Proteínas ensayos gratis y trabajos
Documentos 301 - 350 de 1.631 (mostrando primeros 1.000 resultados)
-
Proteina
Proteína Estructura tridimensional de la mioglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos),
Enviado por porbagod / 306 Palabras / 2 Páginas -
Coagulación de las proteínas
COAGULACIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas, debido al gran tamaño de sus moléculas, forman con el agua soluciones coloidales. Estas soluciones pueden precipitar con formación de coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a los 70C o al ser tratadas con soluciones salinas, ácidos, alcohol, etc. La coagulación de las proteínas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados, que al actuar sobre la proteína la desordenan por la
Enviado por eri52 / 242 Palabras / 1 Páginas -
LA REGENERACIÓN Y LA SÍNTESIS DE LA PROTEINA
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN U.E “SÍMBOLOS PATRIOS” TURNO: SABATINO CÁTEDRA: BIOLOGÍA Profesor: Jorge Sánchez Estudiante: Deilys Angulo C.I:21.437.915 Caracas, 22 de Febrero de 2013 INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene por finalidad dar a conocer como es el funcionamiento de la regeneración de las células la cual consiste en tres mecanismos mediante los cuales puede darse la regeneración, la epimorfosis, la morfalaxis y la regeneración compensatoria. La regeneración epimórfica
Enviado por KARELYS_SALCEDO / 2.905 Palabras / 12 Páginas -
Producción de proteína animal
Basándonos en políticas agrarias; referentes a las alternativas de uso y buen manejo de los recursos, el tanque australiano localizado en INIA que se utilizaba como reservorio de agua para riego, actualmente está siendo empleado para la cría de cachama negra para el engorde con fines de producir proteína animal, con esto se ha diversificado la producción agrícola en la Unidad de Producción Socialista (UPS), ubicada en las instalaciones del INIA Monagas, localizada en San
Enviado por jorgeltc_10 / 219 Palabras / 1 Páginas -
Lipidos Y Proteinas
Proteínas Las proteínas son compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único que distingue a las proteínas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las proteínas que son los aminoácidos. Son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo. Las proteínas juegan un papel centra en
Enviado por juanaldo / 421 Palabras / 2 Páginas -
Proteinas
organismos es la ingesta directa a través de ladieta.Las rutas para la obtención delos aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas. son 9 y se llaman así porque no pueden ser fabricados por nuestro cuerpo(el resto si) y deben obtenerse a través de la alimentación. Losaminoácidos esenciales son la Leucina, Isoleucina, Valina, Triptófano,Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina e Histidina.Los aminoácido esenciales de gran importancia en la infancia son histidina.: y la taurina que son fundamentales
Enviado por kariialarcon / 549 Palabras / 3 Páginas -
Metodo De Desnaturalizacion De Proteina
Metodo De Desnaturalizacion De Proteinas Trabajos Documentales: Metodo De Desnaturalizacion De Proteinas Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 835.000+ documentos. Enviado por: maira.r 18 mayo 2012 Tags: Palabras: 329 | Páginas: 2 Views: 422 Leer Ensayo Completo Suscríbase Introduccion. La palabra Proteína, del griego “proteios” que significa “primordial” o “primer lugar”, fue sugerida por Berzelius para llamar así, al material que describiera el químico holandés Mulder en 1838 como “sustancia compleja” en
Enviado por nomhi / 334 Palabras / 2 Páginas -
Aminoacidos Y Proteinas
Aminoácidos Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los
Enviado por 13265 / 1.190 Palabras / 5 Páginas -
La función de los aminoácidos y de las proteínas
Aminoácidos y proteínas 1.- un aminoácido se define como: Una molécula orgánica formada principalmente por C,H,O,N y S 2.- indique como los aminoácidos se clasifican de acuerdo a su cadena lateral aminoácidos neutros, polares neutros, ácidos ó aniónicos y básicos ó catiónicos 3.-¿cuántos aminoácidos de la naturaleza forman parte de las proteínas humanas. 20 aminoácidos 4.-indique tres aminoácidos que tengan mas de un centro asimétrico y tres que tengan un solo centro asimétrico 5.-designe con
Enviado por adela12345 / 298 Palabras / 2 Páginas -
Las Proteinas
Resumen: Las proteínas, forman parte integral de muchos órganos y participan en muchas reacciones químicas. Se les denomina MACRO-MOLECULAS porque están formadas por miles de átomos. Se forman por la unión de amino-ácidos Cada especie necesita proteínas diferentes. Las cuales se dan de la extracción de los aminoácidos de los alimentos... Al unirse los aminoácidos, forman cadenas muy largas que a veces son lineales , pero con frecuencia adquieren diversas formas.. Los aminoácidos, están formados
Enviado por LiliumGenome / 284 Palabras / 2 Páginas -
Lipidos, Proteinas, Carbohidratos Y Macromoleculas
Macromolécula Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente podemos describirlas como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros. A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que contienen más de 100 átomos. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y se encuentran algunas de gran relevancia en el campo de la bioquímica, al estudiar las biomoléculas.
Enviado por AlexisOrtizS / 458 Palabras / 2 Páginas -
Precipitacion Proteinas
Los prótidos o proteínas son biopolímeros, están formadas por un gran número de unidades estructurales simples repetitivas (monómeros). Debido a su gran tamaño, cuando estas moléculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre dispersiones coloidales, con características que las diferencian de las disoluciones de moléculas más pequeñas. Por hidrólisis, las moléculas de proteína se dividen en numerosos compuestos relativamente simples, de masa molecular pequeña, que son las unidades fundamentales constituyentes de la macromolécula. Estas
Enviado por tra06_ / 1.327 Palabras / 6 Páginas -
AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS
90 PRÁCTICA Nº 12 AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS 1. Un aminoácido se define como: Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida
Enviado por mar1cita / 1.410 Palabras / 6 Páginas -
Clasificacion de las Proteinas
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas son compuestos formados por L- aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos; por tanto, pueden existir miles de proteínas. Debido a lo cual, se puede decir que es difícil agrupar a las proteínas en un sistema que describa satisfactoriamente sus analogías y diferencias. Generalmente, los compuestos más sencillos se agrupan de acuerdo a su estructura, pero las proteínas son similares en su estructura, en cuanto a su contenido de aminoácidos, por
Enviado por FloraR / 969 Palabras / 4 Páginas -
Proteinas Y Lipidos
PROTEINAS (ALBUMINA) Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del
Enviado por mayraelizabeth / 966 Palabras / 4 Páginas -
Reacciones De Proteinas
Reacciones de Desnaturalización de Proteínas Teoría: La Ovoalbúmina es la principal proteína de la clara del huevo, más de la mitad del total, es la ovoalbúmina. (proteína o grupo de moléculas proteicas ) La desnaturalización de las proteínas implica modificaciones en la estructura de la proteína que traen como resultado una alteración o desaparición de sus funciones. Este fenómeno genera la ruptura de los enlaces disulfuro y los puentes de hidrógeno, generando la exposición de
Enviado por hhade / 303 Palabras / 2 Páginas -
Vitaminas, Proteínas Y Lipidos
Introducción Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en substratos, surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación son el aporte energético, el plástico, el regulador y el de reserva. Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma: • Energéticos: lípidos • Plásticos: proteínas • Reguladores: vitaminas Físicamente para efectuar cualquier tipo de
Enviado por joselin29 / 328 Palabras / 2 Páginas -
Métodos para la cuantificación de proteínas
Para el estudio de la estructurar de una proteína, de la actividad de una enzima o el contenido proteico de un alimento, es necesario conocer cuantitativamente la concentración de las proteínas (Fernandez, 2008). Existen diferentes métodos para la cuantificación de proteínas. Muchos de estos métodos se basan en: a) la propiedad intrínseca de las proteínas para absorber luz en el UV, b) para la formación de derivados químicos, o c) la capacidad que tienen las
Enviado por erikerik / 240 Palabras / 1 Páginas -
Metabolismo Y Proteina
TALLOS MEDICINALES: 1) La SÁBILA es una planta que tiene muchos usos medicinales, entre estos, trabaja como un humectante poderoso. 2) CARQUEJA (Baccharis articulata). En el Brasil se le atribuye á este arbusto propiedades estomacales y se toma la infusión teiforme contra indigestiones, etc. 3) AJEDREA de JARDÍN (Satureja hortensis). Los tallos de la ajedrea contienen un aceite esencial que es astringente, desinfectante y estimulante. 4) BORRAJA (Borrago officinalis): Dejando secar los tallos floridos, se
Enviado por terez / 222 Palabras / 1 Páginas -
Proteinas
INTRODUCCIÓN Las proteínas son las biomoléculas más abundantes después del agua y desempeñan una gran función, que las caracterizan como componentes esenciales e indispensables para la vida. Sus propiedades químicas y fisiológicas dependen no solo de su tamaño, formas y propiedades de los aminoácidos que las componen. Por la estructura peptídica y la presencia de determinados grupos las proteínas pueden reaccionar con una variedad de agentes originándose productos coloreados. Estas reacciones son las bases para
Enviado por lady15ov / 309 Palabras / 2 Páginas -
Metabolismo De Las Proteínas
Metabolismo Interno || Metabolismo de las proteínas Las proteínas constituyen un grupo numeroso de compuestos nitrogenados naturales. Comprenden, con ADN, ARN, polisacáridos y lípidos, cinco clases de complejas biomoléculas que se encuentran en las células y en los tejidos. Son los principales elementos de construcción (en forma de aminoácidos) para músculos, sangre, piel, pelo, uñas y órganos internos, entran a formar parte de hormonas, enzimas y anticuerpos, y sirven como fuente de calor y de
Enviado por wendyytrevi / 822 Palabras / 4 Páginas -
Las Proteinas
¿DEFINICION DE PROTEINAS Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de
Enviado por davidalexis / 4.750 Palabras / 19 Páginas -
Propiedades De Las Proteinas
Propiedades Físicas De Las Proteínas. Propiedades físicas: Dentro de la propiedades físicas de las proteínas tenemos unas, como son el estado coloidal y la acción del agua, que tienen poca repercusión en la práctica nutricional, pero otras, como son la acción del calor, de los ácidos, de las sales, del cuajo, de los alcoholes y del batido, sí tienen aplicaciones prácticas en la práctica dietética. Acción del calor: El calor cambia la estructura tridimensional nativa
Enviado por / 704 Palabras / 3 Páginas -
Funciones de las proteínas
Funciones de las proteínas Las proteinas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteinas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas
Enviado por sanji / 536 Palabras / 3 Páginas -
Proteinas
Las proteínas son compuestos a base de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y generalmente azufre y fósforo. Elelemento característico es el nitrógeno. Todas las enzimas, algunas hormonas y muchos componentes estructuralesimportantes de la célula son proteínas.Las moléculas de proteína son muy grandes y contienen miles de átomos; su estructura es extremadamente compleja.Gran parte de las proteínas intracelulares son enzimas, sustancias que regulan la rapidez con que se han de tener numerosas reacciones celulares.Las moléculas de proteína
Enviado por buenacati / 687 Palabras / 3 Páginas -
Secretos De La Utilizacion De La Proteina
Los secretos de la utilización de la proteína se vaya Grande, más fuerte y más rápido! ¿Es usted un atleta que quiere jugar como un profesional? ¿Quieres ser más grande, más fuerte, más rápido y tienen más resistencia? Si esto es lo que quiere y aspira, entonces las proteínas que consumen más en su dieta diaria puede ser el entrada para lograr sus metas. He escuchado a cientos de profesionales, olímpicos, la universidad, y los
Enviado por hedgar_7 / 7.869 Palabras / 32 Páginas -
El consumo excesivo de proteínas
El consumo excesivo de proteínas contribuye a: • Enfermedades cardiacas ( solo proteínas animales) • Cáncer de colon, mama, riñones, páncreas, próstata y glándulas linfáticas ( solo proteínas animales) • Osteoporosis: cuando el consumo de proteína es muy alto, la excreción de calcio aumenta. Una dieta lo suficientemente alta en proteínas causara la perdida de calcio de las reservas corporales sin tener en cuenta la cantidad de suplementos de calcio. Se dio 1400 mg de
Enviado por tania.godinez / 1.387 Palabras / 6 Páginas -
Funciones De Las Proteínas
Funciones de las proteínas Las funciones de las proteínas son de gran importancia aunque mucha gente piensa que sirven sólo para crear los músculos y poco más, sin embargo, las funciones de las proteínas son varias y bien diferenciadas. Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células defenderse
Enviado por Musaa / 657 Palabras / 3 Páginas -
Sintesis De Proteinas
UNIVERSIDAD LE CORDON BLEU Gastronomía y Arte Culinario BIOQUÍMICA I “SÍNTESIS DE PROTEÍNAS Y CODIGO GENÉTICO” PROF. JEANNE ALBA LUCIA RUIZ DE SOMOCURCIO IVAN NOCEDA OCHOA 2012 INDICE Introducción………………………………………………………………2 Aminoácidos………………………………………………………………3 Estructura de la proteína ……………………………………………….4 Síntesis del ARN…………………………………………………………6 ARNm……………………………………………………………………...8 Ribosomas………………………………………………………………...8 ARNt……………………………………………………………………….9 Código genético…………………………………………………………10 Síntesis de proteína……………………………………………………..12 o Fase iniciación…………………………………………………...12 o Fase elongación………………………………………………....13 o Fase terminación…………………………………………….…..14 Conclusiones…………………………………………………………....14 Bibliografía…………………………………………………………….....16 I. INTRODUCCIÓN Las proteínas son compuestos químicos
Enviado por luciars28 / 3.097 Palabras / 13 Páginas -
Sustancias que funcionan como super proteínas a través de matrices
Planteamiento del problema Instrucciones: Lee el problema que se te presenta a continuación y realiza lo que se te pide para participar en el foro. Problema: Sustancias que funcionan como super proteínas a través de matrices Un grupo de ingenieros en biotecnología realizaron una investigación para crear una sustancia que funcionara como una super proteína en un tipo especial de microorganismos que habita cerca de una zona petrolera. El objetivo era crear microorganismos más resistentes
Enviado por upilalin / 1.251 Palabras / 6 Páginas -
Proteinas -acidos nucleicos
CICLO VERANO 2012 PROTEÍNAS – ÁCIDOS NUCLEICOS 1. Lípido de la membrana celular eucariota que le da estabilidad frente a los cambios de temperatura: a) Cefalina b) Lecitina c) Colesterol d) Esfingomielina e) Gangliósidos 2. Respecto a las prostaglandinas, marque lo correcto: a) Estimula la coagulación sanguínea b) Participa en la contracción muscular c) Participa en la cicatrización de heridas d) Reduce la secreción del jugo gástrico e) Todas son ciertas 3. Intervienen en el
Enviado por ferys / 969 Palabras / 4 Páginas -
Proteinas
6 PROTEINAS Las proteínas son biomoléculas de alto peso molecular compuestas de cientos o miles de unidades funcionales o estructurales, en cadena, denominadas aminoácidos. Este tipo de moléculas presentan diversas actividades o funciones biológicas: las enzimas que catalizan las reacciones biológicas, la queratina que conforma a las uñas y la piel, la fibroina que compone la seda y las telarañas, las globulinas integrantes del sistema inmunológico, las proteínas que son la estructura de los músculos,
Enviado por Cynthia123456 / 2.914 Palabras / 12 Páginas -
Proteinas funciones generales
PROTEINAS FUNCIONES GENERALES Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización
Enviado por Jamii / 801 Palabras / 4 Páginas -
Proteinas: estructura y funcionalidad
proteinas: estructura y funcionalidad formacion de puentes disulfuro, formado por dos cisteinas formacion del enlace peptidico, se forma entre el extremo carboxi terminal con el amino terminal. el enlace peptidico tiene caracter de doble enlace y rotacion restringida, este enlace tiene una geometria plana. solo existe rotacion libre en el carbono alfa estructuras de las proteinas: - primaria: esta secuencia aminoacidica tiene la importancia ya que es quien da todas las caracteristicas superiores de ordenamiento
Enviado por rodrigo199319 / 395 Palabras / 2 Páginas -
Reconocimiento De Algunas Biomoléculas: Glicidos, Lípidos Y Proteínas En Alimentos
RECONOCIMIENTO DE ALGUNAS BIOMOLÉCULAS: GLICIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS EN ALIMENTOS Todos los seres vivos están formados por los mismos tipos de biomoléculas: agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los animales incorporamos la mayor parte de estas biomoléculas a partir de otros seres vivos: son los nutrientes contenidos en los alimentos. Para determinar el valor y las cantidades de calorías presentes es indispensable conocer la composición de los alimentos. Para ello se emplean
Enviado por Jiksl / 956 Palabras / 4 Páginas -
Proteinas, Digestion Absorcion Y Funcion
Teoría de Conservación de Myra Levine "El comportamiento ético no es la pantalla de la propia rectitud moral en tiempos de crisis, es la expresión del día a día de su compromiso personal hacia otras personas y las formas en que los seres humanos se relacionan entre sí en sus interacciones diarias." - Levine, Myra (1972) Myra Estrin Levine INTRODUCCIÓN Y BIOGRAFÍA La profesión de enfermería está en constante evolución y dinámica. Desde Florence Nightingale
Enviado por lore827 / 3.790 Palabras / 16 Páginas -
Proteína
Proteína Representación de la estructura tridimensional digitalizada de la mioglobina. La animación corresponde a la transición conformacional entre las formas oxigenada y desoxigenada. Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.1 Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
Enviado por Talia125 / 310 Palabras / 2 Páginas -
Qué Cambios Pueden Enfrentar Las Proteínas Frente Al Calor Y La Agitación
Objetivos El objetivo fundamental de este trabajo es conocer los cambios que enfrentan las proteínas siendo expuestas tanto como al calor y a la agitación. 1. Queremos conocer en profundidad los cambios que se producen en la proteína natural de un huevo, siendo expuesta a ciertos elementos los cuales nos permitirán observan determinadamente sus modificaciones, ya sean como de compuesto o estructuralmente. 2. Además queremos identificar precisamente a que elementos es vulnerable la proteína, pero
Enviado por javier123xD / 321 Palabras / 2 Páginas -
Vitaminas, Lipidos Y Proteinas
VITAMINAS CARACTERISTICAS DIFERENCIAS A Mantiene y forma la piel, cabello y membranas de mucosa muy saludables, ayuda a la visión en lugares con poca luz y podemos encontrarla en mayor cantidad en el melón, mangos, brócoli, zanahorias, verduras de hoja, calabaza, espinaca, zapallo o calabacín, camotes o batatas y tomates. El hígado, los huevos enteros, y la leche también contienen vitamina A. -Ayuda a cosas exteriores es decir vista cabello y piel. C Es un
Enviado por milkaguadalupe / 730 Palabras / 3 Páginas -
Sintesis De Proteinas
Síntesis de proteínas Se conoce como síntesis de proteínas al proceso por el cual se componen nuevas proteínas a partir de los veinte aminoácidos esenciales. En estre proceso, se transcribe el ADN en ARN. La síntesis de proteínas se realiza en los ribosomas situados en el citoplasma celular. En el proceso de síntesis, los aminoácidos son transportados por ARN de transferencia correspondiente para cada aminoácido hasta el ARN mensajero donde se unen en la posición
Enviado por ldpz / 489 Palabras / 2 Páginas -
Estabilidad De Las Proteinas
ESTABILIDAD DE LAS VITAMINAS EXTRACTADO Y ADAPTADO DE: “PERDIDAS DE VITAMINAS DURANTE EL PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS” Judith King, Saturnino de Pablo Rev Chil Nutr Vol 15, (Nº3), 143- 152, 1987. Las vitaminas son lejos los nutrientes más lábiles ya que son dañadas en mayor o menor grado por una variedad de factores como calor, luz, oxígeno, ácido, álcali, agentes reductores, agentes oxidantes, iones metálicos, etc. A continuación se revisarán los aspectos más relevantes en
Enviado por principeitor / 1.498 Palabras / 6 Páginas -
Laboratorio, Separación De Proteinas
Informe laboratorio, separación de proteinas Introducción Las proteínas son una componente indispensable para el organismo, presentes en todo ser vivo, pueden presentar funciones como: Estructural (colágeno y queratina)Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),Transportadora (hemoglobina),Defensiva (anticuerpos),Enzimática (sacarasa y pepsina),Contráctil (actina y miosina). Son una cadena larga de aminoácidos, y son llamadas macromoléculas por su gran tamaño, y sus propiedades corresponden a solubilidad, especificidad y son amortiguadores de pH. la obtención de proteínas de tejidos vivos debe
Enviado por Aevumbell / 2.166 Palabras / 9 Páginas -
Proteinas. Funciones
Las proteínas se ensamblan a partir de sus aminoácidos utilizando la información codificada en los genes. Cada proteína tiene su propia secuencia de aminoácidos que está especificada por la secuencia de nucleótidos del gen que la codifica. El código genético está formado por un conjunto de tri-nucleótidos denominados codones. Cada codón (combinación de tres nucleótidos) designa un aminoácido, por ejemplo AUG (adenina-uracilo-guanina) es el código para la metionina. Como el ADN contiene cuatro nucleótidos distintos,
Enviado por jacobo18 / 958 Palabras / 4 Páginas -
PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS-FORMACIÓN DE EMULSIONES
INFORME LABORATORIO DE CIENCIA DE ALIMENTOS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEÍNAS-FORMACIÓN DE EMULSIONES Carol Jania Arévalo González Ingrid Carolina Castillo Figueroa Diana Carolina Parra González UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos Ciencia de Alimentos Bogotá D.C., Junio 21 de 2013 OBJETIVOS General: Estudiar las propiedades funcionales de las proteínas por medio del fenómeno de emulsificación. Específicos: Estudiar los factores que influyen en la formación de una emulsión por medio de
Enviado por / 6.425 Palabras / 26 Páginas -
Las Proteinas
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos. Funciones Cada célula en el cuerpo humano contiene proteína. La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en todos los líquidos corporales, excepto la bilis y la orina. Uno necesita proteína en
Enviado por samo12589 / 609 Palabras / 3 Páginas -
Sin proteinas no hay músculos, así de sencillo
Sin proteinas no hay músculos, así de sencillo. ¿Que es un batido de proteínas? Es básicamente comida en polvo con un altísimo porcentaje de proteínas y un bajo y hasta nulo porcentaje de grasas. Actualmente podemos encontrar 3 tipos diferentes, la diferencia radica en la fuente de donde se obtienen esas proteínas (el suero de la leche, la clara de huevo y la soja). Estas proteínas son de altísimo valor biológico, muy saludable para tu
Enviado por dido5214 / 1.475 Palabras / 6 Páginas -
Las Caracteriasticas De La Proteina
Las propiedades químicas pueden ser usadas para crear clasificaciones y la identificación de los elementos químicos. Por ejemplo los metales alcalinos reaccionan con el agua para formar hidróxidos; la plata no reacciona con el ácido clorídrico pero sí con el ácido nítrico; los gases nobles presentan como propiedad la inercia química. Otra propiedad puede ser el comportamiento frente al oxígeno, al calor, etc. En cuanto a los compuestos permite clasificarlos de acuerdo a sus funciones
Enviado por 43212 / 245 Palabras / 1 Páginas -
Aminoacidos, Proteinas Y Peptidos
AMINOACIDOS Son ácidos orgánicos con un grupo de amino en posición alfa (α), los sustituyentes del carbono son: • Grupo amino ( -NH2) • Grupo carboxilo (-COOH) • 1 átomo de hidrogeno • 1 cadena lateral R A partir de estos A. A se sintetizan las cadenas polipeptidicas largas de proteínas, que se compone de C, H, O, N. Estos aminoácidos son sólidos y cristalinos, elevado puntos de fusión y solubles en agua, con actividad
Enviado por karolmii / 733 Palabras / 3 Páginas -
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
• etc... Polipéptidos o cadenas polipeptídicas.- si el n º de aminoácidos es mayor de 10. Cada péptido o polipéptido se suele escribir, convencionalmente, de izquierda a derecha, empezando por el extremo N-terminal que posee un grupo amino libre y finalizando por el extremo C-terminal en el que se encuentra un grupo carboxilo libre, de tal manera que el eje o esqueleto del péptido, formado por una unidad de seis átomos (-NH-CH-CO-), es idéntico a
Enviado por adrian041295 / 2.160 Palabras / 9 Páginas -
Expresión génica (replicación, Cascada De Fosforilación, Transcripción - Factores Transcripcionales-, Traducción Y Destino De Las Proteínas).
Expresión génica (replicación, cascada de fosforilación, transcripción – factores transcripcionales–, traducción y destino de las proteínas). El DNA y el RNA son los únicos depositarios de la información genética, en donde el RNA actúa como intermediario en la conversión de información codificada en el DNA, proceso dado por una síntesis de proteínas, dicha síntesis tiene como fin la expresión de la información, que viene siendo el dogma central de la biología molecular: “expresión génica”; esta
Enviado por aniie_1993 / 481 Palabras / 2 Páginas