. Se elaboran productos microbiológicamente seguros al analizar los materiales
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SECUENCIA PARA EL DISEÑO Y APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP
ModernSECUENCIA PARA EL DISEÑO Y APLICACIÓN DEL SISTEMA HACCP 1. Formar un equipo HACCP. El equipo estará formado por Gerente General Gerente de Aseguramiento de Calidad Jefe de Recursos Humanos Asistente Técnico del equipo 1. Describir el producto. Nombre HELADOS DELI Descripción física Helado de crema sabores surtidos. Características sensoriales
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HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Criticos)
Veronica CaryDra. Mariana Koppmann Mesa Uno Céspedes 2459 – 2 “H” Diciembre 2002 Tel/Fax: 4788- 5114 En la entrega anterior planteamos los 7 principios que se deben aplicar para el desarrollo de un plan de HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Criticos). Los planes de HACCP pueden ser desarrollados
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Estudio de Caso: Plan HACCP “Elaboración de Pasteles”
Francisca Herrera SantanderACTIVIDAD N° 1 Estudio de Caso: Plan HACCP “Elaboración de Pasteles” PRESENTACIÓN Esta es una actividad grupal que implica elaborarar un plan HACCP para una fábrica de pasteles. Lo que interesa es el proceso de analizar los peligros de contaminación más que el resultado mismo. OBJETIVO(S) * Identificar y analizar
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ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)
jesicapradoohttp://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=120&showFR=1 Código de Reglamentos Federales] [Título 21, Volumen 2] [Revisado el 1 de abril de 2011] [CITE: 21CFR120] TÍTULO 21 - Alimentos y Medicamentos CAPÍTULO I - Food and Drug Administration DEPARTAMENTO DE SALUD Y SERVICIOS HUMANOS Subcapítulo B - Alimentos para consumo humano PARTE 120 ANÁLISIS DE PELIGROS Y
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El HACCP es ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
El HACCP es ANÁLISIS DE RIESGO Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL Ricardo Harrison El HACCP del inglés Hazard Analisis and Critical Control Point, es un enfoque sistemático que con base científica nos permite identificar riesgos específicos y medidas de control con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos.
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Actividades Preliminares Y Principios Del Sistema HACCP/APPCC
evmatmatCon los datos facilitados en el Trabajo Individual y los que necesites extraer de la Unidad Didáctica “Desarrollar las Actividades Preliminares del Sistema HACCP”, se te solicita que realices: ■ Un diagrama de flujo del proceso detallado en el Trabajo Individual. ■ Una breve explicación escrita de las características de
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Historia, generalidades y conceptos básicos del sistema HACCP
Bg1982Historia, generalidades y conceptos básicos del sistema HACCP. EL SISTEMA HACCP Alimentarse es básico para mantener la integridad de los procesos fisiológicos y definitivamente esencial para sostener la vida. Sin embargo, los alimentos suelen ser portadores de peligros cuando son elaborados en ausencia de medidas que controlen el riesgo de
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Aplicaciones del HACCP en los establecimientos A & B del Perú
juzz06Profesor: Rafael Mena Rodríguez Curso: Gestión de Alimentos y Bebidas Alumno: Jussep Parra Sandoval Bloque: 6P-4R 2012 Aplicaciones del HACCP en los establecimientos A & B del Perú En el Perú, las aplicaciones iniciales han estado fuertemente relacionadas con la industria pesquera. Progresivamente se ha extendido su aplicación al rubro
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Actividad 3 - Evidencia 2 Documento “Aplicación del HACCP”
angie0_0Actividad 3 - Evidencia 2 Documento “Aplicación del HACCP” 1.Ahora su jefe de la fábrica de embutidos le pide que analice el proceso de elaboración de las salchichas enlatadas e identifique los peligros biológicos, físicos y químicos que se pueden presentar en este producto En su elaboración se pueden usar
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Que es HACCP Análisis de peligros y puntos críticos de control
Pedro Arreaza1. Que es HACCP Análisis de peligros y puntos críticos de control 1. Como surgió HACCP Surge para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo de los astronautas en misiones espaciales. 1. En que consiste HACCP Consiste en la prevención de riesgos asociados a los alimentos, tanto desde
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Analizar la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP
Nicolle OchoaAnalizar la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP R.N°449-2006 MINSA (in situ) 1. Después de la encuesta realizada sobre la norma sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas, puedo decir que es una practica muy efectiva para la limpieza de los
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LA PRESENCIA DEL SISTEMA HACCP/APPCC EN DOCUMENTOS INTERNACIONALES
imdimd■ ¿A quiénes están dirigidos los Textos Básicos de Higiene de los alimentos del Codex? Resulta de utilizad a las actividades gubernamentales, las industrias alimentarias y a todos los manipuladores de los alimentos, así como a los consumidores y a los docentes y estudiantes de higiene de los alimentos. ■
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HACCP como sistema de Aseguramiento de la calidad de los alimentos
kamila9402DESCRIPCIÓN DEL PROCESO El proceso inicia recibiendo la materia prima, en este caso, carne de res, ternera y cerdo, aditivos, condimentos, material de empaque, entre otros. Las carnes recibidas se almacenan en un cuarto frío a temperatura de 0°C. Antes de iniciar el proceso las carnes se limpian y fraccionan
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ENSAYO DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP)
simon_83ENSAYO DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL (HACCP) Los alimentos no discriminan a ningún consumidor. En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. Sin embargo, cada persona tiene gustos particulares. Ante el proceso de globalización vivido actualmente la industria alimentaria se encuentra