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  amarainyherediaHISTORIA DE LA PANIFICACIÓN EN MEXICO Desde tiempos prehispánicos ya se elaboraban tortitas de maíz para usos ceremoniales en ofrendas, pero sobre todo eran prendas de petición de mano y objetos de homenaje. Parte de la cosecha de maíz era utilizado para preparar tortillas llamadas cocolli, que quiere decir pan

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  kjcr_9INTRODUCCIÓN Hoy en día, las empresas deben enfrentarse a un mundo globalizado en el cual, el cliente es el elemento más importante, puesto que es el que determina la demanda de los productos y/o servicios ofrecidos por estas; razón por la cual se debe responder de manera oportuna y eficiente

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  dianaliliana5CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO 3 1. LLUVIA DE IDEAS 3 2. MACROFILTRO 4 3. MICROFILTRO 5 3.1 TABLA PARA EL MICROFILTRO 6 IDEA GANADORA: PANADERÍA Y PASTELERÍA A BASE DE ALCACHOFA 6 4. VISION 7 5. MISION 7 6. ANALISIS FODA 7 6.1 FORTALEZAS: 7 6.2 OPORTUNIDADES: 7 6.3 DEBILIDADES: 7

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  cilseBUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA APLICADAS A PANADERÍAS Y CONFITERÍAS En la actualidad para ser competitivo y exitoso en el mundo de los negocios es necesario estar a la vanguardia de las exigencias que reclama el mercado: los consumidores exigen cada vez más servicios, la palabra “calidad” está en boca de

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  LUPIS77INTRODUCCIÓN. La panadería es un arte, que lleva mucho tiempo ejerciendo y ha estado presente en la evolución de nuestras sociedades. Es un oficio que se obtiene del pan, el cual es considerado como un sinónimo de alimentación en muchas culturas y pasa a formar de la dieta alimenticia. Hoy

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  lenne94Universidad Nacional de Piura Programa Jóvenes a la Obra Prof. C.P.C. José Luis Rivera Espinoza Fecha:_________________ Alumno: ______________________________________ Turno: _________________ CASO PRACTICO No.2 PANADERIA CROISSANT El señor Reinaldo Ramírez, abogado de 40 años de edad, compró la panadería CROISSANT, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le

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  nachogaitanesde la preparatoria, había periodos en los que la carga de trabajos finales era tal, que utilizar este portal me resolvía increíblemente el tener que buscar e investigar en un mundo de información. Ahora como estudiante de Ingeniería en Gestión Empresarial, puedo dedicar más tiempo a las materias que requieren

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  cristinassEl arte de la pintura cambia con el pasar de los años, desde los dibujos rupestres pasando por el surrealismo hasta arte moderno. Cambian los cuadros, oleos y técnicas… lo mismo pasa en los platos. Un simple pollo asado era presentado de diferentes formas dependiendo de la época: de manera

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  luitanCompetitividad: Estar a la vanguardia del mercado y de esta forma satisfaciendo las necesidades y expectativas del cliente. Puntualidad: Establece horarios de atención al publico en donde puedan ofrecer el servicio y cumplir con las respectivas obligaciones. Sentido de pertenencia: Cumplir un papel de responsabilidad, honestidad, respeto y cumplimiento con

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  alcidescondorSECTOR PANADERÍA EN EL PERÚ Nuestro país está viviendo una época de crecimiento económico sostenido desde hace más de una década, el cual también se ha observado en el sector panadero. Las panaderías establecidas se han desarrollado y muchas nuevas han entrado al mercado. Como es natural en nuestro medio,

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  danielaOcaHistoria de la panadería. La elaboración del pan involucra principios físicos, químicos y biológicos El pan tiene su origen en Egipto. Los granos del trigo salvaje eran puestos sobre piedras calientes, Los egipcios encontraron que si la mezcla húmeda de agua y harina no era horneada inmediatamente, ésta empezaba a

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  acoantonio1991ÍNDICE pág. Introducción 3 CAPÍTULO I LA EMPRESA 1.1 Información básica 5 1.1.1 Nombre de la empresa 5 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 RUC Ubicación Representantes o contactos Teléfono 5 5 5 5 1.2 Denominación del aspecto seleccionado 5 1.2.1 Sustento 5 1.3 Datos de la empresa 5 – 6 1.3.1

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  kazuiki1.- HISTORIA DEL PAN Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”. Y el ingrediente principal era la harina, ya que los granos se cultivaban desde el año

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  Jime123frtgComercio y Negocios Internacionales GRUPO:501 Alumnas: López Iñiguez María Monserrat Espinosa Gallegos Itahi Morales Melo Magally Materia: COMPRAS Y ABASTECIMIENTOS INTERNACIONALES Profesor: Julio Enrique Muñoz del Bosque Proyecto Final : Panadería y su plan de Compras PANADERIA “MIM” Objetivos LA IDEA DE NEGOCIO. Nuestro objetivo es convertirnos en el líder

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  dianacroblesmEspumoso Chocolate Caliente de Marshmallows Esta receta nació gracias a la necesidad de animar un poco las tardes grises de Bogotá, levantar el ánimo y recargar energía de una manera diferente!!! Cansados de tomar el chocolate tradicional decidimos darle un giro a la receta, así que los marshmallows que a

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  kaname12345ANÁLISIS DE PROCESOS DE TRABAJO EN LA PANADERÍA Y PASTELERÍA HORNITOS AMINTA GALEANO LÓPEZ EROLINA AMAYA PINEDO MAILIYN GUERRA BARROS YERSLEIDIS RIVADENEIRA SUAREZ UNIVERSIDAD DE LA GUAJIRA INSTITUTO VIRTUAL DE EDUCACIÓN ABIERTA Y A DISTANCIA IVESAD PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL RIOHACHA 2014 ANÁLISIS DE PROCESOS DE TRABAJO EN LA PANADERÍA

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  karivera1996El señor Reinaldo Ramírez, abogado de 40 años de edad, compró la panadería CROISSANT, motivada por el deseo de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y mejorara sus ingresos. En la panadería laboran de tiempo completo 4 primos del señor Reinaldo en el área de

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  herikPANADERÍA En una empresa dedicada a la fabricación de pan, y situada en las afueras de una población, se efectúa diariamente el reparto de los productos fabricados en la jornada de noche, para lo cual, el conductor- repartidor utiliza el camión de reparto de la empresa. El día del accidente,

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  paomeza1Panadería Historia Si existe un alimento olvidado en casi todos los tratados de cocina y en todos los recetarios es el humilde pan, al que tanto le debe la civilización occidental. Las primeras noticias sobre este manjar se remontan a Babilonia y al antiguo Egipto. De hecho, se conocen por

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  1994jesusINTRODUCCIÓN El negocio consiste en la producción y comercialización de panes, en sus diferentes variedades, tamaños y formas, asimismo aprovechara el local comercial para la venta de productos alimenticios, y llevara por nombre “EL RICO PAN DE CHOCLITO”. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima

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  ixtlilpactzin“EL PAN EN LA EDAD MEDIA” (OSCURANTISMO) Recursos destinados a las guerras: *armas *animales Guerras Crisis económica *manutención *alimentación *FACTOR HUMANO • Países productores de grano: Italia, España, Portugal y el más importante Ámsterdam. • Granos principales: Trigo, Centeno y Cebada. • Se dan los primeros gremios y grados de

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  1995JOTYPANADERÍA Productos que se encuentran en una panadería. Ingredientes del cupcakes - 500 gramos de mantequilla - 1 taza de azúcar - 4 huevos - 1 cucharada de esencia de vainilla - 2 cucharadas de polvo para hornear - 2 tazas de harina - ralladura de limón o naranja Utensilios

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  johann622RECETARIO (PANADERÍA, GALLETERÍA, PASTELERÍA Y BIZCOCHERÍA) SUGERENCIAS Recomiendo leer muy bien las sugerencias y consejos contenidos en este libro, antes de iniciar las recetas. Es preciso tener en cuenta el agua sugerida para cada receta, ya que ésta puede variar según de la calidad de la harina con que se

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  8071Hay diversas formas de elaborarlo, en este caso se trata de un panettone con polish. El polish es una especie de masa madre que se realiza con 24 horas de antelación. Esto le confiere mejores propiedades a la masa así como un sabor mucho más intenso y rico. Ingredientes •

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  288369811. Elabore un mapa conceptual que recopile las funciones y procesos de la levadura. Características una buena levadura Medios de apreciación cualidades defectos Color debe ser crema claro o blanco no debe ser nunca rojizo Olor debe ser indolora no debe desprender olor desagradable o acético Gusto debe tener sabor

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  angieupsmpPANADERIA 1. MERCADO 1.1. SUPUESTO El radio de influencia de la panadería es de 3 manzanas a la redonda, con un total de 36 manzanas, de las cuales se considera que el 25% están destinados a parques, locales cívicos, locales comerciales, etc. que no están habitados. Se estima que en

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  upsa7. Capítulo 7 Inversiones. En el presente capitulo se indican las cantidades requeridas de dinero para llevar a cabo las inversiones en activos diferidos, activos fijos y capital de trabajo. Se elaboraron estados financieros con el objetivo de evaluar la situación financiera y económica del proyecto. De tal manera, de

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  Graphics• DOCTORADO EN EDUCACION UNIVERSIDAD DE LA SALLE JUSTIFICACION, PROGRAMA Y METODOLOGIA DEL DOCTORADO Paradigma Emergente El premio Nobel Hya Prigogine afirmó que “estamos en un momento apasionante de la historia, tal vez en un punto decisivo de giro”, que Fritjof Capra llama “el Punto Crucial” y que se caracteriza

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  dayanadslLos cuatro acuerdos es libro basado en la sabiduría de los antiguos toltecas. Relata las creencias que debería tener un ser humano para estar en equilibrio personal, teatral, diferencial, emocional, mental y social. Para lograrlo se debe, en primer lugar, entender que todos los humanos tienen un complejo sistema de

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  nikolcelesteActividad Primera Semana 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a) Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. En las diferentes pastelerías manejan batidoras industriales, para poder hacer masas para galletas, pasteles. También había hornos, unos grandes, otros pequeños según la capacidad de

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  fabilex225.4.3 Estimación de costos En nuestra empresa DELIGHTS contamos con una planta la cual tomaremos a un arriendo de un local. Teniendo en cuenta que se le harán algunas modificaciones con el fin de sea bien distribuido el espacio para la elaboración y venta de nuestros tortas y ponqués personalizados.

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  TatukaPANADERIA ENLACES DE PAGINAS DE PANADERIA: http://ileypanes2.tripod.com/id25.html http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth/aenergeticos2/glucidos/04.html • La cantidad de levadura a utilizar en una masa está regulada por 1.- tiempo de fermentación : fermentaciones largas necesitan menos levadura 2.- riqueza de la fórmula : fórmulas con alto contenido de azúcar, sal, leche grasas y huevos deben llevar

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  DeyadiraSEGMENTOS DE CLIENTES 1 EDAD Y SEXO.- Los consumidores de nuestros productos se ubican entre 6 y 50 años, hombres y mujeres. UBICACIÓN GEOGRÁFICA.- El local de exhibición y venta se encuentra en el primer cuadro de la ciudad, (cabecera municipal) con gran flujo de consumidores. CICLO DE VIDA (ROL

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  CARMITSINDICE INDICE 2 Capitulo 1.-Generalidades del Proyecto 5 INTRODUCCIÓN 5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO 6 MISIÓN 8 VISIÓN 8 OBJETIVOS 8 Objetivos Comerciales. 8 Objetivos Económicos 8 Objetivos de Desarrollo de la Organización 8 Objetivos Sociales 8 METAS 9 Capitulo 2.- proyección de la demanda 9 Determinación del tamaño de muestra

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  96032115540Rosa, alias rosina, nos hace una consulta interesante acerca de la receta de levadura madre o levadura casera para hacer el pan, en los comentarios a nuestra receta de baguette o pan francés: También estoy probando a hacer la levadura madre de diferentes formas, aunque estoy fracasando estrepitosamente; no sé

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  yusiriDefinir el producto que se va aofrecer Nombre de la empresa El nombre de la compañía representa nuestro objetivo social, el cual es elaborar tortas y ponqués para todo tipo de fiestas y celebraciones. Justificación FESTYTORTAS, se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los socios, como el

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  felixgracianoINTRODUCCIÓN El presente trabajo de investigación realizado para la empresa panadería SAN DIEGO, muestra una de las muchas situaciones por las que atraviesa una empresa que se dedica a la elaboración de productos en donde se es requerida la oportuna y eficaz toma de decisiones para poder lograr un mayor

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  MarianapqCERVEZA SUBMARINO Ingredientes; * Cerveza fría clara 33.5 cl * Tequila blanco 4cl Preparación Verter el tequila en caso tequilero y meter en el tarro, de manera que la boquilla repose sobre la base y llenar con cerveza Historia El submarino o remo es una bebida tradicional de Argentina y

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  samile8TALLER 1 1. Realice una investigación sobre el tipo de harinas que se utilizan en la industria de panificación. Teniendo en cuenta: a. Características. b. Formas de utilización. c. Productos que se elaboran con ellos . 2. Elabore un mapa conceptual que recopile las funciones y procesos de la levadura.

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  GrinerINDICE INDICE 2 Capitulo 1.-Generalidades del Proyecto 5 INTRODUCCIÓN 5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO 6 MISIÓN 8 VISIÓN 8 OBJETIVOS 8 Objetivos Comerciales. 8 Objetivos Económicos 8 Objetivos de Desarrollo de la Organización 8 Objetivos Sociales 8 METAS 9 Capitulo 2.- proyección de la demanda 9 Determinación del tamaño de muestra

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  breisasacEl negocio consiste en la producción y comercialización de panes, destacando la producción de panes . El negocio contará con un área deproducción, almacén de materia prima einsumos, y venta de panes. La producción de panes es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este

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  ivi.pUNIDAD DIDACTICA: LA PANADERIA PROPÓSITOS: -Propiciar una salida, para enriquecer los conocimientos de los niños y su juego. -Promover múltiples situaciones de juego, alternando la variación y repetición de los materiales, organización de los espacios. CONTENIDOS: AMBIENTE NATURAL Y SOCIAL _ Establecimiento de relaciones entre la función de la panadería

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  dadomayINDICE Historia de la empresa----------------------------------------------------------------3 - 4 Planeación estratégica de la empresa ------------------------------------------5 - 7 (misión, visión, valores etc.) Organigrama general de la empresa----------------------------------------------7 - 8 Problemas generales de la empresa----------------------------------------------9 - 10 Organigrama especifico del departamento------------------------------------10 - 11 Problemas específicos del departamento------------------------------------- 11 - 18 Experiencia profesional del entrevistado---------------------------------------20

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  6624CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO 2 INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 3 ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN FRANCES 6 Análisis de Comercialización del Proyecto 7 ESTUDIO TECNICO 8 PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS 10 ESTUDIO LEGAL 11 Requisitos y Montos de Derecho para obtener nuestra licencia 12 ORGANIGRAMA 13 CURSO GRAMA DEL

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  Diagis92C:\Users\Cesar\Desktop\ARCHIVOS DE ESCRITORIO\logo-sena-verde-sin-texto-permitido.jpg FICHA TÉCNICA PANADERIA Nombre De La Formula Temperatura Taller : Género : Panadería Temperatura Agua Grifo: Clase N° : 01 Temperatura Harina Rendimiento Real De La Masa: Objetivo: Tipo De Levadura Harina Sucedánea: Cualitativa Cuantitativa Fotografía Del Producto Ingredientes %panadero gramos TOTAL Elaborar poolish : SI NO

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  icono19802. En base a lo leído en los puntos del decreto 3075 de 1997 considero que al PEC le falta adecuar más las instalaciones para las practicas tanto de gastronomía como de panadería, igualmente la higiene en cuanto a la manipulación y la forma en la que se almacenan los

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  belivanAlgunos antropólogos señalan que en el México prehispánico, tras los sacrificios rituales en los que se ofrecían los corazones de la víctima a las deidades, el resto del cuerpo se cocía con maíz y era repartido entre todos los participantes en una especie de acto de comunión o sólo entre

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  rafaeldiaz798El pan es un alimento básico producto de la cocción de la masa elaborada generalmente con cereal de trigo, usualmente en forma de harina, y un medio líquido, habitualmente agua. Ha sido uno de los alimentos más completos e importantes para la humanidad. La historia del pan en la alimentación

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  wuero15Plan de negocios: Panadería, Pastelería y Postres Doña Gaby. Proyecto y objetivos de la Idea. (Cual es la idea de negocios).La panadería Doña Gaby, se proyecta como una tienda panificadora para cubrir las necesidades de pan y otros productos derivados de la harina de trigo y de postres de la

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  damaroskaEL PAN EN LA HISTORIA El pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. El ingrediente principal para este era la harina ya que los granos se cultivaban en el año 10.000 A.C. Hacían las tortas machacando los cereales con dos piedras calientes. Más adelante el hombre inventaría los